Piemontesischer La Granda Rindfleischburger (Slow-Food-Presidium), serviert auf einem Teller mit Tomate, Salat, Ketchup, Mayonnaise und rustikalen Kartoffeln.
stellen sie ihre eigene mischung zusammen: wählen sie zwischen salat- oder reisbasis und bereichern sie diese mit proteinen, frischem gemüse, samen und ihrer wunschsauce.
Brötchen gefüllt mit Schweinebauch, glasiert mit Teriyaki-Sauce und Sesamsamen, gesalzenen Cashewnüssen, süß-saurem Krautsalat, Gurke, Karotte und Frühlingszwiebeln mit einer leicht scharfen Koriander-Mayonnaise.
Panatè-Butterbrot aus dem Gefängnis, La Granda Piemonteser Rindfleischburger (Slow-Food-Presidium), Käsefondue, Speck, Tomate, Salat, Ketchup, Mayonnaise
Panatè-Butterbrot aus dem Gefängnis, La Granda Piemonteser Rindfleischburger (Slow-Food-Presidium), Speck, Käsefondue, Tropea-Zwiebeln in Bier, Tomaten, Salat, Ketchup, Mayonnaise
Piemontesische Rinderbrust (Slow-Food-Presidium La Granda), zerkleinert und serviert in im Gefängnis gebackenem Panatè-Butterbrot mit karamellisierten Zwiebeln, knackigem Salat, knusprigem Lauch und Langa-Senfmayonnaise
Focaccia alla pala Panatè, im Gefängnis zubereitet mit Kartoffeln, gebratenem Chicorée mit Rosinen und gerösteten Pinienkernen sowie geschmorten Zwiebeln
4,8 %. Von Baladin – Piozzo (CN). Dieses strohgelbe BLONDE ALE ist klar und hat eine feine, weiße, mittellange Schaumkrone. Sein Aroma, perfekt ausbalanciert zwischen Kräuter-, bisweilen blumigen und Zitrusnoten, ist einladend. Am Gaumen entfalten sich Zitrus- und blumige Noten. Ein süffiges, leichtes, klares und frisches Bier.
5,5 %. Aus Baladin, Piozzo (CN). In Zusammenarbeit mit der traditionsreichen tschechischen Brauerei Budweiser Budvar entstand ein Lagerbier mit tiefgoldener Farbe und einer beständigen, hellcremefarbenen Schaumkrone. Kräuterige, leicht blumige Noten verschmelzen mit einem vollmundigen, malzigen Getreidearoma. Der erste Schluck offenbart eine angenehme Malznote am Gaumen, die von der harmonischen Bitterkeit des Hopfens ausbalanciert wird und in einen langen Abgang übergeht. Dank seines Alkoholgehalts von 5,5 % überrascht und überzeugt es mit seinem vollen Körper. Ein Lagerbier nach tschechischer Art mit dem gewissen Etwas von Baladin. NUR IM NEUEN GLAS MIT HENKEL: DEM TEKUMUG.
Ein dunkles Bier, so dunkel wie eine Mönchskutte, mit einer dichten, cremigen Schaumkrone. In der Nase harmonieren Aromen von Schokolade und Orange mit leichten Anklängen von Röstmalz und Trockenfrüchten.
4,5 %. Di Baladin, Piozzo (CN). Bernsteinfarbenes Bitterbier mit rötlich-goldenen Reflexen. Zarte, kurzlebige Schaumkrone. Mäßige Kohlensäure, dem Referenzstil entsprechend. In der Nase ergänzen Zitrusaromen von Hopfen und harzige Noten die Zitrusaromen, angereichert mit Anklängen von gelbfleischigen Früchten.
5,5 %. Von Baladin, Piozzo (CN). Baladins rein italienisches IPA: ein klares Bier, das mit jedem Schluck angenehm und befriedigend ist. Der Geschmack zeigt sich in seiner einzigartigen Neuinterpretation klassischer englischer IPAs, wobei die im eigenen Haus ausgewählte und kultivierte Hefesorte ihm seinen unverwechselbaren Baladin-Charakter verleiht.
5,8 %. Di Baladin, Piozzo (CN). Ein Jahrgangswein mit tiefgelber Farbe, komplexen Aromen und einer feinen, anhaltenden Schaumkrone von schöner, cremiger Farbe.
6,8 %. Von Baladin, Piozzo. Ein würziges Bier in tiefem Gold mit kupferfarbenen Reflexen und feiner Schaumkrone. Ein harmonisches Bouquet aus fruchtigen, harzigen und holzigen Noten – abgerundet mit einem Hauch von Weihrauch – überrascht bei jedem Riechen. Am Gaumen dominieren getreidige Aromen, die Noten von Aprikose, Haselnuss und Honig ankündigen. Ein wahres Geschmacksfeuerwerk, das mit der Frische von Ingwer und leichten Zitrusnoten in einem würzig-malzigen Abgang ausklingt.
7 %. Von Baladin, Piozzo (CN). Dunkles, rauchiges Ale in der Farbe einer Mönchskutte, mit dichtem Schaum und Anklängen von gerösteten Kastanien und Rauch.
8 %. Von Baladin, Piozzo (CN). Bernsteinfarbenes belgisches Starkbier mit anhaltender Haselnussschaumkrone und fruchtigen Aromen von Vanille, Mandel und Trockenfrüchten.
8 %. Von Baladin, Piozzo (CN). Belgisches Starkbier in Bernsteinfarbe mit einer beständigen, hellen, haselnussbraunen Schaumkrone. Warme, fruchtige Aromen steigen sofort in die Nase und vermischen sich harmonisch mit den feinen Kräuter- und Zitrusnoten des Hopfens. Diese Noten verweilen am Gaumen, begleitet von einem Hauch Getreide, der vom ersten Schluck an wahrnehmbar ist. Mit dem Abklingen der ersten Eindrücke entwickelt sich ein angenehmer – wenn auch dezenter – pfeffriger Abgang.
10 %. Von Baladin, Piozzo (CN). Kräftiges, bernsteinfarbenes Ale mit kompakter, vollmundiger Schaumkrone und Aromen von Getreide, Keks, Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten und weißer Schokolade.
4,8 %. Aus MC-77, Serrapetrona (MC). Frische Noten von Zitrusfrüchten und Koriandersamen in der Nase. Am Gaumen harmonisch mit ausgewogenen Aromen von Getreide, Bitterorangenschale und Koriander.
5 %. Aus Altavia, Quilano (SV). In der Nase Aromen von Wildblumen, frisch gemähtem Gras und einer süßen Backnote. Am Gaumen dominiert das Aroma von kaltem Hopfen, ausbalanciert durch die Süße des Gerstenmalzes.
5,2 % Di Metzger, Turin. Ein untergäriges Bier mit goldener, kristallklarer Farbe. Klar mit dichter Schaumkrone. Glutenfrei, gebraut mit 100 % Pilsner Malz und edlen europäischen Hopfensorten. Blumige und kräuterige Aromen. Am Gaumen gleicht das Malz die sanfte Bitterkeit aus und macht es besonders süffig. Rein, elegant und unwiderstehlich.
4,6 % Vol. Von Birrificio dell'Eremo, Capodacqua (PG). Ein Session IPA Craft Beer. Es hat eine strohgelbe Farbe mit einer feinen, anhaltenden weißen Schaumkrone. In der Nase entfaltet es ein intensives Aroma exotischer Früchte, insbesondere Mango und Ananas. Am Gaumen ist es spritzig und trocken, mit einer leichten Getreidenote und einer dezenten, durstlöschenden Bitterkeit.
6,8 % Vol. Von Birrificio War, Cassina de' Pecchi (MI). Ein modernes IPA, inspiriert von den frühen Ostküsten-Bieren: modern, trocken und ausgewogen. Pesci in Faccia wird mit 100 % italienischem Malz gebraut. Dank der Verwendung von Galaxy- und Mosaic-Hopfen besticht es durch ein wunderbar tropisches Aromaprofil, das durch die Zitrusnoten der Amarillo- und Citra-Cryo-Hopfen perfekt ergänzt wird. Es präsentiert sich leicht trüb und opalisierend gelb mit einer feinen, kompakten weißen Schaumkrone.
7,7 %. Von der Brauerei Opperbacco. Die „Nature“-Biere sind italienische Traubenbiere mit starker regionaler Verwurzelung. Sie werden aus traditionellen Getreidesorten (Dinkel S. Stefano) und einheimischen Brettanomyces-Hefen, die aus den Schalen von Montepulciano d’Abruzzo-Trauben isoliert wurden, gebraut. Dies verleiht dem Bier ein an Naturweine erinnerndes Aroma und einen charakteristischen, säuerlichen Abgang. Gärung und Reifung (12 Monate) erfolgen in Eichenfässern, die zuvor von lokalen Weingütern verwendet wurden. Jedes Fass zeichnet sich durch eine besondere Zutat aus, die das jeweilige Bier prägt und es von den anderen Bieren der Linie unterscheidet. Obwohl der Grundmost immer gleich ist, variiert der Alkoholgehalt je nach Zuckergehalt der verwendeten Zutat (Gewürze oder Früchte).
13,5 % Vol. Von Ritual Lab, Rom. Dieses IMPERIAL STOUT, in Zusammenarbeit mit den Amerikanern von Voodoo Brewing gebraut, besticht durch ein intensives Aroma von Kaffee, Lakritz, Karamell, dunkler Schokolade, Melasse und Röstnoten. Vollmundig und verführerisch, mit einer leichten bis mittleren Kohlensäure und einem samtigen, fast zähen Mundgefühl. Auch der Geschmack offenbart Noten von Kaffee, Karamell und Lakritz mit Anklängen von in Alkohol eingelegten Früchten: Der hohe Alkoholgehalt ist hervorragend eingebunden. Der Abgang ist warm und lang anhaltend mit einem Hauch dunkler Schokolade.
2 % vol., Baladin, Piozzo (CN). Trübes Gelb mit feiner Schaumkrone. In der Nase Noten von kandierter Zitrone und Zitronenschale, ergänzt durch eine feine Getreidenote. Am Gaumen besticht die Frische, gefolgt von einer harmonischen Mischung aus Zitrone und Zitronenschale, ausbalanciert durch die lebhafte Spritzigkeit des Bieres und die aromatischen Noten von Acerola. Ein wahres Geschmackserlebnis.
alkoholgehalt: 8 %. 100 % italienisches bier. bernsteinfarben, duftet es nach tropischen früchten, banane und marzipan. leicht zu trinken und ausgewogen.
Ein alkoholfreies Getränk für Hopfenliebhaber. Jede Flasche enthält die Duftnote von sechs Hopfenblüten. Das Aroma erinnert an das Reiben einer frischen Hopfenblüte zwischen den Händen und setzt dabei ein intensives Lupulinaromen frei. Die gewählte Sorte ist Cashmere aus dem Piemont, deren harzige Noten an Zitronenschale, Ananas und Kokosnuss erinnern. Am Gaumen entfalten sich außergewöhnliche und erfrischende Bitternuancen, begleitet von einem Hauch Grapefruit. Es ist das Ergebnis der perfekten Balance von Hopfen, Absinth, Chinin und einer feinen Zitronennote.
Nadia Curto. Aus dem Piemont, ROT 14%, Rebsorte Nebbiolo/Barbera, Spontangärung in Edelstahltanks, im Sommer verschnitten und 2 Jahre lang in denselben Behältern (Glas/Flasche) ausgebaut.
vinochat. aus der region beaujolais, rebsorte gamay, traditionelle beaujolais-halbkohlensäuremazeration für 10–20 tage und spontane gärung in edelstahltanks, 9 monate in denselben behältern gereift.
Cacciagalli. Aus Kampanien, Rebsorte Falanghina, 13,5 % Weißwein, Spontangärung und 12-stündige Maischegärung in Betonfässern, Ausbau in denselben Behältern.
der archetyp. die aus apulien stammende rebsorte maresco wird sanft gepresst und bei niedrigen temperaturen spontan in edelstahltanks vergoren. die reifung erfolgt mehrere monate unter häufigem batonnage-verfahren.