Rinderbrust vom piemontesischen Rind (Slow-Food-Presidium La Granda), zerkleinert und in Ölbrot mit karamellisierten Zwiebeln, knackigem Salat, knusprigem Lauch und Langa-Senfmayonnaise serviert.
4,8 %. Von Baladin – Piozzo (CN). Dieses strohgelbe BLONDE ALE ist klar und hat eine feine, weiße, mittellange Schaumkrone. Sein Aroma, perfekt ausbalanciert zwischen Kräuter-, bisweilen blumigen und Zitrusnoten, ist einladend. Am Gaumen entfalten sich Zitrus- und blumige Noten. Ein süffiges, leichtes, klares und frisches Bier.
5,8 %. Di Baladin, Piozzo (CN). Ein Jahrgangswein mit tiefgelber Farbe, komplexen Aromen und einer feinen, anhaltenden Schaumkrone von schöner, cremiger Farbe.
5,5 %. Von Baladin, Piozzo (CN). Baladins rein italienisches IPA: ein klares Bier, das mit jedem Schluck angenehm und befriedigend ist. Der Geschmack zeigt sich in seiner einzigartigen Neuinterpretation klassischer englischer IPAs, wobei die im eigenen Haus ausgewählte und kultivierte Hefesorte ihm seinen unverwechselbaren Baladin-Charakter verleiht.
5,5 %. Aus Baladin, Piozzo (CN). In Zusammenarbeit mit der traditionsreichen tschechischen Brauerei Budweiser Budvar entstand ein Lagerbier mit tiefgoldener Farbe und einer beständigen, hellcremefarbenen Schaumkrone. Kräuterige, leicht blumige Noten verschmelzen mit einem vollmundigen, malzigen Getreidearoma. Der erste Schluck offenbart eine angenehme Malznote am Gaumen, die von der harmonischen Bitterkeit des Hopfens ausbalanciert wird und in einen langen Abgang übergeht. Dank seines Alkoholgehalts von 5,5 % überrascht und überzeugt es mit seinem vollen Körper. Ein Lagerbier nach tschechischer Art mit dem gewissen Etwas von Baladin. NUR IM NEUEN GLAS MIT HENKEL: DEM TEKUMUG.
7 %. Von Baladin, Piozzo (CN). Dunkles, rauchiges Ale in der Farbe einer Mönchskutte, mit dichtem Schaum und Anklängen von gerösteten Kastanien und Rauch.
6,8 %. Von Baladin, Piozzo. Ein würziges Bier in tiefem Gold mit kupferfarbenen Reflexen und feiner Schaumkrone. Ein harmonisches Bouquet aus fruchtigen, harzigen und holzigen Noten – abgerundet mit einem Hauch von Weihrauch – überrascht bei jedem Riechen. Am Gaumen dominieren getreidige Aromen, die Noten von Aprikose, Haselnuss und Honig ankündigen. Ein wahres Geschmacksfeuerwerk, das mit der Frische von Ingwer und leichten Zitrusnoten in einem würzig-malzigen Abgang ausklingt.
8 %. Von Baladin, Piozzo (CN). Bernsteinfarbenes belgisches Starkbier mit anhaltender Haselnussschaumkrone und fruchtigen Aromen von Vanille, Mandel und Trockenfrüchten.
8 %. Von Baladin, Piozzo (CN). Belgisches Starkbier in Bernsteinfarbe mit einer beständigen, hellen, haselnussbraunen Schaumkrone. Warme, fruchtige Aromen steigen sofort in die Nase und vermischen sich harmonisch mit den feinen Kräuter- und Zitrusnoten des Hopfens. Diese Noten verweilen am Gaumen, begleitet von einem Hauch Getreide, der vom ersten Schluck an wahrnehmbar ist. Mit dem Abklingen der ersten Eindrücke entwickelt sich ein angenehmer – wenn auch dezenter – pfeffriger Abgang.
4,8 %. Aus MC-77, Serrapetrona (MC). Frische Noten von Zitrusfrüchten und Koriandersamen in der Nase. Am Gaumen harmonisch mit ausgewogenen Aromen von Getreide, Bitterorangenschale und Koriander.
5,2 %. Von Birra Perugia, Torgiana (PG). Ein hellbernsteinfarbenes Bier mit einer leichten, aber anhaltenden Schaumkrone. Sein komplexes Aromaprofil besticht durch angenehme Noten tropischer Früchte (vorwiegend Mango), ergänzt durch elegante Zitrus-, Harz- und Kräuternoten. Am Gaumen bestätigt es seinen kräftigen Charakter, ist aber dennoch süffig und bietet eine interessante, herzhafte Komponente, die den Genuss bis zum bitteren Abgang trägt, in dem die bereits in der Nase wahrgenommenen fruchtigen Akzente wiederkehren.
5 %. Aus Altavia, Quilano (SV). In der Nase Aromen von Wildblumen, frisch gemähtem Gras und einer süßen Backnote. Am Gaumen dominiert das Aroma von kaltem Hopfen, ausbalanciert durch die Süße des Gerstenmalzes.
6,5 %. Aus Opperbacco, Notaresco (TE). In der Nase Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten mit einer harzigen Nuance. Am Gaumen balanciert das Malz die aromatische Intensität der bitteren Hopfennote.
8,8 %. Von der Brauerei Mudita. DOPPELBOCK, ein rotes Bier, das dank seines Alkoholgehalts mit seiner Süße und Milde den Gaumen mit malzigen Noten wärmt. Mahagonifarben, mit einem Nachgeschmack von Haselnuss bis Karamell, durchzogen von Anklängen roter Früchte.
5 % Cantillon. Ein spontan vergorenes Bier aus biologisch angebautem Weizen und Gerstenmalz. Traditionell ist es eine Mischung aus Lambics verschiedener Jahrgänge. Es hat eine tiefgoldene Farbe und ein kräftiges, intensives Aroma, das seinem Stil entspricht. Duft und Geschmack sind geprägt von säuerlichen und fruchtigen Noten mit Anklängen von Holz, Leder und Keller. Der Abgang ist vollmundig und von adstringierenden, säuerlichen Noten geprägt, die bis zum Schluss nachklingen. Lagerfähig.
7,1 % Opperbacco. Dieser Moscato besticht durch sein intensives und duftendes Aromaprofil, in dem sich die typischen floralen und fruchtigen Noten mit einer feinen Getreidebasis verbinden und so ein ausdrucksstarkes und unverwechselbares Geschmackserlebnis schaffen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, duftend und ausgewogen, mit einer lebendigen Frische und einem trockenen Abgang, der seine Trinkbarkeit und seinen natürlichen Charakter unterstreicht.
Ein NEIPA in goldenem Schimmer: Strata, Mosaic und Nelson Sauvin führen eine Prozession von Passionsfrucht, Stachelbeere und Erdbeere an. Ein Hauch von Kiefernnadeln erinnert an uralte Wälder und begleitet einen Schluck, der an eine lang ersehnte Rückkehr denken lässt – so triumphierend wie der Aufstieg in ein wiederentdecktes Königreich.
Orifiamma, mit 6 % Alkoholgehalt, ist das traditionsreiche American IPA der Brauerei. Die Mischung aus Cascade-, Citra- und Simcoe-Hopfen verleiht ihm ein intensives Fruchtaroma, eine harzige Note sowie Anklänge von Mandarine und reifen exotischen Früchten. Die Bitterkeit ist kräftig und anhaltend.
Birrificio dell'Eremo. Doppelt trocken gehopftes Dip, 7,8 % vol., trüb und von intensiv oranger Farbe mit feiner, weißer Schaumkrone. In der Nase klare, ausgeprägte Zitrusnoten von Mandarine, Limette und gelbfleischigen Früchten. Am Gaumen weich und seidig, dabei angenehm trocken und dadurch gefährlich leicht. Der Abgang ist geprägt von einer deutlichen, aber nie aufdringlichen Bitterkeit und einem intensiven Zitrusnachgeschmack.
2 % vol., Baladin, Piozzo (CN). Trübes Gelb mit feiner Schaumkrone. In der Nase Noten von kandierter Zitrone und Zitronenschale, ergänzt durch eine feine Getreidenote. Am Gaumen besticht die Frische, gefolgt von einer harmonischen Mischung aus Zitrone und Zitronenschale, ausbalanciert durch die lebhafte Spritzigkeit des Bieres und die aromatischen Noten von Acerola. Ein wahres Geschmackserlebnis.
alkoholgehalt: 8 %. 100 % italienisches bier. bernsteinfarben, duftet es nach tropischen früchten, banane und marzipan. leicht zu trinken und ausgewogen.
Ein alkoholfreies Getränk für Hopfenliebhaber. Jede Flasche enthält die Duftnote von sechs Hopfenblüten. Das Aroma erinnert an das Reiben einer frischen Hopfenblüte zwischen den Händen und setzt dabei ein intensives Lupulinaromen frei. Die gewählte Sorte ist Cashmere aus dem Piemont, deren harzige Noten an Zitronenschale, Ananas und Kokosnuss erinnern. Am Gaumen entfalten sich außergewöhnliche und erfrischende Bitternuancen, begleitet von einem Hauch Grapefruit. Es ist das Ergebnis der perfekten Balance von Hopfen, Absinth, Chinin und einer feinen Zitronennote.
Raineris Langhe Bianco, gekeltert aus der Rebsorte Arneis/Chardonnay, präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten und tropischen Früchten, während der Gaumen durch Frische und Mineralität besticht. Sechs Monate im Edelstahltank ausgebaut, bringt dieser Wein die Charakteristika der einheimischen Rebsorten perfekt zum Ausdruck. Er passt ideal zu Fischgerichten und frischem Käse.
Rubinrot, zart und bisweilen transparent. Intensive und ausdrucksstarke Noten von Veilchen und verblassten Rosen ergänzen die Frische kleiner roter Früchte. Seidige Tannine umhüllen den Gaumen mit Charakter und lebendiger Energie.
Alta Langa DOCG Brut Brandini, ein eleganter piemontesischer Metodo Classico aus einer Cuvée von Pinot Noir und Chardonnay, wird mit größter Sorgfalt und unter Berücksichtigung von Präzision und Frische vinifiziert. Die Trauben werden direkt in die temperaturkontrollierte Presse gegeben und schonend gepresst, wobei der Vorlaufmost sorgfältig vom Pressmost getrennt wird. Feine Perlage und ein langer, harmonischer Abgang zeichnen diesen Wein aus.