Los sciati son unas tortitas crujientes de forma redonda con un centro de queso fundido, acompañadas de Valtellina bresaola, es un embutido muy nutritivo, bajo en grasas, rico en proteínas, hierro y sales minerales.
Una carne muy tierna, amada por todos. El filete se extrae del lomo del animal y no tiene tejido conectivo, por lo que la carne se caracteriza por un extremo derretimiento en la boca.
La carne de vacuno loncheada o simplemente tagliatelle es un segundo plato a base de carne de vacuno que debe su nombre a que primero se cuece el trozo de carne y luego se sirve cortado en tiras.
La carne de vacuno loncheada o simplemente tagliatelle es un segundo plato a base de carne de vacuno que debe su nombre a que primero se cuece el trozo de carne y luego se sirve cortado en tiras.
El término francés "entrecot" se utiliza internacionalmente para indicar los filetes de ternera del corte más comúnmente llamado "solomillo" que es una costilla deshuesada que se obtiene del cuarto trasero del animal. En concreto, es el corte de carne que se encuentra entre las dos costillas del lomo de la res. Al ser un músculo poco utilizado por el animal, resulta muy tierno y rico en sabor. Esto la convierte en uno de los trozos de carne de res más populares y deliciosos.
Grappa muy vieja elaborada con orujos seleccionados de color rojo y blanco. Crianza de 18 meses en barricas de roble, cilicio, fresno y acacia. Suave y seco.