Los sciati son unas tortitas crujientes de forma redonda con un centro de queso fundido, acompañadas de Valtellina bresaola, es un embutido muy nutritivo, bajo en grasas, rico en proteínas, hierro y sales minerales.
Una carne muy tierna, amada por todos. El filete se extrae del lomo del animal y no tiene tejido conectivo, por lo que la carne se caracteriza por un extremo derretimiento en la boca.
La carne de vacuno loncheada o simplemente tagliatelle es un segundo plato a base de carne de vacuno que debe su nombre a que primero se cuece el trozo de carne y luego se sirve cortado en tiras.
La carne de vacuno loncheada o simplemente tagliatelle es un segundo plato a base de carne de vacuno que debe su nombre a que primero se cuece el trozo de carne y luego se sirve cortado en tiras.
El término francés "entrecot" se utiliza internacionalmente para indicar los filetes de ternera del corte más comúnmente llamado "solomillo" que es una costilla deshuesada que se obtiene del cuarto trasero del animal. En concreto, es el corte de carne que se encuentra entre las dos costillas del lomo de la res. Al ser un músculo poco utilizado por el animal, resulta muy tierno y rico en sabor. Esto la convierte en uno de los trozos de carne de res más populares y deliciosos.
Descripción En 2015, una de las mejores añadas de la historia del Piamonte, Alessio quiso experimentar con otra mezcla para acompañar el Cabanè Langhe. Pensando en un vino más cálido y con taninos más suaves, Alessio creó Sibanè. Sibanè combina orígenes rústicos piamonteses con una personalidad más cosmopolita. En boca es complejo, envolvente y pleno, con una graduación alcohólica elevada, pero bien equilibrado. El color es un rojo intenso con reflejos violáceos, y destacan notas especiadas y frutales, en particular de ciruela, pimienta negra y grosella negra. Maridaje con: Carnes a la brasa, cocidos mixtos, guisos, caza, quesos azules, pastas y risotto con salsa de carne
VINO CABANÈ DELLE LANGHE 2017 Cantine Povero Vol14%
VINO CABANÈ DELLE LANGHE 2017 Cantine Povero Vol14%
Descripción Un blend cálido e intenso que reúne notas frutales, elegancia, complejidad y buen cuerpo. El primer blend con un encanto más internacional creado por la familia Povero, que proviene del terruño único de Langhe. Las fuertes notas especiadas y tostadas derivan de la larga crianza en nuestra bodega. Maridaje con: Segundos platos de carne con hierbas aromáticas, guiso de carne, pastas y risotto de carne, caza, quesos azules
Un Barbaresco con un encanto misterioso, de un precioso color granate brillante. El bouquet es intenso, etéreo y especiado. Al abrirlo, primero se pueden ver rosas secas, cerezas secas y mermelada de frutos rojos, seguidos de notas explosivas de canela, clavo, pimienta de Jamaica y tabaco, y al final un olor a vainilla y cedro. El sabor es seco, vigoroso y equilibrado: en dos palabras, complejo pero delicado. Los taninos están bien integrados y suaves.
Conocido como el «rey de los vinos y vino de reyes», Barolo es el vino de Nebbiolo por excelencia. Priore es un Barolo enérgico y prestigioso. El color es rojo granate intenso, mientras que el elegante bouquet equilibra los potentes taninos y la viva acidez del paladar. Tiene notas de violeta, rosa silvestre, saúco, canela, anís, cuero y alquitrán. También se pueden encontrar reminiscencias de las Langhe, como trufas, setas deshidratadas y avellanas. En boca es cálido, seco, terroso y pleno.
Grappa muy vieja elaborada con orujos seleccionados de color rojo y blanco. Crianza de 18 meses en barricas de roble, cilicio, fresno y acacia. Suave y seco.