Focaccia artisanale de la prison, garnie de pommes de terre fondantes, de chicorée sautée, d'oignons, de pignons de pin grillés et de raisins secs. Un mélange aigre-doux, tendre et savoureux.
Maritozzo Panatè, fabriqué en prison, farci de tartare de bœuf « La Granda » (un Presidium Slow Food), de potiron mariné et de mayonnaise aux noisettes
pain au beurre panatè fait en prison, hamburger piémontais la granda (slow food presidium), bacon, fondue, oignons de tropea à la bière, tomate, laitue, ketchup, mayonnaise
pain au beurre fait en prison, burger de bœuf la granda piémontais du sentier slow food, pesto de pistaches, fromage pecorino, jambon cuit, tomates séchées à l'huile
poitrine de bœuf piémontaise (slow food presidium la granda), effilochée et servie dans du pain brioché artisanal panatè, avec oignons caramélisés, salade croquante, poireaux croustillants et mayonnaise à la moutarde de langa.
5 %. par baladin, piozzo (cn). une bière blanche trouble et opalescente aux notes d'agrumes et aux notes délicatement épicées qui s'intensifient avec la température.
4,5 %. par baladin, piozzo (cn). notre méthode de fabrication de la stout. robe brune aux notes de café et de chocolat. mousse fine et crémeuse. (pompe)
4,8 %. Brassée par Baladin - Piozzo (CN). Bière blonde jaune paille aux arômes herbacés, floraux et d'agrumes, avec de subtiles notes de pain qui invitent à la dégustation.
8 %. par baladin, piozzo (cn). bière forte belge ambrée avec une mousse persistante de noisette, des arômes fruités, de vanille, d'amande et de fruits secs.
8,5 %. Bière de Noël belge brune de Baladin - Piozzo (CN), à la mousse compacte et crémeuse, aux arômes de chocolat, d'orange, de malt torréfié et de fruits frais.
7 %. par baladin, piozzo (cn). bière à la citrouille à la robe jaune orangé profond et à la mousse fine, persistante et ample. des notes d'agrumes et de pulpe de citrouille lui confèrent fraîcheur et douceur.
6,8 %. originaire de baladin, piozzo (cn). ce vin évoque l'histoire ancienne des épices et du blé triticum monococcum hammurabi. sa robe ambrée chaude est surmontée d'une mousse infusée au gingembre.
6 %. Par Baladin, Piozzo (CN). BIÈRE AUX FRUITS : Bière aux reflets rosés, son arôme est riche en notes fraîches et sucrées de fleurs blanches et de raisin fraise. En bouche, on retrouve des notes de prune et de légers arômes vineux. La finale est fraîche avec des notes poivrées.
10 %. par baladin, piozzo (cn). bière ambrée forte avec une mousse dense et corsée, aux notes de céréales, de biscuit, d'agrumes, de fruits secs et de chocolat blanc.
Globalement, une bière fraîche et facile à boire, avec du caractère qui s'améliore progressivement à mesure que la température augmente, révélant de surprenantes notes de miel d'orange.
4,8 %. issu du mc-77, serrapetrona (mc). au nez, il révèle des notes fraîches d'agrumes et de graines de coriandre. en bouche, il est harmonieux grâce à son équilibre entre céréales, écorces d'orange amère et coriandre.
5 %. originaire d'altavia, quiliano (sv). au nez, des arômes de fleurs sauvages, d'herbe fraîchement coupée et une douce note de pâtisserie se dégagent. en bouche, l'arôme du houblon froid ressort, équilibré par la douceur du malt d'orge.
6,5 %. originaire d'opperbacco, notaresco (te). notes d'agrumes et de fruits tropicaux avec une nuance résineuse au nez. en bouche, le malt de grain équilibre l'intensité aromatique de la note amère du houblon.
7 %. Ritual Lab. Au nez, elle offre des arômes de fruits mûrs, de pain noir et de caramel. Son degré d'alcool et sa texture onctueuse et soyeuse en font une bière corsée et ronde, avec une finale équilibrée de miel de châtaigne et une amertume de houblon prononcée.
5,2 %. brasserie de pérouse, torgiano (pg). nez de fruits tropicaux, avec des notes d'agrumes, de résine et d'herbes. en bouche, c'est une céréale avec une agréable note salée et une finale fruitée et amère de houblon.
5 %. Birrificio Della Granda (CN). APA sans gluten aux houblons américains, fraîche et fruitée. Blonde aux notes amères et aux arômes de houblon intenses.
Brassée par Troll à Vernante (Chine), cette bière forte à 7,2 % est très agréable à boire et offre des notes d'herbe coupée, de biscuits et de tarte au pain.
La Birrificio Troll (Vernante, CN) est une India Pale Ale artisanale italienne à 6 % vol., inspirée de la tradition britannique, avec une amertume présente mais équilibrée, des notes d'agrumes et résineuses.
6,6 %. Birrificio Della Granda (CN). IPA. Brassée avec des houblons américains puissants, notamment par houblonnage à cru, avec des notes de pêche et de fruits tropicaux.
Brassée par Birrificio della Granda, 5,5 %, IPA, robe dorée, nez énergique et frais, notes fruitées et résineuses prononcées, bien équilibrées par une base maltée.
teneur en alcool : 8 %. bière 100 % italienne. de couleur ambrée, elle présente des arômes de fruits tropicaux, de banane et de pâte d’amande. facile à boire et équilibrée.
vinochat. issu du beaujolais, cépage gamay, macération semi-carbonique traditionnelle beaujolaise de 10 à 20 jours et fermentation spontanée en cuve inox, élevage de 9 mois dans les mêmes contenants.
l'archétype. originaire des pouilles, le cépage maresco est pressé en douceur et fermenté spontanément à basse température en pied de cuve en acier inoxydable. il est élevé plusieurs mois avec bâtonnages fréquents.
Cacciagalli. Originaire de Campanie, cépage Falanghina, fermentation spontanée et macération sur les peaux pendant 12 heures dans des cuves en béton, élevage dans les mêmes contenants (verre/bouteille).
Nadia Curto. Originaire du Piémont, cépage Nebbiolo/Barbera, fermentation spontanée en cuves inox, assemblage en été et vieillissement de deux ans dans les mêmes contenants (verre/bouteille).