Maritozzo Panatè, fabriqué en prison, farci de tartare de bœuf « La Granda » (un Presidium Slow Food), de potiron mariné et de mayonnaise aux noisettes
Pain à l'huile, hamburger de bœuf piémontais Slow Food Presidium La Granda, bacon, fondue, oignons de Tropea cuits à la bière, tomate, laitue, ketchup, mayonnaise
Pain à l'huile, hamburger de bœuf Slow Food Presidium Piedmontese La Granda, pesto de pistaches, fromage pecorino, jambon cuit, tomates séchées au soleil à l'huile
Pain à l'huile, double burger au bœuf piémontais La Granda (Slow Food Presidium), moutarde Langa, double fondue au fromage, double bacon, oignons rouges caramélisés et champignons sautés
Sandwich de poitrine de porc laquée à la sauce teriyaki et aux graines de sésame, noix de cajou salées, salade aigre-douce de chou, concombre, carottes et oignon nouveau, avec une mayonnaise légèrement épicée à la coriandre.
Poitrine de bœuf piémontais (Slow Food Presidium La Granda), effilochée et servie dans du pain à l'huile, avec oignons caramélisés, salade croquante, poireaux croquants et mayonnaise à la moutarde de Langa
Focaccia artisanale de la prison, garnie de pommes de terre fondantes, de chicorée sautée, d'oignons, de pignons de pin grillés et de raisins secs. Un mélange aigre-doux, tendre et savoureux.
5 %. par baladin, piozzo (cn). une bière blanche trouble et opalescente aux notes d'agrumes et aux notes délicatement épicées qui s'intensifient avec la température.
4,5 %. par baladin, piozzo (cn). notre méthode de fabrication de la stout. robe brune aux notes de café et de chocolat. mousse fine et crémeuse. (pompe)
4,8 %. Brassée par Baladin - Piozzo (CN). Bière blonde jaune paille aux arômes herbacés, floraux et d'agrumes, avec de subtiles notes de pain qui invitent à la dégustation.
8 %. par baladin, piozzo (cn). bière forte belge ambrée avec une mousse persistante de noisette, des arômes fruités, de vanille, d'amande et de fruits secs.
8,5 %. Bière de Noël belge brune de Baladin - Piozzo (CN), à la mousse compacte et crémeuse, aux arômes de chocolat, d'orange, de malt torréfié et de fruits frais.
6,8 %. originaire de baladin, piozzo (cn). ce vin évoque l'histoire ancienne des épices et du blé triticum monococcum hammurabi. sa robe ambrée chaude est surmontée d'une mousse infusée au gingembre.
Brassée à Baladin (Can), cette bière blonde à 6 % vol. arbore une robe jaune doré et une mousse fine et persistante. Au nez, des notes de houblon et d'agrumes. Agréable, simple et rafraîchissante.
4,8 %. issu du mc-77, serrapetrona (mc). au nez, il révèle des notes fraîches d'agrumes et de graines de coriandre. en bouche, il est harmonieux grâce à son équilibre entre céréales, écorces d'orange amère et coriandre.
5 %. originaire d'altavia, quiliano (sv). au nez, des arômes de fleurs sauvages, d'herbe fraîchement coupée et une douce note de pâtisserie se dégagent. en bouche, l'arôme du houblon froid ressort, équilibré par la douceur du malt d'orge.
6,5 %. originaire d'opperbacco, notaresco (te). notes d'agrumes et de fruits tropicaux avec une nuance résineuse au nez. en bouche, le malt de grain équilibre l'intensité aromatique de la note amère du houblon.
5,2 %. brasserie de pérouse, torgiano (pg). nez de fruits tropicaux, avec des notes d'agrumes, de résine et d'herbes. en bouche, c'est une céréale avec une agréable note salée et une finale fruitée et amère de houblon.
7 %. Ritual Lab. Au nez, elle offre des arômes de fruits mûrs, de pain noir et de caramel. Son degré d'alcool et sa texture onctueuse et soyeuse en font une bière corsée et ronde, avec une finale équilibrée de miel de châtaigne et une amertume de houblon prononcée.
5 %, brassée par Ritual Lab, Formello (Rome). Pilsner sans gluten, légère et onctueuse, moyennement pétillante. Attaque douce et maltée, suivie de notes miellées et florales.
8 %. par ritual lab, formello (rm). une double ipa au caractère houblonné prononcé, fruit des meilleures variétés de houblon américain. notes de pamplemousse, d'agrumes et de fruits tropicaux. amère mais équilibrée. finale aux notes résineuses et bals
De la brasserie Troll, Vernante (CN). 9 %, une bière emblématique de la brasserie, inspirée des Belgian Strong Ales, enveloppante et robuste, aux notes épicées.
Elle s'inspire de la brasserie Troll de Vernante, notamment de la catégorie Blanche/Wit, bières particulières de tradition belge, remises au goût du jour dans les années 1960 et généralement caractérisées par l'utilisation d'écorce d'orange amère, de coriandre et de blé non malté.
Brassée par Birrificio della Granda, 5,5 %, IPA, robe dorée, nez énergique et frais, notes fruitées et résineuses prononcées, bien équilibrées par une base maltée.
Bière de Birrificio Baladin, 2 %, couleur jaune opaque, mousse fine, arômes de citron confit et de citron avec une subtile touche de bière aux céréales, fraîche, vive et pétillante.
teneur en alcool : 8 %. bière 100 % italienne. de couleur ambrée, elle présente des arômes de fruits tropicaux, de banane et de pâte d’amande. facile à boire et équilibrée.
vinochat. issu du beaujolais, cépage gamay, macération semi-carbonique traditionnelle beaujolaise de 10 à 20 jours et fermentation spontanée en cuve inox, élevage de 9 mois dans les mêmes contenants.
l'archétype. originaire des pouilles, le cépage maresco est pressé en douceur et fermenté spontanément à basse température en pied de cuve en acier inoxydable. il est élevé plusieurs mois avec bâtonnages fréquents.
Cacciagalli. Originaire de Campanie, cépage Falanghina, fermentation spontanée et macération sur les peaux pendant 12 heures dans des cuves en béton, élevage dans les mêmes contenants (verre/bouteille).
Nadia Curto. Originaire du Piémont, cépage Nebbiolo/Barbera, fermentation spontanée en cuves inox, assemblage en été et vieillissement de deux ans dans les mêmes contenants (verre/bouteille).
Née d'une collaboration avec l'eau de San Bernardo, avec des notes d'écorce d'agrumes et de fleurs de houblon fraîches, cette boisson sans alcool est désaltérante.