পিডমন্টিজ গরুর বুকের মাংস (স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম লা গ্রান্ডা), কুচি করে তেল মাখানো রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়, সাথে থাকে ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, মুচমুচে সালাদ, মুচমুচে লিক এবং লাঙ্গা সরিষার মেয়োনিজ।
৬.৮% বালাদিন, পিওজো (সিএন) থেকে। এটি মশলা এবং ট্রিটিকাম মনোকোকাম হাম্মুরাবি গমের প্রাচীন ইতিহাসের কথা মনে করিয়ে দেয়। এর উষ্ণ, অ্যাম্বার রঙের উপরে আদা-মিশ্রিত মাথা দেওয়া হয়।
৫.২%। পেরুজিয়া ব্রিউয়ারি, টরজিয়ানো (পিজি)। নাকের উপর ক্রান্তীয় ফল, সাইট্রাস, রজনীয় এবং ভেষজ স্বাদের সাথে। তালুতে, এটি একটি মনোরম সুস্বাদু স্বাদের সিরিয়াল এবং ফল এবং হপসের তিক্ততার স্বাদের সাথে।
৭%। রিচুয়াল ল্যাব। নাকে পাকা ফল, গাঢ় রুটি এবং ক্যারামেলের সুবাস। অ্যালকোহলের পরিমাণ এবং মসৃণ, রেশমী বডি এটিকে একটি পূর্ণাঙ্গ, গোলাকার বিয়ার করে তোলে, যার সুষম ফিনিশ চেস্টনাট মধু এবং স্পষ্ট হপ তিক্ততা।
৮%। রিচুয়াল ল্যাব, ফর্মেলো (আরএম)। সেরা আমেরিকান হপ জাতের সৌজন্যে, একটি শক্তিশালী হপি চরিত্রের একটি ডাবল আইপিএ। জাম্বুরা, সাইট্রাস এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের ইঙ্গিত। তিক্ত কিন্তু সুষম। রজনীগন্ধযুক্ত এবং বালসামিক নোট দিয়ে শেষ।
ভেরনান্তের ট্রল ব্রুয়ারি থেকে এটি ব্লাঞ্চ/উইট শ্রেণীকে তার আদর্শ হিসেবে গ্রহণ করে, যা হলো বেলজিয়ান ঐতিহ্যের এক বিশেষ ধরনের বিয়ার, যা ১৯৬০-এর দশকে পুনরুজ্জীবিত হয়েছিল এবং সাধারণত তেতো কমলার খোসা, ধনে এবং অমল্টেড গম ব্যবহারের জন্য পরিচিত।
ভিনোচ্যাট। বিউজোলাইস অঞ্চল থেকে, গামাই আঙ্গুরের জাত, ঐতিহ্যবাহী বিউজোলাইস আধা-কার্বনিক ম্যাসারেশন ১০-২০ দিনের জন্য এবং স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কে স্বতঃস্ফূর্ত গাঁজন, একই পাত্রে ৯ মাস ধরে সংরক্ষণ করা।
আর্কিটাইপ। পুগলিয়া থেকে উদ্ভূত, মারেস্কো আঙ্গুরের জাতটি নরমভাবে চাপা হয় এবং স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কে পাইড ডি কিউভ ব্যবহার করে কম তাপমাত্রায় স্বতঃস্ফূর্তভাবে গাঁজন করা হয়। ঘন ঘন ব্যাটোনেজ সহ বেশ কয়েক মাস ধরে বয়স্ক।
ক্যাকিয়াগাল্লি। ক্যাম্পানিয়া থেকে উৎপত্তি, ফালাংঘিনা আঙ্গুরের জাত, একই পাত্রে (কাচ/বোতল) পুরনো কংক্রিটের ভ্যাটে ১২ ঘন্টা ধরে খোসার উপর স্বতঃস্ফূর্তভাবে গাঁজন এবং ম্যাসারেশন।
নাদিয়া কার্তো। পিডমন্টে উৎপত্তি, নেব্বিওলো/বারবেরা আঙ্গুরের জাত, স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কে স্বতঃস্ফূর্তভাবে গাঁজন করা হয়, গ্রীষ্মে মিশ্রিত করা হয় এবং একই পাত্রে (কাচ/বোতল) দুই বছর ধরে সংরক্ষণ করা হয়।