„Der roh oder praktisch roh bestimmte und verzehrte Fisch wurde einer vorbeugenden Sanierungsbehandlung gemäß den Anforderungen der EG-Verordnung 853/2004, Anhang III, Abschnitt VIII, Kapitel 3, Buchstabe D, Punkt 3 unterzogen.“
*Gelegentlich können einige Produkte durch gleichwertige Produkte ersetzt werden, die zuvor von uns oder dem Lieferanten abgebaut wurden. Das Zimmerpersonal kümmert sich darum, Sie über etwaige Änderungen zu informieren.
Eine leichte und schmackhafte Mischung aus Fisch (Oktopus, Tintenfisch und Garnelen) und gedünstetem Gemüse, kombiniert mit einer köstlichen Gazpacho-Vinaigrette
ITALIENISCHES PILS - KLAR - 5,2 % VOL. Neuinterpretation des Pilsner-Stils mit reinem italienischem Malz. Hopfen ausschließlich aus heimischem Anbau und seine geschickte Dosierung in den verschiedenen Kochstufen verleihen dem Superior ein kräftiges Aroma und eine anhaltende Bitterkeit. Helle Farbe, feiner und kompakter Schaum und voller Geschmack mit fruchtigen Noten.
IPA - GOLDEN - 7% VOL. In der Nase dominieren kräuterige, harzige und leicht zitrische Aromen, bedingt durch die Verwendung von Kaskaden- und Amarillo-Hopfen. Gut ausgewogener Abgang mit Karamellmalz.
Ligurien - Alkohol: 12,0 % Vol. Rebsorte: Weiße Trauben. Frisch, leicht und mit einem guten, flachen Geschmack. Eine nicht-invasive und leicht zu trinkende Blase.
Ligurien - Alkohol: 12,0 % Vol. Rebsorte: Bianchetta Genovese. Ein Wein mit einem angenehmen und intensiven Schaum und fruchtigen Aromen, die sich mit den Düften vermischen, die die Hefen im langen Kontakt mit dem Wein hinterlassen. Wir sprechen tatsächlich von einem Wein „mit Boden“. Es handelt sich um einen Meeresfrüchtewein mit einem kräuterigen und leicht mandeligen Abgang.
MILLESIMATO EXTRA TROCKEN - BENUTZERDEFINIERTER WEINBERG
MILLESIMATO EXTRA DRY - VIGNA DOGARINA
Venetien – Alkohol: 11,5 % Vol. Rebsorte: Weiße Trauben. Helles und leuchtendes Strohgelb mit sehr feiner und anhaltender Perlage. Mit einem leicht fruchtigen Aroma mit Noten von Brotkruste und Hefe und einem trockenen, herzhaften Geschmack, ausgewogen mit Säure.
Venetien – Alkohol: 11,5 Vol. Rebsorte: Glera 100 %. Mit einer blassen strohgelben Farbe und sehr feiner Perlage. In der Nase drückt er wunderschöne blumige und leicht fruchtige Aromen aus, die als Hintergrund für Noten klar mineralischen Ursprungs dienen. Im Mund ist er trocken, entschlossen, ausgewogen und reaktiv.
Kampanien – Alkohol: 12 % Vol. Rebsorte: Falanghina 100 %. Helle strohgelbe Farbe mit blumigen und fruchtigen Noten. Im Mund frisch und lebendig, dann umhüllend und seidig. Langer und anhaltender Abgang. Sehr feine Perlage und weicher Schaum.
Emilia Romagna – Alkohol: 12,5 % Vol. Rebsorte: Croatina. Hellroter Schaum; intensive violette Farbe; starkes Aroma von Brombeeren und reifen Trauben mit einem Hauch von Veilchen; voller, weicher und lebendiger Geschmack mit einem angenehm fruchtigen Nachgeschmack, der in einen bitteren Geschmack frischer Mandeln übergeht.
MANIMAN BIANCO - BRUZZONE ANDREA - NATIVE LIGURIAN
MANIMAN BIANCO - BRUZZONE ANDREA - AUTOCTONO LIGURIA
Ligurien - Alkohol: 12 % Vol. Rebsorte: Einheimische weiße Trauben. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Fruchtig mit Noten von Zitrusfrüchten, insbesondere Zitrone, und Mineralien. Leicht herzhaft und flach.
PIGATO LIGURIAN RIVIERA DI PONENTE DOC - INNOCENCE TURCO
PIGATO RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC - INNOCENZO TURCO
Liguria Ponente - Alkohol: 13 % Vol. Rebsorte: Pigato 100 %. Er hat eine goldstrohgelbe Farbe und ein feines, klares Aroma mit guter Nachhaltigkeit und Intensität, in dem blumige Noten von Gaggia, aromatischen Kräutern und leichten Anklängen von Zitrusfrüchten vorherrschen. Im Mund ist er herzhaft, fast salzig, voll und warm. Im Abgang offenbart sich eine schöne Säure mit einem leichten Nachgeschmack von Anis und Mandeln.
Ligurien - Alkohol: 13% Vol. Rebsorte: 100% Vermentino. Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. Intensives Aroma mit fruchtigen Noten, frisch und ausgewogen im Mund mit einem Hauch von frischem Obst. Dank seiner Frische und seines Aromas eignet er sich ideal als Beilage zu lokalen Gerichten, ist aber auch als Aperitif sehr angenehm. Es passt gut zu Fisch- und Schalentiergerichten, verachtet aber auch helles Fleisch, Käse und gegrilltes Gemüse nicht.
Ligurien Levante - Alkohol 13 % Vol. Rebsorte: 100 % Albarola. Blasses Gelb mit grünen Reflexen. Vielschichtiges aromatisches Profil: öffnet sich zu grünen und tropischen Noten von Ananas und Limettenschale, gefolgt von Balsamico-Noten und weißen Blüten. Am Gaumen wird die Säure gut unterstützt durch eine Rundheit, die durch den Rest auf den Hefen entsteht. Der Abgang ist mittellang und anhaltend, mit Noten von Limettenschale, die den Nachgeschmack verstärken.
Piemont – Alkohol: 13,5 % Vol. Rebsorte 100 % Arneis. Der Duft ist sehr intensiv und anhaltend, mit Noten von Aprikose und Apfel, mit abschließenden Noten von Kamille und in manchen Jahren sogar würzig. Im Mund ist der Wein schmackhaft, mit guter Struktur und harmonisch.
Südtirol - Alkohol: 13 % Vol. Rebsorte 100 % Müller Thurgau. Blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, verleiht der Nase typische Aromen von weißen Blüten, reifem Pfirsich und mineralischen Feuersteinnoten. Am Gaumen ist er weich, herzhaft, frisch und ausgewogen und schließt mit einem schönen Mandel-Abgang ab.
Südtirol - Alkohol: 14 % Vol. 100 % Kerner. Sehr intensive und mineralische gelbe Farbe in der Nase, mit Anklängen von Kohlenwasserstoffen, Zitrusfrüchten wie Limette und Zeder, tropischen Noten. Vollmundiger Schluck, gute Nachhaltigkeit und angenehmer Geschmack.
Piemont – Alkohol: 12,5 % Vol. Rebsorte: 100 % Cortese aus der Gemeinde Gavi. Die Nase hat eine strohgelbe Farbe und eröffnet eine olfaktorische Palette von Weißdorn und weißen Blüten, dann gemähtem Gras und Salbei, mit sehr subtilen Anklängen von Zitrusschalen und Jod. Frisch am Gaumen, sehr angenehm, sofort würzig, es mangelt ihm nicht an einer moderaten Weichheit, die, unterstützt von einer Zitrusfrische, mit einer schmackhaften Nachhaltigkeit einhergeht.
Trentino - Alkohol: 13,5 % Vol. Rebsorte 100 % Gewürztraminer. Goldgelbe Farbe, blumiger und würziger Duft nach Nelken und Muskatnuss. Wein mit intensivem, strukturiertem und vollmundigem Aroma. Am Gaumen ist er voll und konsistent.
Friaul-Julisch Venetien - Alkohol: 13 % Vol. Rebsorte: Tocai Friulano 100 %. Intensive gelbe Farbe. Breites, würziges Aroma mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, Mandeln, exotischen Früchten und einem Hauch von weißem Pfirsichmark und weißem Pfeffer. Kraftvoller, strukturierter Geschmack, mit guter Säure und harmonischer fruchtig-würziger Komplexität; Der typische Nachgeschmack von Mandeln und exotischen Früchten ist sehr anhaltend.
Venetien – Alkohol: 12,5 % Vol. Rebsorte: Pinot Grigio. Helle strohgelbe Farbe. In der Nase ist er weich und zart und bringt seine Aromen zum Ausdruck. Es zeichnet sich durch eine subtile und elegante Blumennote aus, gefolgt von goldenem Apfel und einer klaren pflanzlichen Note. Am Gaumen ist er trocken und mittelkräftig. Es hat eine ausgezeichnete Geschmacks- und Geruchskorrespondenz und ist schmackhaft und sättigend, einfach und sehr angenehm zu trinken.
Friaul - Alkohol: 13 % Vol. Rebsorte: 100 % Pinot Grigio. Farbe: Altgold, hell und brillant mit leichten kupferfarbenen Reflexen. Nase: Fein und intensiv mit einem Hauch von Aprikose und weißem Pfirsich, verschmolzen mit Noten von Orangenschale. Das sehr anmutige Bouquet wird durch Aromen frischer Gewürze und süßer Noten wie Zitronencreme und Wildblumenhonig verschönert. Geschmack: Gute Struktur, mit frischem Verlauf. Mit einer fesselnden aromatischen Rückkehr drückt es Empfindungen von gelbem Melonenmark, Papaya, goldenem Apfel, Aprikose und Salbei aus. Der Abgang endet mit einem anhaltenden, herzhaften Abgang mit Zitrusnoten.
Friaul - Alkohol: 13,5 % Vol. Rebsorte: 100 % Sauvignon. Strohgelbes Glas mit lebhaften grünlichen Reflexen. Reichhaltige und intensive Nase mit deutlich kräuterigen Anklängen, vor allem der grüne Pfeffer, der Salbei und das Tomatenblatt stechen hervor; öffnet sich zu leicht fruchtigen Noten von weißer Melone und einigen blumigen Noten. Der Schluck ist warm und trocken, mit guter Weichheit und ausgezeichneter Ausgewogenheit. Gute Ausdauer.
Friaul - Alkohol: 12,5 % Vol. Rebsorte: Chardonnay 70 %, Ribolla Gialla 30 %. Farbe: Strohgelb mit leichten grünlichen Reflexen. Nase: Frische und intensive Aromen von weißen Früchten und mediterraner Macchia. Ein Hauch von Jasmin, Holunder und Wacholder bringt Charakter und Eleganz zum Ausdruck und vermischt sich mit Noten exotischer Früchte und Zitronenschale mit zart balsamischen Anklängen. Geschmack: Tolle Ausgewogenheit und Frische. Anklänge tropischer Früchte verbinden sich harmonisch mit einer lebendigen Würznote. Lang und anhaltend drückt er im Abgang eine angenehme Mineralität aus.
Marken - Alkohol: 13,5 % Vol. Rebsorte: 100 % Passerina. Strohgelbe Farbe im Glas, mit zarten grünlichen Reflexen im Auge. Blumige Noten von Weißdorn, Orangenblüten und Ginster öffnen den Eingang zur Nase und gehen dann in fruchtige und zitrische Düfte über. Am Gaumen ist er fleischig und frisch zugleich, geschmeidig und von ausgezeichneter Länge.
VERDICCHIO DE CASTELLI DI JESI DOC - VORHÄNGESCHLOSSER
VERDICCHIO DE CASTELLI DI JESI DOC - LUCCHETTI
Marken – Alkohol: 13,5 % Vol. Rebsorte: 100 % Verdicchio. Strohgelbe Farbe mit leichten und subtilen grünlichen Reflexen. In der Nase treten zunächst die blumigen und fruchtigen Noten hervor, dann entfalten sich insbesondere Aromen von weißen Blüten, Thymian und Zitrusfrüchten. Dank des Gleichgewichts zwischen harten und weichen Komponenten ist der Wein ein gutes Getränk.
Kampanien – Alkohol: 12,5 % Vol. Rebsorte: 100 % Greco. Der Duft ist intensiv und anhaltend. In der Nase sind deutliche Fruchtnoten zu erkennen. Am Gaumen nimmt man sofort die Säure und die ausgeprägte Mineralität wahr, die typisch für die in Tufo angebaute Rebe sind. Es folgen sanfte balsamische Noten.
Sizilien – Alkoholgehalt: 12,5 % Vol. Rebsorte: vorherrschende Sorte Catarratto, ergänzt durch andere einheimische und internationale Weinberge. Es hat eine strohgelbe Farbe. In der Nase bietet er ein frisches und duftendes Bouquet mit Noten von weißem Fruchtfleisch (Pfirsich und Mispel), kombiniert mit einem Hauch mediterraner Macchia. Im Mund finden wir die deutliche fruchtige Note, erfrischt durch einen angenehmen Geschmack. Es endet mit guter Ausdauer.
Ligurien - Alkohol: 13 % Vol. Rebsorte: 100 % schwarzer Vermentino. Das Aroma ist zart und sehr elegant, mit Noten von roten Früchten wie Kirschen und sehr zarten Beeren, mit dezenten würzigen Anklängen. Der Geschmack ist weich und umhüllend; Die in der Nase wahrgenommenen Empfindungen werden bestätigt. Reich an Frische und Mineralität. Gute Ausdauer.
PROSECCO ROSÈ EXTRA TROCKEN MILLESIMATO - WEINBERG DOGARINA
PROSECCO ROSÈ EXTRA DRY MILLESIMATO - VIGNA DOGARINA
Venetien – Alkohol: 11 % Vol. Rebsorte: Glera 89,5 % – Pinot Noir 10,5 %. Blassrosa, leuchtend mit anhaltendem Schaum. Mit einem intensiven Aroma, mit duftenden Noten von Walderdbeeren, Himbeeren, roten Johannisbeeren und lebhaften Anklängen von Pfirsich und Aprikose mit weißem Fruchtfleisch, schließlich einer blumigen Note und einem duftenden Geschmack, frisch mit einer vorherrschenden fruchtigen Note, intensiv im Mund, herzhaft und anhaltend .
Apulien - Alkohol: 12 % Vol. Rebsorte: Negroamaro 80 % Malvasia nera 20 %. Blassrosa für das Auge, funkelnd. In der Nase dominieren die kleinen, knackigen roten Früchte, gefolgt von zarten Rosennoten und Jodstößen im Hintergrund. Angenehm frischer und herzhafter, ausgewogener Schluck, typisch für den Negroamaro, den er repräsentiert. Guter anhaltender Abgang.
MANIMAN ROSSO - BRUZZONE ANDREA - AUTOCTONO LIGURIA
Ligurien - Alkohol: 12 % Vol. Rebsorte: Einheimische rote Trauben. Rosso della Val Polcevera bietet einen mittleren Körper und angenehme Noten kleiner roter Früchte. Passend für jeden Anlass.
Ligurien - Alkohol: 13 % Vol. Rebsorte: Dolcetto mit rotem Stiel (einheimisch und selten). Rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat. In der Nase intensives Aroma mit ausgeprägten Aromen von reifen Früchten, Gewürzen, balsamischen Noten und Lakritze. Der Geschmack ist trocken, warm, weich und anhaltend.
Piemont – Alkohol: 14,5 % Vol. Rebsorte: 100 % Nebbiolo. Reichhaltiger und eleganter Rotwein, einige Monate im Barrique gereift. Weich, fein, voll, mit berauschenden Aromen von Beeren, Schattenmorellen, einem Hauch von Rose und Veilchen und leichten Gewürznuancen.
Südtirol – 12,5 % Vol. Rebsorte: Vernatsch. Feines und zartes Aroma, harmonisch und samtig. Es ist ein leichter, einladender, jugendlicher Rotwein, der für alle Gelegenheiten geeignet ist.
Südtirol – Alkohol: 12,5 % Vol. Rebsorte: Pinot Noir. Rubinrote Farbe. In der Nase ein zartes Aroma, das an Beeren und Kirschen erinnert. Weicher Geschmack, unterstützt durch ein angenehmes, herzhaftes Gefühl, das seine Nachhaltigkeit betont.
Venetien - Alkohol: 15,5 % Vol. Rebsorte: 80 % Corvina Veronese, 20 % Rondinella. Intensive rote Farbe mit granatroten Nuancen. In der Nase stechen die typischen Noten von Pflaume, Kirsche und Sauerkirsche hervor, gefolgt von Teeblatt, Lakritze und Gewürzen. Am Gaumen Noten von roten Beerenfrüchten, gesüßt durch sanfte Gewürznoten, in perfekter Balance mit Säure und Tannin.
Toskana - Alkohol: 13 % Vol. Rebsorten: Sangiovese und kleine Mengen Merlot. Brillante rubinrote Farbe. Die Nase ist fruchtig mit Anklängen an Beeren wie rote und schwarze Blaubeeren, Johannisbeeren und Erdbeerbäume. Schön ist auch die blumige Note, die an Heckenrose und Veilchen erinnert. Es folgt eine zarte Würze. Am Gaumen zeichnet sich Chianti Castiglioni 2023 durch eine schöne Lebendigkeit aus und ist gleichzeitig weich und elegant. Die fruchtigen Noten kehren zum Gaumen zurück und sorgen für einen reichhaltigen und sättigenden Abgang. Tanninstruktur gut vorhanden, aber umschmeichelnd.
Marken - Alkohol: 13,5 % Vol. Rebsorte: Lacrima. Farbe: sehr leuchtendes Rubinrot mit kräftigen violetten Reflexen. Parfüm: Anklänge von Sauerkirsche, Himbeere und Brombeere. Geschmack: weicher Wein mit feinen Tanninen mit süßen Noten von reifen Früchten und sortenreinem Pfeffer.
Apulien - Alkohol: 14 % Vol. Rebsorte: Primitivo di Manduria 100 %. Intensive rubinrote Farbe, duftende Nase mit Aromen von Kirsche, Pflaume mit einem Hauch von Kakao und Vanille im Hintergrund. Im Mund ist er ausgewogen und frisch, mit einer guten Struktur und einem herzhaften und anhaltenden Abgang.
Apulien - Alkohol: 13,5 % Vol. Rebsorte: Negroamaro. Intensive rote Farbe, in der Nase Anklänge von Brombeeren, Himbeeren und Johannisbeeren. Im Mund ist er warm und weich mit nicht aufdringlichen Tanninen. Angenehme balsamische Empfindungen.
Kampanien – Alkohol: 14 % Vol. Rebsorte: 100 % Aglianico. Dunkles Rubinrot, bringt in der Nase schöne fruchtige und würzige Aromen zum Ausdruck, eine perfekte Einführung in die Typologie. Noten von Kirsche, Pflaume, Veilchen und feuchter Erde eröffnen einen Geschmack von großer Ausgewogenheit und Tiefe. Strukturiert, ausdrucksstark, vollmundig und schmackhaft, mit einem dunkeltönigen Abgang von großer Nachhaltigkeit.
Kampanien - Alkohol: 13,5 % Vol. Rebsorte: 100 % Aglianico. Intensive rubinrote Farbe mit einem großen, komplexen und intensiven Bouquet, gekennzeichnet durch Noten von Tabak, Kirsche, Beeren und einer balsamischen Spur. Am Gaumen ist er umhüllend und elegant, reichhaltig und geschmeidig, mit einem unglaublich anhaltenden Abgang
Sizilien - Alkohol: 13,5 % Vol. Rebsorte: 100 % Nero d'Avola. Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen. Das olfaktorische Gerüst besteht aus reifen roten Früchten, Kakao und süßen Gewürzen aufgrund der Verfeinerung für einige Monate im Barrique. Am Gaumen ist er rund, saftig und samtig, mit angenehmen und weichen Tanninen im Abgang.
Friaul – Alkoholgehalt: 43 % Vol. Weißer Grappa, gewonnen aus ausgewählten Trestern weißer und roter Trauben aus dem Friaul. Typischer, eleganter Duft nach Brotkruste und Lakritze.