Base précuite avec l'ajout de nos ingrédients de qualité. Pour vos goûts vous pouvez considérer la carte de nos pizzas, le serveur vous dira s'il y a des ingrédients contaminés qui ne peuvent pas être utilisés sur sans gluten.
Le Castel del Monte Rosso Riserva DOCG Il Falcone Rivera est considéré comme une référence dans la vinification des Pouilles. Élaboré à partir de 70 % de Nero di Troia et de 30 % d'autres cépages autochtones, il mûrit pendant 14 mois, la moitié dans des barriques de chêne français de premier et deuxième niveau ; et 3ème; passage et demi en fûts de chêne français de 30Hl. Un beau rouge à la robe rouge grenat profond, qui surprend au nez par un bouquet complexe, riche en notes de fruits mûrs, de cuir, de tabac et d'épices, et séduit le palais par une structure austère et une finale longue et équilibrée. Idéal en accompagnement de plats particulièrement riches, tels que de gros rôtis de viande rouge, du gibier à fourrure et des fromages affinés. Pour en profiter au mieux, nous vous conseillons de le servir à température de cave après une oxygénation adéquate.
Appellation d'origine contrôlée et garantie CASTEL DEL MONTE-BOMBINO NERO. La pungirosa provient de la macération d'environ 24 à 5ºC du bombino noir, le cépage indigène typique des collines calacareo-rocheuses de la région de Castel del Monte, si adapté à la production de vins rosés qu'il mérite la DOCG
Le Chardonnay est le cépage blanc le plus connu au monde, capable d'exprimer différemment les territoires où il est cultivé. Dans le Salento, le Chardonnay est connu pour ses arômes délicats qui rappellent les fruits bien mûrs, avec un bon corps et une fine fraîcheur qui fait l'éloge des plats traditionnels des Pouilles.
Alceo Negroamaro Rosso Produttori Vini Manduria : vin rouge issu à 100% de raisins Negroamaro. Il est vieilli en acier. Il a une couleur rubis intense. En bouche il est doux, chaleureux et d'une belle fraîcheur. Il a un parfum de notes fruitées, florales et épicées avec des notes de rose, de prune, de maquis méditerranéen. ACCOMPAGNEMENT: viande rouge, gibier, fromage. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C
La dénomination Salice Salentino DOP est l'une des identifications les plus représentatives du Salento. Les raisins qui contribuent à la production de ce vin historique sont principalement le Negroamaro mélangé, en petits pourcentages, avec d'autres cépages rouges indigènes des Pouilles, dont principalement le Malvasia Nera. CÉPAGES : Negroamaro (85 % ); autres cépages indigènes inclus dans la dénomination NOM : Salice Salentino DOP ZONE DE PRODUCTION : zone rurale dans les provinces de Brindisi et Lecce SYSTÈME DE FORMATION : arbrisseau traditionnel des Pouilles et contre-espalier SOL : argileux DENSITÉ ET RENDEMENT DES PLANTES : 4500 plantes par hectare et 2,5 kg de raisins par plant VENDANGES : Les vendanges ont lieu manuellement aux premières heures du matin. Les températures plus fraîches renforcent la typicité des raisins VINIFICATION : Après la vendange, l'égrappage suit et les raisins foulés fermentent à une température contrôlée de 25°C jusqu'à la fin de la fermentation MATURATION : 18 mois en cuve Vol.% : 13,5° alc. NOTES DE DEGUSTATION : Robe rouge rubis aux reflets grenat. Au nez, il offre de fascinantes cerises noires, des cerises et des prunes bien mûres. Avec d'agréables notes épicées, il démontre une gorgée pleine et douce avec des tanins souples. Finale volumineuse, se termine par une perception amère vigoureuse.
Vin bio à la robe rubis clair aux reflets violets. Avec un arôme intense et complexe de fruits rouges, de baies et de sous-bois. Sec et équilibré, un vin corsé. Plutôt persistant.