MARCLABERTO MÉTODO CLÁSICO EXTRA BRUT ALTA LANGA DOCG
MARCLABERTO METODO CLASSICO EXTRA BRUT ALTA LANGA DOCG
60 % Pinot Noir 40 % Chardonnay - Marcalberto - Santo Sfefano Belbo (el vino envejece en barricas usadas de segundo paso durante 7 meses, con bâtonnage semanal. No se realiza filtración ni clarificación. No menos de 48 meses sobre lías).
Minella, Cataratto, Carricante, Coda di Volpe, Grecanico, Inzolia - Edoardo Torres Acosta - Etna (maceración de 2 días con hollejos, crianza en barricas usadas)
Melón de Bourgogne 100% - Domaine de la Pépière MAISDON SUR SÈVRE – MUSCADET – LOIRE (Prensado suave de uvas enteras. Fermentación y crianza durante 24 meses en depósitos de hormigón)
Folle Blanche 100% - Domaine de l'Ecu - Fred y Claire Niger / Le Landreau 8Prensado suave, fermentación espontánea y crianza sobre lías finas en cubas de hormigón subterráneas.)
Chenin Blanc 100% - -Francois et Julien Pinon Vernou sur-Brenne, 13,5% vol (Prensado suave de la uva entera. Fermentación espontánea y afinamiento en barricas grandes. Afinamiento posterior en botella)
Auxerrrois 100% - Beck Hartweg - (fermentación espontánea en barricas de roble usadas durante 3 meses y afinamiento en los mismos contenedores durante 6 meses).
Roussanne 100% - Eric Texier - BRÉZÈME – COTES DU RHONE – RHONE NORD (Fermentación en depósitos de resina de vidrio. Crianza de 10 meses en los mismos depósitos)
Riesling 100% - Peter Laurer - Saar Moselle - (Prensado de uvas enteras. Fermentación lenta y espontánea en acero y cemento. Fermentación maloláctica. Crianza sobre lías finas con batonnage durante 6 meses).
Riesling 100% - Weinhaus Peter Laurer - Moselle 12,5% (Prensado de uvas enteras. Fermentación lenta y espontánea en barricas tradicionales, acero y cemento. Fermentación maloláctica. Crianza sobre lías finas con batonnage durante 8 meses).
Albarino 100% - ANCARANI - EMILIA ROMAGNA. Uvas despalilladas y sin prensar. Fermentación espontánea con maceración pelicular de 14 a 18 días. Tras el desfangado, la fermentación finaliza en acero. Crianza mínima de 12 meses en cemento y 3 meses en botella.
Vermentino 100% - Colli di Luni - Il Torchio - Breve maceración con los hollejos durante 2 días, luego trasiego y fin de fermentación espontánea en acero)
Cannaiolo bianco, Trebbiano, Grechetto, Sauvignon, Sangiovese - (Zonas de vinificación separadas de: Cannaiolo bianco, Trebbiano, Grechetto. 3 días de maceración con los hollejos. Prensado directo de Sauvignon y Sangiovese vinificado en blanco. Luego, las masas se combinan y se envejecen en acero y cemento).
Albariño 100% - Bodegas Albamar - Rais Baixas - Galicia - 35% uva despalillada y parcialmente prensada, maceración prefermentativa con sombrero sumergido durante 5 días, prensado a mano, fermentado y afinado en barricas usadas e inoxidables. 15% prensado directo, fermentación y crianza en tonel de 500l. 50% prensado directo, fermentación y crianza en acero. Maloláctica realizada.
Riesling 100% - Weingut Mann - Rheinhessische Schweiz (80 km al norte de Baden) 12% vol - (maceración con hollejos durante unos 3 días. La fermentación se realiza en madera grande y se afina en la misma durante un año)
Nebbiolo 100% - Cascina Alberta - Langhe (Svinato se refina durante dos inviernos en grandes barricas. Refinamiento fino en acero y luego en botella) 14% vol
Pignolo y otros vinos autóctonos, Gravner Francesco Joško - Oslavia (GO) - A partir de uvas locales, fermentados con larga maceración en ánforas georgianas subterráneas, con levaduras autóctonas y sin control de temperatura. Tras el desfangado y prensado se inicia el afinamiento en barricas de roble durante 5 años.
Cabernet Franc 100% - Domaine des roches Neuves - Therry Germano - Vigneron à Varrains - 13% vol (vinificación en acero, crianza en parte en acero, en parte en madera)
80% Garnacha 20% Cinsault y Clairette - Eric Texier - BRÉZÈME – COTES DU RHONE – RHONE NORD 12,5% vol (fermentación en cemento con 8 días de maceración)
Mencía, Tempranillo, Garnacha tintorera - Quinta da Muradella - Galicia - (Uvas despalilladas. Fermentación y maceración durante 6 días y crianza en acero durante dos inviernos. 12% vol
Savagnin 100% - Chateau D'Arlay 13,5% vol Crianza: aproximadamente 7 años en barricas dejadas vaciar lentamente por efecto de la evaporación (sin ouillage), sin trasiegos ni sulfitos. Maduración: lenta bajo un velo de levaduras autóctonas. La riqueza y complejidad de los aromas, la persistencia del bouquet, la ausencia de notas rústicas, todo contribuye a la expresión de la más alta calidad.
Origen: Italia - Fermentación: baja Estilo: Bock Alc. Vol.: 5% Color: Rojo Descripción: Producido por Birra Moretti para nosotros, destaca por su color ámbar intenso y su sabor con mucho cuerpo, con notas de caramelo y regaliz.
Origen: Italia - Fermentación: baja Estilo: Lager Grad. Vol.: 4,8% Color: Oro brillante Descripción: Producida por Birra Moretti para nosotros, sólo se utilizan maltas primaverales italianas para obtener una lager de color dorado brillante y espuma blanca, fina, compacta y persistente. Las nobles cebadas primaverales aportan fragantes notas florales y de corteza de pan a la fragante frescura del lúpulo.
Origen: Italia - Asís Fermentación: fermentación alta Estilo: Ipa Grad. Vol.: 6,5% Color: rubio intenso Tipo: Artesana Descripción: Cerveza estilo American India Pale Ale, cerveza de color rubio intenso con espuma blanca fina y persistente. En nariz emergen notas cítricas de limón y pomelo y notas frutales de frutos rojos.; en boca aparecen notas herbáceas en las que el amargor es muy suave y equilibrado, en perfecta sincronía con el estilo.