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Essen

Vorspeisen (11)

	Käseplatte TOMA IN KASTANIENBLATT, GORGONZOLA DOP, SIZILIANISCHER PECORINO DOP, TRÜFFEL-CRUTIN UND PARMESAN DO... Preis 25,00 €
	Platte mit feinem Wurstwaren NEBRODI-SCHWARZE SCHWEIN-SALAMI, BERGKUH-BRESAOLA, „FAVOLA“-MORTADELLA, NEBRODI-SCHWARZE SCHWEIN... Preis 25,00 €
	Räuber-Schneidebrett NEBRODI SCHWARZE SCHWEINESALAMI, „FAVOLA“ MORTADELLA, NEBRODI SCHWARZE SCHWEIN CAPOCOLLO, ARICC... Preis 39,00 €
	Trio von bruschette BRUSCHETTA MIT GEMISCHTEM SCHMALZ, ROSMARIN UND SCHWARZEM PFEFFER. BRUSCHETTA MIT CONFIT-DATTERINO-T... Preis 14,00 €
	Rindertatar mit Mark RINDERTARTAR, EVO-ÖL, SALZ, SCHWARZER PFEFFER UND GEBACKENES RINDERMARK Preis 23,00 €
	Rindertatar mit knusprigem Eigelb RINDERTARTAR, AOP-SPINAT, GORGONZOLA-FONDUE DOP, RT UFO WHITE TA BUTTER Preis 25,00 €
	Rote-bete-tartar RÜBE, FRISCHER SCHAF-RICOTTA, WILDER FENCHEL, ZITRUSSCHALE Preis 13,00 €
	Fleischbällchen in tomatensoße RIND- UND KALBSFLEISCH, EIER, KNOBLAUCH, Semmelbrösel, PECORINO, PARMESAN, ZWIEBELN UND PELATOS Preis 15,00 €
	Fleischbällchen alla Norma Auberginen, Eier, Knoblauch, Paniermehl, Pecorino, Parmesankäse DOP, Zwiebeln, geschälte Schalen u... Preis 13,00 €
	Briochebrot mit Butter und kantabrischen Sardellen BRIOCHE-BROT, BERGBUTTER, KANTABRISCHE SARDELLEN Preis 17,00 €
	Polenta-Crostini mit Gorgonzola DOP-Fondue MAISMEHL, GORGONZOLA DOP, MILCH Preis 9,00 €

Erste kurse (8)

	Lasagne FRISCHES GEBÄCK MIT EI, RIND- UND KALBHACKSTOFF, SELLERIE, KAROTTEN, ZWIEBELN, TOMATENKONZENTRAT, M... Preis 18,00 €
	Pappardelle mit Bolognesesauce FRISCHES GEBÄCK MIT EI, RIND- UND KALBHACKSTOFF, SELLERIE, KAROTTEN, ZWIEBELN, TOMATENKONZENTRAT Preis 17,00 €
	Orecchiette mit Rübengrün und starkem Öl FRISCHE ORESCHIETTE, RÜBEN, KNOBLAUCH, ÖL, CHILI Preis 18,00 €
	Maccherone del Brigante MACHERONE MIT FERRETTO, ROTE ZWIEBEL AUS TROPEA, AMATRICE-WANGE, SAN MARZANO-TOMATE, PECORINO-RÖMIS... Preis 16,00 €
	Spaghetton mit cacio und pfeffer Aus Bronze gezogener Spaghetti, römischer Pecorino, schwarze Kruste und schwarzer Pfeffer Preis 16,00 €
	Fusillone-Pistazien-Pesto und Rote-Garnelen-Tartar* FUSILLONE AUS BRONZE, PISTAZIENPESTO, ROTES GARNELENTARTAR, STRACCIATELLA UND ZITRONENSCHALE Preis 23,00 €
	Altes Mailänder Risotto CARNAROLI-REIS-SAFFRAN, GEMÜSEBRÜHE, BUTTER, PARMESANKÄSE, RINDERMARKE, DEMI-GLACE Preis 18,00 €
	Frische Tomaten-Tortelli FRISCHES GEBÄCK MIT EI, RICOTTA, BASILIKUM, ZWIEBEL, BASILIKUM UND FRISCHEN TOMATEN Preis 15,00 €

Zweite gerichte (9)

	Flambierte Lammkeule auf Kartoffelpüree LAMMHALS, KARTOFFELN, BUTTER, DOP PARMESAN, SELLERIE, KAROTTEN, ZWIEBEL UND DEMI-GLACE Preis 27,00 €
	Teuflischer hahn COCKER VALESPLUGA, GEWÜRZE Preis 21,00 €
	Oktopus-Tentakel auf Saubohnenpüree OCTOPUS TENTACLE, FAVA-BOHNEN, AOP-RÜBEN-CIME Preis 26,00 €
	Blumenkohlkotelett nach Mailänder Art BLUMENKOHL, EIER, Semmelbrösel, Butterreinfett, Limettenmayonnaise Preis 18,00 €
	Pork Cup Bowler LOKALER SCHWEINEKOPF, PECORINO, KNOBLAUCH, Petersilie, Semmelbrösel Preis 17,00 €
	Ribeye RIBEYE 450/500 GR DER MARCHIGIANA-RASSE, AUSGEZEICHNET DURCH EINEN ZARTEN GESCHMACK AM Gaumen und ei... Preis 35,00 €
	Schnitt 250/300 g geschnittenes Märzfilet mit Rucola, Parnas und Tomaten. Preis 33,00 €
	Filetsteak 250/300 g Filet der Rasse Marchigiana, gekennzeichnet durch einen delikaten Geschmack am Gaumen und ... Preis 31,00 €
	Tagessuppe FRAGEN SIE DAS PERSONAL Preis 14,00 €

Grenz (7)

	Gebackenen kartoffeln Preis 7,00 €
	Pommes Preis 7,00 €
	Bohne rein MIT RÜBENSTÜCKEN Preis 8,00 €
	Kartoffelpüree Preis 7,00 €
	Polenta Preis 7,00 €
	Cime di rapa aop Preis 7,00 €
	Gemischter salat Preis 5,00 €

Salads (3)

	Carmine Crocco EISBERG, GEGRILLTE HÄHNCHENBRUST, SPECK, DOP-PARMESANFLOCKEN, BROTCROUTTONS UND CAESAR-SAUCE Preis 15,00 €
	Michelin CHIOGGIA CHIOTA, TRADITIONELLER BALSAMICO-ESSIG AUS MODENA, RÜBEN, GRANATAPFEL UND GESALZTER RICOT... Preis 15,00 €
	Gasbarrone GEMISCHTE MISCHUNG, FILET DES GELBEN FLOSSENTHUNFISCHS IN ÖL, OLIVEN, KAPERN UND DATTERINI-TOMATEN Preis 15,00 €

Pinse (4)

	Margherita SAN MARZANO TOMATE, FIOR DI LATTE, BASILIKUM Preis 12,00 €
	Musolino WÜRZIGE VENTRICINA-SALAMI, SAN MARZANO-TOMATE, FIOR DI LATTE, BASILIKUM Preis 14,00 €
	Ninco Nanco GELBES FIN-THUNFILET IN ÖL, TROPEA-ROTE ZWIEBEL, SAN MARZANO-TOMATE, FIOR DI LATTE, BASILIKUM Preis 15,00 €
	Passant BERGKUH-BRESAOLA, STEINPILZE, RUCA, SAN MARZANO-TOMATE, FIOR DI LATTE, BASILIKUM Preis 17,00 €

Sweet (8)

	Tiramisu EIER, ZUCKER, MASCARPONE, CREME, KAFFEE, RUM, SAVOIARDI Preis 9,00 €
	Williamsbirne in Rotwein gekocht WILLIAMS BIRNE, ROTWEIN „NEGRAMARO“, GEWÜRZE UND ZIMT-EIS Preis 9,00 €
	Monte Christo und Don Papa VENEZUELA-DUNKELSCHOKOLADE 70 %, PISTAZIEN, NÜSSE, MANDELN, KEKSE, ROSINEN, „DON PAPA“-RUM Preis 15,00 €
	Sizilianisches Cannolo mit Schafs-Ricotta Sizilianisches Cannolo-Gebäck, Schafs-Ricotta, Schokoladensplitter, Pistazienkörner und Maraschino... Preis 9,00 €
	Weicher Schokoladen-Herzkuchen* MEHL, ZUCKER, EIER, BUTTER, Zartbitterschokolade, Schlagsahne und BEEREN Preis 9,00 €
	Pistazienweicher Herzkuchen* MEHL, ZUCKER, EIER, BUTTER, PISTAZIEN, SCHLAGSAHNE UND PISTAZIENKÖRNER ( Preis 9,00 €
	Lassen Sie es den Landwirt nicht wissen... SIZILIANISCHER PECORINO UND WILLIAMS-BIRNE Preis 8,00 €
	Saisonales obst FRAGEN SIE DAS PERSONAL Preis 8,00 €

Getränke

Wasser und getränke aus ferrarelle (5)

	Maxima mineralwasser, la frizzante maxima, das definitiv sprudelnde wasser mit 100% natürlichen sprudel, weil es mit quellgas verstär... Preis 50 cl 3,00 €
	Natia, glättet es mineralwasser vulkanischen ursprungs Preis 50 cl 3,00 €
	Ferrarelle-orange Preis 4,00 €
	Ferrarelle-limonade Preis 4,00 €
	Gassosa ferrarelle Preis 4,00 €

Cocktails und Spirituosen (24)

	Brigante Preis 12,00 €
	Brigantess Preis 12,00 €
	Spritz Preis 10,00 €
	Hugo Preis 10,00 €
	Tequila sonnenaufgang Preis 10,00 €
	Gin tonic Preis 10,00 €
	Gin tonic premium Preis 10,00 €
	Wodka tonic Preis 10,00 €
	Premium vodka tonic Preis 15,00 €
	American Preis 10,00 €
	Falsche negroni Preis 10,00 €
	Moskauer maultier Preis 10,00 €
	Moskauer Maultierprämie Preis 15,00 €
	Cuba libre Preis 10,00 €
	Kostenlose Prämie für Kuba Preis 15,00 €
	Mojito Preis 10,00 €
	Premium-Mojitos Preis 15,00 €
	Alkoholfrei Preis 9,00 €
	Cognac und Brandy Altes romagna black label 5,00 € Armagnac duc de maravat 10,00 €
	Tequila Jose Cuervo weiß 5,00 € Jose' Cuervo besonders 7,00 € El Patron weiß 7,00 € El Patron ane jo 10,00 €
	Whisky Jack daniels 5,00 € J&b 5,00 € Johnny walker 7,00 € Laphroig 10,00 € Caol lla 15,00 €
	Rum Weiße verwÖhn 5,00 € Pampero-jubiläum 7,00 € Barceló weiß 5,00 € Barceló dunkel 7,00 € Barceló Imperial 10,00 €
	Wodka Moskovskaya 5,00 € Graue gans 7,00 €
	Grappa Weiße Candolini 5,00 € Barrique Candolini 5,00 € 903 weiss 7,00 € 903 barrique 7,00 € Bertagnolli K24 10,00 €

Cafeteria (19)

	Macchiato Preis 2,50 €
	Entkoffeinierter kaffee Preis 3,00 €
	Amerikanischer Filterkaffee Preis 5,00 €
	Cappuccino Preis 3,50 €
	Ginseng / gerste Preis 3,00 €
	Spezialkaffee (kalter Kaffee, Mandelmilch) Preis 4,00 €
	Vergleichen Sie Kaffee (Espressokaffee, Whiskey, Schlagsahne) Preis 6,50 €
	Milch Preis 3,50 €
	Sojamilch Preis 4,00 €
	Tee / entkoffeiniert Preis 5,00 €
	Fruchtsaft Preis 4,00 €
	Orangensaft Preis 5,00 €
	Extrakt Preis 5,00 €
	Pepsi Preis 4,00 €
	Pepsi zero Preis 4,00 €
	Estathe zitrone Preis 4,00 €
	Fischersommer Preis 4,00 €
	Schweppes tonic water Preis 4,00 €
	Schweppes zitronen-tonicwasser Preis 4,00 €

Entwurf von bieren (4)

	Raffo blond Klein 4,00 € Durchschnittlich 7,00 €
	Roter londoner stolz Klein 4,50 € Durchschnittlich 7,50 €
	Fullers IPA Klein 5,00 € Durchschnittlich 8,00 €
	Bier des Monats (wechselnd) Klein 5,00 € Durchschnittlich 8,00 €

Bier in flasche (3)

	Raffo grobe Verarbeitung Preis 4,50 €
	Guinnes stout Preis 4,50 €
	Null alkohol blaues band Preis 4,50 €

Caffe del Brigante (2)

	Caffe del brigante Es ist ein Getränk, das im Laufe der Zeit erfunden wurde, um gemeinsam mit Freunden an kalten Winte... Preis pro Person (max. 8 Personen) 6,00 €
	DIE ZUBEREITUNG VON „Caffe del Brigante“ Gießen Sie Kaffee mit Grappa oder Ginepy (Likör), Zitronenschale, Zucker und reichlich Gewürzen i...

Rote weine (23)

	Hauswein (Merlot) Becherpreis 4,00 € Preis 1/2 lt 8,50 € Preis 1 lt 15,00 €
	Glas (fragen Sie das Personal) Glaspreis ab 7,00 € Glaspreis u 10,00 €
	1/2 Chianti DOCG Tenuta Casabianca 13,5 % Toskana Preis 15,00 €
	1/2 Barolo DOCG Pio Cesare 14,5 % Piemont Preis 50,00 €
	Montepulciano d'Abruzzo Starke Länder Preis 20,00 €
	Negroamaro Piantaferro 13,5 % Apulien Preis 22,00 €
	Primitivo SalentoIGT Varvaglione 12,5 % Apulien Preis 27,00 €
	Bio-Nero d'Avola Sibiliana 15 % Sizilien Preis 25,00 €
	Bio Syrah Sibiliana 13 % Sizilien Preis 27,00 €
	Aglianico Janare' Preis 28,00 €
	Chianti DOCG Tenuta Casabianca 13,5 % Toskana Preis 26,00 €
	Barbera D'Asti DOCG Geerntete Reben 15,5 % Piemont Preis 30,00 €
	Pinot Noir g.g.A. Hofstätter 15 % Trentino-Südtirol Preis 40,00 €
	Rosso di Montepulciano DOC Ia Braccesca 14,5 % Toskana Preis 37,00 €
	Montefalco Sagrantino DOCG Terre de Trinci 14 % Umbrien Preis 43,00 €
	Barolo docg-kultivierte reben 14 % Toskana Preis 85,00 €
	Verbrannter DOC Marchese Antinori 14 % Toskana Preis 50,00 €
	Ripasso di Valpolicella Superiore DOC Recchia 14,5 % Venetien Preis 35,00 €
	Cannonau DOC Cantine La Giara 14 % Sardinien Preis 30,00 €
	Amarone della Valpolicella DOCG Recchia 16 % Venetien Preis 77,00 €
	Brunello di Montalcino DOCG Colle Mattoni 15 % Toskana Preis 90,00 €
	Glänzender IGT Frescobaldi 14 % Toskana Preis 50,00 €
	Licht IGT Frescobaldi 13,5 % Toskana Preis 130,00 €

Weisse weine (9)

	Chardonnay Trevenezie IGT Tombacco 11 % „Venetien“. Preis 20,00 €
	Lugana DOC Borgo La Caccia 13 % Lombardei Preis 30,00 €
	Pinot Grigio DOC Tombacco 12 % Venetien Preis 20,00 €
	Gavi DOCG Vite Colte 12 % Piemont Preis 31,00 €
	Passerina g.g.A. BIO Cantina Offida 12,5 % Marken Preis 25,00 €
	Inzolia IGT Cantine Pirovano 12 % Sizilien Preis 21,00 €
	Vermentino IGT BIO Tenuta Casabianca 12,5 % Toskana Preis 27,00 €
	Fiano Beneventano IGT Piantaferro Preis 30,00 €
	Sauvignon Blanc DOC Pol je 15% Friaul Julisch Venetien Preis 33,00 €

Rosenweine (3)

	Negroamaro Rosato aus Salento Varvaglione 12,5 % Apulien Preis 30,00 €
	Bove IGT Cantine La Giara 13 % Sardinien Preis 33,00 €
	Chiaretto Sant Emiliano BIO Pratello 12,5 % Lombardei Preis 35,00 €

Bliese (7)

	Prosecco Rose' Sergio Mionetto 11,5 % Venetien Flaschenpreis 45,00 € Becherpreis 10,00 €
	Prosecco DOCG Bellenda Flaschenpreis 30,00 € Becherpreis 7,00 €
	Trento DOC Conti d'Arco 12,5 % Trentino-Südtirol Flaschenpreis 40,00 € Becherpreis 10,00 €
	Franciacorta Saten Montedelma 12,5 % Lombardei Flaschenpreis 55,00 € Becherpreis 12,00 €
	Franciacorta ca' del bosco 12,5 % Lombardei Preis 85,00 €
	Champagner Ros Perrier Jouet 12,5 % Frankreich Preis 130,00 €
	Champagner grand brut perrier jouet 12,5 % Frankreich Preis 75,00 €

Bitter (14)

	Amaro lucano Preis 5,00 €
	Bittere averna Preis 5,00 €
	Fernet branca Preis 5,00 €
	Branch mint Preis 5,00 €
	Montenegro Preis 5,00 €
	Kap bitter Preis 5,00 €
	Amaretto di saronno Preis 5,00 €
	Jägermeister Preis 5,00 €
	Unicum Preis 5,00 €
	Petrus Preis 5,00 €
	Braulio reserve Preis 7,00 €
	Bertagnolli 1870 Preis 7,00 €
	Jefferson Preis 7,00 €
	LÖwenzahn Preis 7,00 €

Käseplatte

Platte mit feinem Wurstwaren

Räuber-Schneidebrett

Trio von bruschette

Rindertatar mit Mark

Rindertatar mit knusprigem Eigelb

Rote-bete-tartar

Fleischbällchen in tomatensoße

Fleischbällchen alla Norma

Briochebrot mit Butter und kantabrischen Sardellen

Polenta-Crostini mit Gorgonzola DOP-Fondue

Lasagne

Pappardelle mit Bolognesesauce

Orecchiette mit Rübengrün und starkem Öl

Maccherone del Brigante

Spaghetton mit cacio und pfeffer

Fusillone-Pistazien-Pesto und Rote-Garnelen-Tartar*

Altes Mailänder Risotto

Frische Tomaten-Tortelli

Flambierte Lammkeule auf Kartoffelpüree

Teuflischer hahn

Oktopus-Tentakel auf Saubohnenpüree

Blumenkohlkotelett nach Mailänder Art

Pork Cup Bowler

Ribeye

Schnitt

Filetsteak

Tagessuppe

Gebackenen kartoffeln

Pommes

Bohne rein

Kartoffelpüree

Polenta

Cime di rapa aop

Gemischter salat

Carmine Crocco

Michelin

Gasbarrone

Margherita

Musolino

Ninco Nanco

Passant