Ca atunci, am reluat tradiția familiei de a vă oferi vinuri locale grozave însoțite de preparate de casă făcute exclusiv cu produse proaspete, selectate la origine, organice și controlate în fiecare etapă a lanțului de producție. Pentru dvs. am selectat exclusiv fermieri și furnizori de carne, carne și brânzeturi locale. Zilnic realizăm paste meșteșugărești de nivel superior și toate felurile de mâncare tipice ale tradiției Ascoli, inclusiv cea a Marelui prăjit. Pentru dvs. cumpărăm uneori pește proaspăt direct din portul apropiat San Benedetto Del Tronto. Lucrăm manual și realizăm fiecare fel de mâncare propus aici acasă, respectând gusturile și tradițiile locale. Meniul reprezintă doar o serie de soluții gastronomice care se schimbă de la sezon la sezon, de la o zi la alta, din când în când. Nu vă supărați dacă se întâmplă uneori că un fel de mâncare nu este disponibil deoarece, la alegere, așa cum se întâmplă în casa dvs., păstrăm doar cantități mici de alimente proaspete și oferim întotdeauna o alternativă delicioasă la gust, făcută în acest moment. Vrem ca locul nostru să devină casa ta, că aici poți lua timpul potrivit pentru a gusta mâncărurile noastre, vinurile excelente și cele mai bune beri artizanale. Misiunea noastră este să vă facem să mâncați bine și cu liniște sufletească și dorim să vă împărtășim critici și aprecieri pentru a ne îmbunătăți continuu alături.

Macelaria Petrucci Enzo (Arquata del Tronto)

Macelaria Petrucci Enzo (Arquata del Tronto)

Macelaria Petrucci Enzo (Arquata del Tronto)

Trebbiano 50%, Passerina 20%, Pecorino 30%. Vin de culoare păioasă, cu reflexe verzui, cu miros floral, parfumat, cu un indiciu de fructe coapte. Aroma este proaspătă, intensă și persistentă, cu un gust corect amar. Vinificarea are loc într-un rezervor din oțel inoxidabil la o temperatură controlată. Acest vin se potrivește bine cu sosurile semi-dulci și mâncărurile din pește emană toată prospețimea sa moale. Conținut de alcool 12,5%

Soiuri de struguri 90% Passerina, 10% Chardonnay. Culoarea vinului din pahar este galben pai strălucitor. Mirosul are calități aromatice (fructe de pădure, măr, note florale și senzații evidente de citrice de grapefruit și lămâie, note ample de piersici). Recoltarea strugurilor se face manual. Vinificarea fermentației în oțel la 18° C fără coajă. Maturarea este de 6 luni in otel iar restul in sticla. Acest vin se asortează perfect cu crustacee, salate cu fructe de mare, precum și cu supe de leguminoase și cereale. Mai bine pentru brânzeturi. Alc. 13% Vol

100% Passerina. Vin echilibrat, proaspăt, acid la punctul potrivit. Controguerra Passerina surprinde palatul, cu note de mere verde, citrice, piersici albe, ierburi aromatice. Strugurii provin din cultură ecologică, iarbă a podgoriei, tăiere Guyot. Culoarea vinului este galben pai de intensitate medie. Note de măr verde, citrice, piersici albe, ierburi aromatice și silex. La palat este echilibrat si cu aciditate proaspata. Strugurii se culeg manual cu selecția ciorchinilor, presare moale, fermentație spontană și învechire pe drojdie timp de 6 luni. Produsul nu este supus niciunui tratament de stabilizare si nu este filtrat pentru a-si pastra evolutia naturala si integritatea. Din acest motiv este posibil să nu fie perfect limpede și să aibă o ușoară depunere pe fundul sticlei. Recomandat în combinație cu preparate pe bază de pește și moluște. Mâncăruri delicate pe bază de carne și legume. Alcool 13,5% vol

Essenzia se naște în momentul precis în care mierea este adăugată mustului de fermentare. Din acel moment, drojdiile, protagoniști ai fermentației alcoolice, se constată că mănâncă fără distincție zaharurile prezente în must și în miere. Astfel, toate mirosurile vinului Malvasia se schimbă și sunt îmbogățite de varietatea extraordinară de arome și parfumuri a mierii de flori sălbatice, colectate tot în Moșie. Produsul final, uscat, dar cu note ușoare de miere în postgust, complex și unic, deoarece este acoperit de un brevet, este excelența Tenutei Piano di Rustano. Galben auriu. Nasul este intens și complex. Aromatica subtilă a Malvasiei este îmbogățită de mirosurile dulci și florale ale mierii de flori sălbatice. O prospețime bună, moale și echilibrată, savuroasă și persistentă, cu o notă plăcută de miere care apare în partea finală într-o senzație de învăluire la fel de unică ca tipul de produs. Marele echilibru între moale și uscat face ESSENTIA excelent ca aperitiv, pentru meditație, cu preparate dulci și acre și pentru combinații rafinate cu preparate din carne sau pește. File de porc cu fir și dafin. Grad de alcool 14,5%

Trebbiano 100%. Numai după o selecție atentă a viței de vie și o coacere adecvată a boabelor de pe plantă, se recoltează strugurii din care se naște Anima. Culoarea sa este galben strălucitor, mirosul persistent, fructat și intens. Aroma este sărată, echilibrată, armonioasă, cu note de fructe coapte. Ideal cu aperitive, feluri de mâncare delicate și pe bază de pește. Acest vin se caracterizează printr-o fermentare în cuve din oțel inoxidabil, după contactul cojilor cu mustul rece și presare moale., Urmează rafinamentul în cuve din oțel inoxidabil și, în final, în sticlă pentru un total de 4 luni. Grad de alcool 13,50%

Viță de vie 100% Pecorino. Culoarea vinului din pahar este galben pai pal. Mirosul are calități aromatice (fructe proaspete, note de ierburi balsamice, păducel și note de banană). Aroma este proaspătă, savuroasă, învăluitoare și caldă. Prezența unei acidități bune. Recoltarea strugurilor se face manual. Vinificarea fermentației în oțel la 18° C fără coajă. Maturarea este de 6 luni in otel iar restul in sticla. Se asortează perfect cu aperitive, fructe de mare, pește în diverse soluții și metode de gătit, apreciate și cu carne roșie. Mai bine pentru brânzeturi. Alc.13% Vol

Acest Bianco Colline Teatine IGT face parte din linia Villa Gemma și este rezultatul unui amestec compus din Trebbiano d'Abruzzo (80%), Cococciola (15%) și Chardonnay (5%). Rezultatul strugurilor recoltați între a doua jumătate din septembrie și primele 10 zile din octombrie. După recoltare, strugurii sunt vinificați în rezervoare de oțel, ulterior vinul se maturizează în aceleași recipiente timp de câteva luni, după care este îmbuteliat. Acesta va fi comercializat numai după o altă perioadă scurtă de îmbătrânire în sticlă. Rezultatul este un alb viu, care se remarcă prin prospețimea sa interesantă, un vin cu structură medie, intens și cu o înghițitură sărată. De neratat. Vin cu o culoare galben pai strălucitor, fructat și mineral, cu note de fructe tropicale. Este proaspăt, intens și sărat. Alcool 13%

Vin organic fără sulfit, obținut din struguri 87% Pecorino și 13% Pinot Grigio. Strugurii acestui vin sunt recoltați manual, termovinificarea are loc în absența oxigenului și a sulfului. Strugurii organici sunt recoltați perfect intacti și sănătoși în cutii, la punctul potrivit de maturitate. Strugurii sunt aduși la companie rapid fără a fi zdrobiți și începe imediat prelucrarea cu utilizarea gazelor inerte necesare pentru a evita oxidarea mustului. Mustul se maturizează ușor pe piei, pentru a extrage cât mai mult tanin posibil din soi și a ne ajuta să ne apărăm de procesul oxidativ. Odată clarificate, drojdiile selectate sunt adăugate la must care vor efectua o fermentație alcoolică naturală la o temperatură controlată. După fermentare, frigul este folosit pentru clarificarea vinului. Când vinul a atins claritate și stabilitate, întotdeauna sub gaze inerte, acesta va fi îmbuteliat. Totul fără adăugarea de substanțe chimice și în special a So2. Drojdia, în timpul fermentației alcoolice, produce cantități mici de So2 ca auto-apărare naturală. Un vin fără adaos de sulfiți conform regulamentului, analitic nu trebuie să depășească 10mgr / lt de So2D. De culoare galben paie, se potrivește perfect cu carnea albă, brânzeturile proaspete, preparatele din pește. Alcool 13,5%

Pecorino pur. Se potrivește bine cu toată bucătăria cu fructe de mare, dar se potrivește și cu primele feluri, cărnurile albe și prăjiturile mixte. De culoare galben viu și strălucitor, cu reflexe verzi deschise. La nas eliberează note de fructe coapte, piersici și pepene galben. Note florale de mătură și salcâm. Grosimea si corpul atenuate de o prospetime vie. Offida DOCG Pecorino Altissimo provine din viță de vie pură de Pecorino cultivată pe sol argilos, bogat în microelemente. Recoltat la începutul lunii septembrie. Tehnologia de producție constă în macerare prefermentativă la rece de 24 de ore, presare moale a strugurilor, fermentare la temperatură controlată și maturare ulterioară în rezervoare de oțel timp de câteva luni. Conținut de alcool 14%

Verdicchio 100%, „Selectie”. Doar cele mai bune ciorchini de cru Brondoleto contribuie la producerea Verdicchio Selezione. De la presare se ia doar mustul de curgere, o parte din care se maturizează și se maturează în butoaie de stejar timp de 6 luni. Vin galben pai. La nas, note de măr verde, ananas, floare de tei și mătură. La palat se remarcă prin prospețime care acționează ca fundal pentru notele de piersică albă, rădăcină de lemn dulce și vanilie. Savuros si mineral, este frumos echilibrat. Complex și profund, se încheie cu un ton decisiv, dar elegant. Ideal în combinație cu tartar, preparate din pește, chiar și cele elaborate, carne albă și brânzeturi mature. Conținut de alcool 13,5%.

Pecorino 100%. Vița de vie nativă Pecorino a fost recuperată în interiorul muntelui, unde producția redusă o îngrădise, datorită calităților sale ridicate pe care cercetarea și pasiunea le-au scos la lumină. Ciprea s-a născut dintr-o descoperire: un tribut adus civilizației Picena și utilizarea scoicilor ca ornament. Culoare strălucitoare cu reflexe verzui. Buchet bogat în complexitate în care predomină aromele fructelor galbene și ale salviei. Evoluția este lentă și progresivă, iar oxigenarea scoate note minerale. Este un vin plin, persistent, elegant, caracterizat printr-o aciditate proaspătă și bine echilibrată. Potențial de îmbătrânire bun. Recoltarea acestor struguri este manuală în cutii cu selecția ciorchinilor în primele zile ale lunii septembrie, vinificarea are loc cu o macerare scurtă a pielii, urmată de fermentarea într-un rezervor de beton și un rafinament lung pe drojdia fină până în primăvara următoare . Grad de alcool 13,0%

Sauvignon Blanc 100% - Muffato - Maximo este un vin unic pe scena vinicolă regională. Este creat în partea cea mai înaltă a moșiei Villa Bianchi unde, datorită condițiilor climatice deosebite determinate de alternanța dintre umiditate ridicată și ventilație mai uscată, la temperaturi destul de scăzute, strugurii Sauvignon Blanc sunt afectați de Botrytis Cinerea în forma sa cea mai nobilă. , dând acestui vin arome și arome incredibil de complexe și rare. Zona de producție este cea a dealurilor Verdicchio la nord de Marche. Randamentul de producție foarte scăzut determină un produs unic și valoros. În Italia sunt foarte puțini producători de acest tip de vin. Podgoria, de aproximativ două hectare, este expusă la nord, pe creasta unui deal la 150 de metri deasupra nivelului mării, și este plantată pe sol moderat de adâncime, argilo-lumos, calcaros, cu prezența scheletului din depozitele aluviale. Recoltarea se face manual, cu strugurii colectați și transportați în lăzi, și are loc în cel puțin trei etape, de la jumătatea lunii octombrie până în decembrie. Sortarea strugurilor este extrem de delicată și vizează colectarea doar a acelor ciorchini, sau porțiuni din acestea, care au atins nivelul potrivit de concentrare (30-35° BABO) datorită atacului putregaiurilor nobile. Vinificația are loc cu strugurii presați întregi cu ajutorul unei mici presă moale. Mustul obtinut, dupa decantare statica, este fermentat pe drojdiile proprii la temperatura de 15°C timp de o luna. Maximo este învechit timp de aproximativ un an în recipiente mici din oțel inoxidabil înainte de a fi îmbuteliat. Acest vin are o frumoasă culoare aurie traversată de reflexe chihlimbar. Nasul exprimă arome puternice de miere, caise și piersici urmate de arome de smochine coapte, fructe confiate și citrice. Aroma este bogată în gură, unde aciditatea elegantă fluidifică dulceața, moale și echilibrată cu o persistență clară răcoritoare, traversată continuu de note de fructe confiate și miere. Vin de meditație, perfect atunci când este asociat cu produse de patiserie, în special cele uscate, și brânzeturi picante. Flacon de 375 ml 12,5% Vol.

Riserva DOCG Classico - Verdicchio 100% - Alc. 14,00 % Un vin de consistență excepțională și de mare rafinament. Culoarea este galben pai intens, cu reflexe aurii; la nas este proaspat si patrunzator, cu note usor de vanilie de fructe coapte, miere, migdale amare si ierburi aromatice; nota de anason este tipică, semnul distinctiv al soiului de struguri de origine. În gură are o corespondență excelentă cu nasul: un atac proaspăt și rotunjime plăcută, echilibrat de alcool, catifelat, bogat. Finalul este foarte persistent, cu arome lungi de mere, prune si migdale. Plenio este Verdicchio Riserva Umani Ronchi, un tip prevăzut de regulamentul de producție care impune o perioadă minimă de învechire de 18 luni, dintre care cel puțin 6 petrecute în sticlă. Denumirea, din latină Plenum, este menită să sugereze caracteristicile sale de plenitudine, complexitate și structură. Este un vin care poate fi apreciat pentru persistenta sa indelungata si pentru bogatia de parfumuri si arome, care combinate cu marea sa eleganta, il fac unic. Primele recolte au fost produse dintr-o parcelă din podgoria Villa Bianchi, astăzi Plenio este expresia unei podgorii situate la o altitudine mai mare, lângă satul Cupramontana, într-una dintre zonele istorice cele mai potrivite pentru producția de Verdicchio. Se asortează perfect cu paste umplute, carne albă prăjită, pește prăjit. Marche, Castelli di Jesi

Sangiovese 50%, Montepulciano 50%, Alc. 13.0. Vin cu o culoare roșu rubiniu, cu reflexe ușor violete, are arome clare de vin, cu o notă caracteristică de fructe în alcool, împreună cu note prăjite. Degustându-l observați imediat o catifelare plăcută datorită prezenței taninului dulce care îl face franc și plăcut. Se potrivește perfect cu primele feluri de carne, grătare mixte, cârnați și brânzeturi picante.

Montepulciano 70% Sangiovese 30%, Alc. 13-14%. Vin cu o culoare rubin intensa, aroma etera bogata in note de cirese si tupus. Aroma scoate in evidenta un temperament deosebit datorita structurii si corpului care o caracterizeaza prin gustul echilibrat si armonios. Vinificarea este tradițională cu macerarea cojilor timp de 10-15 zile în silozuri de oțel, urmată de rafinare în butoaie mari de stejar timp de 15-18 luni apoi în sticlă timp de aproximativ 6 luni. Se asortează perfect cu toate felurile de mâncare din carne.

Montepulciano și Sangiovese, Alc. 13,5%. Vin roșu rubiniu, nasul are note de fructe roșii coapte și flori violete. Rotund, fructat, cărnos și cu o consistență bună. Vinificarea are loc cu selecția strugurilor, macerare lungă, deléstage și presare moale. Ideal pentru fripturi și carne la grătar

Rubico este un Lacrima di Morro d'Alba DOC. Este propus de Marotti Campi care este unul dintre protagoniștii absoluti ai teritoriului. Strugurii culeși manual, în septembrie, și așezați în cutii pentru a-și proteja sănătatea în așteptarea să ajungă în pivniță. Apoi vinificarea, în oțel, cu o parte din ciorchini prelucrați întregi, fără faza clasică de defrișare, și cu tehnica macerării carbonice. Acest lucru ne permite să obținem un vin foarte proaspăt și fructat, care se adaugă apoi la partea rămasă a masei care în schimb suferă o vinificare normală în contact cu cojile. Apoi, după rafturi, urmează 3 luni de învechire în rezervoare de oțel și încă 3 luni în sticlă. De culoare roșu rubiniu intens cu reflexe violete, această Lacrima are arome florale caracteristice, precum trandafir și violetă. Apoi ierburile medicinale, cum ar fi mirtul, și aroma de scorțișoară. In gura, insa, este proaspat si fructat, uscat si catifelat. Cu note balsamice, corp mediu, prospețime bună și o tanicitate plăcută. Conținut de alcool 13% Vol.

Montepulciano 100%, Alc. 13% .. Vin rosu rubiniu, reflexe rosu violet. La nas prezinta arome delicate de prune si cirese, in gura este uscata, cu corp mediu, cu o structura fina si fructe de prune coapte. Macerarea acestui vin durează maxim 10 zile, în fermentatoare de oțel, precedând mai întâi fermentația alcoolică și apoi fermentația malolactică. Ulterior trecem la faza de rafinare in otel pentru aproximativ 4 luni. Vinul se odihnește o scurtă perioadă în sticlă înainte de a fi pus pe piață, rezultatul este un vin extrem de băut și plăcut care poate fi însoțit de multiple preparate. Ideal atunci când este asociat cu legume mediteraneene, frigărui de miel cu ardei roșu, paste cu roșii, brânză de capră sau ulei de măsline și muschi de porc cu sos balsamic de afine.

100% Merlot. Vin obținut din struguri puri de Merlot, «Valente» este un vin roșu sidefat. Coacerea perfectă a strugurilor Merlot în soarele toscanului îi face foarte dulci, permițându-le să atingă gradații importante în fermentație. Un vin cu note de fructe și fructe de pădure roșii, perfect pentru a însoți brânzeturile proaspete sau învechite, de încercat absolut cu un ragù bun. Conținut alcoolic 14,5%

Montepulciano 85%, Sangiovese 15%, Alc. 13%. Acest vin are o culoare roșu rubiniu cu reflexe violete. Parfumul are o aromă de vin și apare un parfum curat de cireșe coapte care cucerește mirosul și gustul. Gustul are o pulpă excelentă și o rotunjime mare a aromei, combinate cu o structură bună, garantează o băutură plăcută. Serrano este un vin care exprimă tipicitatea care distinge Rosso Conero Doc. Provine din amestecul de Montepulciano și o mică parte din Sangiovese, ambele vinificate cu tehnici menite să sporească fructele și plăcerea, tipice zonei de producție din apropierea Mării Adriatice. Recolta se efectuează atât manual, cât și cu mașina, în perioada care în mod normal curge de la sfârșitul lunii septembrie până la sfârșitul primelor zece zile ale lunii octombrie. Strugurii, decupați și ușor presați, sunt vinificați prin criomacerare, o tehnică care are ca scop îmbunătățirea extracției aromelor primare ale fructului. După fermentarea alcoolică și malolactică, vinul este apoi maturat în rezervoare de oțel timp de aproximativ 4-5 luni. Acest vin are o vocație specială pentru paste umplute, feluri de mâncare la grătar, porchetta, vânat și carne fierte, precum și un platou bogat de brânzeturi condimentate și picante.

Ciliegiolo 100%. Vin cu o culoare roșu rubiniu intens. La nas este plăcut fructat, cu note de fructe de pădure, în timp ce la gust este plin, cu o bună structură tanică și o armonie excelentă. Strugurii cultivați în inima Maremei Toscane, unde solul de tuf de origine vulcanică le conferă o mineralitate și o aromă deosebită. Vinificarea are loc cu fermentație alcoolică în fermentatoare de oțel la temperatură controlată și macerare pe tescovină cu remontare și stropire timp de aproximativ 15 zile. Fermentația malolactică are loc în butoaie de stejar francez unde vinul rămâne aproximativ 6 luni. Asociere recomandată cu aperitive de carne, sosuri pe bază de carne, carne albă, fripturi, brânzeturi proaspete sau semimature. Conținut de alcool 12,5% Vol.

Montepulciano D'Abruzzo 100%, Alc. 13%. Vin care, pe gust, este exprimat ca un vin cu corp mediu, cu un final fructat intens, culoare: roșu rubiniu cu nuanțe violete, exprimă o aromă plăcută de fructe largi de căpșuni și fructe roșii proaspete. Recolta se face manual, în perioada care în mod normal se întinde de la sfârșitul lunii septembrie până în primele zece zile ale lunii octombrie. Vinificarea după îndepărtarea strugurilor continuă cu presarea ușoară, care este realizată pentru a efectua o macerare de 10-12 zile în fermentatoare de oțel la o temperatură menținută între 26 ° și 28 ° C. De îndată ce fermentația alcoolică este terminată , vinul pe care îl realizează și cel malolactic, după care o parte din vin suferă un scurt rafinament în butoaie de stejar. Acest vin se potrivește perfect cu mezeluri și salam, brânzeturi de vârstă medie, paste all'amatriciana, risotto de șofran, carne la grătar, cocos la grătar, cârnați.

Montepulciano și Sangiovese, Alc. 13,5%. Produs cu metodă organică Vin roșu rubiniu intens, are o intensitate aromatică tipică strugurilor, fructelor roșii, condimentelor, pielii, ciocolatei. La gust este persistent cu o aromă proaspătă și intensă, cu o sapiditate marcată, ușor tanică. Strugurii sunt recoltați manual cu găleți care sunt apoi descărcați într-un vagon, spre sfârșitul lunii septembrie pentru Sangiovese și la sfârșitul lunii octombrie pentru Montepulciano. Vinificarea are loc în oțel în contact cu piei timp de aproximativ 12- 15 zile la o temperatură de aproximativ 20-25 de grade, cu lovituri frecvente în jos, apoi intră într-o presă moale și, în cele din urmă, în tonneau și butoi mare. Se rafinează în tonă și butoi mare unde are loc și fermentația malolactică, apoi cel puțin 4 luni în sticlă. Merge bine cu mâncăruri din carne, foarte gustoase și bogate în arome, uleioase sau grase, dar și pentru aperitive.

Sangiovese 70%, Montepulciano 30%, organic. Vin roșu rubiniu strălucitor, proaspăt, floral pe nas, cu note de fructe roșii, căpșuni, cireșe negre și prune. La intrare, vinul își dezvăluie structura cu taninuri moi și nu foarte agresive, complexe în retrogust. Strugurii se culeg manual. Vinificarea are loc prin defrișare și presare moale, urmată de fermentare și macerare la o temperatură de 24-26 de grade Celsius. Timpul de contact cu pielea este diferit între cele două soiuri pentru a permite extragerea cât mai bună a moștenirii polifenolice. Odată terminată fermentația alcoolică, se declanșează imediat fermentația malolactică pentru a obține rezultatul maxim în ceea ce privește durata de valabilitate a vinului obținut. Se rafinează în oțel timp de 6 luni după încheierea fermentației cu fermentație malolactică asociată. Ideal cu preparate din carne, mezeluri și brânzeturi mature. Conținut de alcool 14,5%.

Denumirea Marche Rosso IGT. Soiuri de struguri 60%. Montepulciano. 20%. Sangiovese. 20%. Cabernet Sauvignon. Zona de origine Lapedona. Sol cu textura medie - pietriș. Expunere sudică. Densitatea de plantare 3.000 vita de vie/ha. Sistem de antrenament Guyot și cordon pinten. Vârsta medie a viței de vie 10 ani. Randament la hectar 70 chintale de struguri. Tip ales manual. Vinificare: fermentare în oțel la 22° C timp de 20 de zile pe piele, pompare de 3-4 ori pe zi. Maturare 6 luni. Culoare rubin intens cu reflexe violete. Aroma fructata de buna intensitate cu note de prune coapte. Savuros, plin, cald, chiar generos, cu taninuri usor pronunțate, exprimă o mare structură și o mare potabilitate. Asocieri: Se asortează perfect cu primele feluri cu arome puternice, vânat și carne atât albă, cât și roșie, în special la grătar.

100% Merlot, provenit de la Force. Recoltarea strugurilor se face manual. Vinificație Fermentarea în oțel la 22° C timp de 20 de zile, contact cu cojile timp de aproximativ 10 ore. Maturarea este de 6 luni in otel iar restul in sticla. Vin cu o culoare roze, aroma este bine dezvoltată picant, cu un miros floral. Aroma este de fructe de padure si mere, delicat vinoasa cu note de cirese si piersici alba. La palat este plin, catifelat și armonios, bogat în structură. Caracter moale și învăluitor. Se asortează perfect cu brânzeturile și plăcut cu preparatele din pește, chiar și cu cele importante, cu supe de pește și, de asemenea, cu mâncăruri tipice precum vincisgrassi și timbales. Alc. 13% Vol

Montepulciano 50% Sangiovese 50%, Alc. 13%. Vin roșu rubiniu; Amintire intensă și persistentă a fructelor roșii, cireșelor morello, trandafirului și florilor violete; Plăcut proaspăt, sărat, cald cu alcool; Corpos și moale la gust; Senzațiile finale duc la claritatea palatului. Se potrivește cu tot felul de leguminoase, feluri întâi însoțite de sosuri tari, paste proaspete umplute și mezeluri locale.

Montepulciano 100%, Alc. 12,5%. Montepulciano d'Abruzzo „Tralcetto” este cea mai simplă și parfumată versiune a Montepulciano de la crama Zaccagnini. Vinificarea numai în oțel, fără utilizarea lemnului și o macerare mai scurtă, dau un vin de structură medie, care favorizează plăcerea imediată de a bea. Protagoniștii înghițiturii sunt mai presus de toate aromele de fructe roșii și indicii picante și prospețimea finală. Este un vin perfect de combinat cu feluri de mâncare gustoase din bucătăria Abruzzo și mai general cu paste cu sos de carne sau vânat. Strugurii provin din viță de vie cultivată în interiorul Pescarei, la câțiva kilometri de coastă, în localitatea Bolognano, o zonă deluroasă splendidă cu un microclimat blând și temperat, care permite strugurilor să se coacă perfect. După recoltare, ciorchinii Montepulciano sunt duși în pivniță și strugurii sunt presați ușor. Urmează fermentarea în rezervoare din oțel inoxidabil la o temperatură controlată cu macerare cu capac scufundat. Îmbătrânește câteva luni în oțel înainte de a fi îmbuteliat. Este un vin cu o față plăcut fructată și o înghițitură plăcută, plăcută și satisfăcătoare. Culoarea este roșu rubin cu reflexe violet deschis. Nasul dezvăluie arome de cireș, cireș negru, prună, fructe roșii și nuanțe delicate picante. La gust are un corp mediu, cu o textură tanică frumoasă, un fruct bogat, crocant și un final de prospețime și persistență bună. Culoare roșu rubiniu intens, cu reflexe violete, cu o aromă foarte fructată, cu note de fructe roșii coapte, cireșe proaspete și tufișuri. Gust bogat, moale, fructat, proaspăt și echilibrat, cu taninuri fine.

85% Sangiovese, 10% Alicante și 5% Merlot, Alc. 14%. Vin cu o culoare rubinie clară și strălucitoare, are o aromă de vin, ușor fructată, cu note de cireș negru și violet. Aroma este uscată, sărată, ușor tanică, are un echilibru excelent, corp și o persistență aromată. Vinificarea roșie are loc cu o macerare pe piei timp de 10 zile și cu pompare frecventă pentru cea mai bună extracție a substanțelor polifenolice, îmbătrânirea are loc în oțel inoxidabil timp de aproximativ 12 luni, este apoi îmbuteliată la un an după recoltare și este consumat proaspăt, fără rafinamente lungi în sticlă, vinul gata poate îmbătrâni cel mai bine încă 4-6 ani. Excelent cu primele feluri de mâncare din bucătăria locală, cum ar fi pici - spaghete de casă cu apă, făină și sare - carne albă și carne de pasăre în general, mai ales dacă sunt gătite fără sosuri prea aromate și brânzeturi proaspete sau moi.

Sangiovese 90%, Merlot 10%, Alc. 13,5%. Vin roșu rubiniu intens și lucios. Nasul oferă descriptori eleganți de fructe roșii mici de gemuri roșii, ienupăr, vanilie. apoi ienupăr și rozmarin. Sorbul este plin și complex, cu un gust lung, vinos, uscat și clar. Textura tanică este densă și niciodată intruzivă. În final confirmă picantul deja anunțat pe nas și sinceritatea notelor vegetale. Vinificarea are loc prin sortarea ciorchinilor de pe mesele de selecție, îndepărtarea și fermentarea în cuve mari de stejar francez cu profil de temperatură controlată, cu drojdii selectate și macerare timp de 20-25 de zile, cu perforare zilnică. Îmbătrânește 50% în rezervoare de oțel timp de cel puțin 12 luni și 50% în barriques și tonneau timp de cel puțin 12 luni. Se potrivește bine cu carnea roșie și prăjiturile în general, brânzeturile îmbătrânite și groase.

Montepulciano d'Abruzzo 100% "Produs al agriculturii organice", Alc. 13,5% Vin roșu vișiniu intens, cu un miros de arome delicate de fructe roșii. Gust plăcut proaspăt, armonios și plin de viață. Ideal pentru a însoți aperitivele de carne salată și pecorimi, armonioase în combinație cu degustările de tip Ascolano prăjit, ielae cu combinația de carne albă și supe în general. Dealurile Teramo - Torano Nuovo / Teramo (Abruzzo)

70% Montepulciano, 30% Sangiovese, Alc. 14%. "Gotico" Rosso Piceno de la Cantina Ciù Ciù este un vin roșu foarte moale foarte apreciat pentru intensitatea aromelor și cremozitatea de pe palat. Are o culoare rubiniu intens și arome intense de fructe roșii precum prune, cireșe și mure. Sorbul este cald, învăluitor, catifelat și cu un final foarte lung. Maturează 12 luni în stejar.