Questo locale ha il marchio di ECCELLENZE ITALIANE 2024
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Eugenio Iannella – 2 pennelli come artista contemporaneo della pizza Arcimboldo d'oro. 11°posto nel campionato mondiale di pizza senza frontiere categoria pizza classica e 200° posto al mondo come miglior pizzaiolo. (1)
L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
” L’Arcimboldo d’Oro ” ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”. L’Arcimboldo d’Oro, inoltre equivale al simbolo del Pennello d’Oro, utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli d’Oro e durante l’evento di premiazione al Grand Hotel Capodimonte hanno ricevuto la prestigiosa targa che riporta i pennelli d’Oro assegnati.
Arriva da Castel Bolognese in provincia di Ravenna, Eugenio Iannella titolare e pizzaiolo della Pizzeria Civico 25, che presso la Sala Carlo III del Grand Hotel Capodimonte di Napoli, ha ricevuto la targa da 2pennelli d’Oro.
La storia professionale di Eugenio Iannella ha dell’incredibile, pregna di coraggio, determinazione e volontà. Inaugura la sua pizzeria nel 2020, quando in pieno periodo Covid, momento difficilissimo che ha visto la chiusura di diverse attività, con la moglie Lisa, che lo supporta e lo incoraggia a fare il grande passo, danno vita alla “Civico 25”, riportando in attività un locale che un tempo era adibito a bar.
L’attività cresce, con ottimi riscontri di clientela, ma nel maggio 2023, l’alluvione azzera gli sforzi compiuti e annienta l’importante investimento fatto tra quelle mura.
Eugenio e Lisa malgrado tutto, si fanno forza, si rimboccano le maniche e con evidenti sacrifici, in pochi mesi riescono a rilanciare e addirittura a distinguersi per la loro pizza e il servizio offerto alla Pizzeria Civico 25.
Trenta posti a sedere, arredati in modo semplice, che aumentano in estate quando i tavoli sono anche all’esterno e il profumo della pizza di Eugenio si diffonde sotto i portici. Una gestione familiare legata alle tradizioni, un’atmosfera accogliente da cui si percepisce l’impegno e la passione profusa.
La tenacia della famiglia Iannella a Castel Bolognese è stata molto apprezzata, la Pizzeria Civico 25 è un segnale incoraggiante, considerando che dopo i recenti eventi alluvionali, nel tratto di porticato, che va dalla piazza fino al semaforo verso Faenza, un tempo caratterizzato da negozi in sequenza, oggi sono rimasti solo tre locali aperti. “La fortuna aiuta gli audaci”.
Le Nostre pizze d’asporto vengono prodotte non appena si arriva in pizzeria, in modo da potervi consegnare le pizze appena sfornate e permettervi di gustarle ancora calde
Facendo le pizze al momento è possibile che il ritiro richieda un’attesa di 0-15 minuti
La nostra filosofia si basa su due semplici principi e sono: ricerca e qualità.
La nostra pizza viene lavorata con una attenta e metodica preparazione.
• Farina 0 • Farina Integrale • Farina di Riso
• Solo 1% di lievito madre.
• Solo il 75% di idratazione con acqua minerale naturale
• Solo il 3% di sale
• E in fine olio Evo.
N.B. Non usiamo prodotti congelati assolutamente sulle nostre pizze.
Ora siediti, rilassati, ma soprattutto sentiti a casa tua, Civico 25 è una famiglia.
Inizia tutto da qui, dal mio impasto! Ci sono anni di studio e di corsi, di sperimentazione, fatto con farine selezionate, tanta acqua naturale minerale in bottiglia ( levissima), sale di Cervia solo il 3%, lievito madre 0,5%,olio d'oliva di Brisighella e una lunga lievitazione quasi 72 ore,stagliato a mano,condito solo con migliori ingredienti di qualità. Un mix di farine di tipo, farina di riso, integrale e tipo 0 con germe di grano a basso contenuto proteico, con una forza molto bassa e un’idratazione al limite della lavorazione, per avere un’impasto soffice , leggero croccante e soprattutto digeribile. Usiamo pochissimo sale perché il sale aumenta la forza del Glutine e crea problemi alla digestione e pochissimo lievito e manteniamo tutto a una temperatura ambiente gradevole.
Anni d’esperienza del mio lavoro, mi hanno insegnato a dare solo qualità ai miei clienti.
Prodotti usati da noi di prima qualità e soprattutto a km 0
Tutti i nostri prodotti vengono selezionati con un'attenta valutazione. Usiamo prodotti a Km 0 e usiamo prodotti al 100% Italiani. Nelle nostre pizze non viene assolutamente usato il congelato ma viene utilizzato un prodotto fresco. La nostra salsa di pomodoro è una salsa di pomodoro molto apprezzata e conosciuta, nata qui in Emilia Romagna la salsa di pomodoro Mutti è una salsa completa e ricca di vitamina e senza conservanti. La mozzarella che utilizziamo, è una mozzarella fior di latte 100% latte Italiano prodotta dalla latteria Sorrentina, il prosciutto cotto, e un prosciutto senza polisfosfati aggiunti e soprattutto non grasso il nostro prosciutto cotto è affumicato di Praga. Il prosciutto crudo è di Parma Dop. Il formaggio grattuggiato Reggiano è millesimato. L'olio d'oliva è di Brisighella dell'azienda Aldo Laghi con la quale collaboriamo e dove ci viene fornito il Carciofo Moretto e l'aglio Orsolino oltre anche a pomodori e salsa di pomodoro di Brisighella che usiamo in alcune pizze particolari. Il nostro basilico è di Casola Valsenio, origano montanaro Calabrese, pomodori gialli del Vesuvio e pomodorino datterino rosso di Pachino. Collaboriamo con una grossa azienda di prodotti che è la Demetra. Il nostro sale è di Cervia. Noi vogliamo essere qualità e non quantità.
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Amari,grappa e liquori (1)
Vasta scelta di amari non commerciali ma di altissima qualità.
Amari, liquori e grappa di alta qualità, chiedici un consiglio e noi ti daremo la migliore grappa oppure il migliore amaro o liquore. Per noi è importante la qualità di quello che bevete.
Prezzo5,00 €
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food
Montanare Napoletane (2)
Montanare: Pasta di pizza fritta in olio di semi di Girasole. Impasto a lunga lievitazione che rende la loro sofficita' come i a nuvola.
1 salsa di pomodorini gialli del Vesuvio, acciughe e stracciatella. 2 salsa di pomodoro Mutti, Burrata Pugliese e basilico. 3 mortadella di Bologna igp, salsa di pistacchio di Bronte e granella di pistacchio di Bronte.
Un fritto misto di qualità Romagnola e non solo. Totale pezzi 16 di: Polenta stick al rosmarino
Asparagi in pastella Romagnoli
Anelli di cipolla pastellati.
Cremini Romagnoli
Carciofi in pastella Di Brisighella
Prezzo12,00 €
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FRITTI (3)
L’olio di frittura, viene cambiato minimo due volte a settimana e usiamo olio per frittura ai semi di girasole
Pane pizza, prosciutto crudo di Parma DOP, stracciatella di bufala DOP, rucola e pomodoro fresco.
Prezzo13,50 €
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Maxi pizza Family solo per asporto (10)
La pizza maxi Family e una pizza molto grande, rotonda di diametro 50 cm. Adatta a famiglie p ritrovo con amici. Da questa pizza si ricavano otto tranci di pizza grandi a triangolo.
Salsa di pomodoro Mutti, mozzarella fior di latte Sorrentina, Wurstel Tedesco, patatine fritte con la buccia, basilico di Casola Valsenio e olio d’oliva di Brisighella
Salsa di pomodoro Mutti, mozzarella fior di latte Sorrentina, prosciutto cotto di Praga, funghi Champion freschi Romagnoli, basilico di Casola Valsenio e olio d’oliva di Brisighella
Salsa di pomodoro Mutti, mozzarella fior di latte Sorrentina, zucchine in padella, melanzane fritte, peperoni arrosti, olio d'oliva di Brisighella e basilico di Casola Valsenio
Salsa di pomodoro Mutti, mozzarella di bufala DOP Paestum, basilico di Casola Valsenio e olio d’oliva di Brisighella, parmigiano grattugiato millesimato.
Prezzo28,00 €
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Spianata pizza a ruota di carro ...N.b NO PER ASPORTO! TROPPO GRANDE. (4)
Stesa sottile, quasi senza cornicione, fino a strabordare dal piatto. Segni particolari: sottile, larga più del piatto, soddisfacente per gli occhi e per lo stomaco e dal bordo quasi impercettibile. Si tratta della classica pizza “a ruota di carro”, come cantava il poeta Velardiniello nel 1500. Ha una forma irregolare ed è soffice e sottile, ottima da mangiare anche in piedi piegandola a portafoglio. Il vero napoletano infatti taglia l'intero disco in 2 o massimo 4 parti. Solo nei gusti: Margherita, Regina Margherita, Marinara e Monaco. Arrivando a un diametro di circa 35-36 centimetri contro i canonici 25-30 (per stare comodamente dentro al classico piatto da pizza da 33 centimetri).
Salsa di pomodoro Mutti, parmigiano grattuggiato Reggiano millesimato, tanto basilico , olio d'oliva di Brisighella e mozzarella di bufala DOP Paestum.
Pizza Margherita a ruota di carro della vecchia tradizione Napoletana
Pizza Margherita a ruota di carro della vecchia tradizione Napoletana
Pizza a ruota di carro della vecchia tradizione Napoletana molto stesa e larga.Molto gustosa e unica nel suo genere. Salsa di pomodoro Mutti, mozzarella fior di latte Sorrentina, basilico Casola Valsenio, formaggio grattuggiato Reggiano, olio d'oliva di Brisighella
Monaco estiva a ruota di carro
Piazza famosa a Napoli a ruota di carro piu tesa e con un piccolo bordo. Provola del Monaco (Il Provolone del Monaco è un formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte della vacca agerolese).Salsa di pomodoro Mutti, basilico, grattuggiata di parmigiano reggiano millesimato, olio d’oliva di Brisighella Aldo Laghi e
Pizza a ruota di carro Marinara Dop
Pizza a ruota di carro della vecchia tradizione Napoletana, larga e stesa. Molto gustosa e unica nel suo genere. Salsa di pomodoro Mutti, aglio Orsino di Brisighella, basilico Casola Valsenio, olio d'oliva di Brisighella
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Top ten delle pizze più richieste al Civico 25 (10)
Rinascita
Questa meraviglia, ha un grande sentimento
È stata creata dopo l'alluvione del 17 maggio 2023. Abbiamo pensato a questa pizza per rinascere dopo una catastrofe, che ci ha piegato ma non spezzato. Questa pizza ci ha fatto arrivare al 11° posto al mondiale di pizza senza frontiere 2024 a Rimini. Pomodoro Mutti, stracciatella di panna Conselice, acciughe del Cantarbico, pomodorini ciliegino rossi e gialli, capperi col gambo, olio d'oliva di Brisighella, basilico Casola Valsenio e origano Calabrese
Pomodoro Mutti, aglio Orsino di Brisighella, filetti di acciughe del Cantarbico, olive taggiasche Ponente Ligure, origano Calabrese, olio Evo di Brisighella, basilico di Casola Valsenio.
Pomodorini del Vesuvio gialli, Mozzarella di bufala dop Paestum piana del Sele,aglio rosso di Brisighella, acciughe del Cantabrico, olive taggiasche PonenteLigure, olio d'oliva Brisighella,basilico Casola Valsenio, origano montanaro Calabrese e bocconcino di mozzarella di bufala 100gr Paestum all’uscita e gocce di pesto leggero di basilico fatto da noi in casa.
PARMIGIANA
Mozzarella Fior Sorrentina, Melanzana fritta a km 0, parmigiano reggiano 36 mesi millesimato, salsa pomodoro Mutti, stracciatella delle delizie di panna Conselice cipolla croccante di Tropea a fine cottura, basilico Casola Valsenio e origano di montagna Calabrese
Mozzarella Fior di latte Sorrentina, crema di tartufo nero di Norcia, prosciutto crudo di Parma Dop, burrata di bufala 100gr all’uscita e fiocchi di tarallo Napoletano all’uscita, basilico Casola Valsenio e origano di montagna Calabrese
AMATRICIANA GIO
Passata di pomodoro pelati Mutti, fiordilatte Sorrentina, cipolla caramellata di Tropea, guanciale dI Amatrice croccante, fonduta di pecorino Romano Dop, olio d’oliva di Brisighella, basilico Casola Valsenio e pepe nero macinato fresco
Crema di carciofi Moretto, formaggio grattuggiato Reggiano,mozzarella fior di latte di Conselice, carciofini Moretto tagliati fini e messi a marinare con olio e limone di Sorrento, Guanciale di Mora Romagnola Zattaglia, basilico Casola Valsenio e olio d’oliva di Brisighella.Il gusto di questa pizza è davvero sorprendente ma soprattutto un'esperienza sicuramente indelebile. Il finale vi stupirà.
Prezzo15,00 €
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PIZZE (31)
La pizza non è un primo.
La pizza non è un secondo. Tutte le nostre pizze hanno una lievitazione di 72 ore. Tre tipi di farina, farina di riso per dare croccantezza, farina integrale per dare più digeribili e farina 0 con germe di grano per dare sofficita'. Usiamo solo sale di Cervia al 3%, 0,5% lievito madre e 80% idratazione con acqua naturale minerale in bottiglia Levissima. Per finire olio di oliva extravergine di Brisighella.
La pizza non è un alimento.
La pizza è l’essenza della felicità.Qualità nelle materie prime, innanzitutto. Questo significa saper offrire una pizza perfetta dove, oltre a un impasto curato con le migliori farine ci sono gli ingredienti di qualità. Si tratta di saper scegliere una pizzeria diffidando in ogni caso di prezzi eccessivamente contenuti e luoghi troppo sovraffollati, pena la garanzia di una notte a cercare acqua e a rigirarsi nel letto in continuazione a causa di impasti improbabili e ingredienti di second’ordine. Perché, va ricordato ancora una volta, la pizza non è più soltanto uno street food da consumare di corsa, ma può ben rappresentare una nuova espressione di confine con la cucina, anche alta.
Pomodoro Mutti, aglio Orsino di Brisighella, filetti di acciughe del Cantarbico, olive taggiasche Ponente Ligure, origano Calabrese, olio Evo di Brisighella, basilico di Casola Valsenio.
Pomodoro Mutti, mozzarella fior di latte Sorrentina, funghi prataioli freschi ( Aziendea agricola Valentina Minerbio Bologna)prosciutto cotto di Praga (rosciutto di Praga è un prosciutto cotto affumicato con legno di faggio tipico della tradizione della Boemia ),carciofi Moretto di Brisighella, olive nere Taggiasche Ponente Ligure,olio di Brisighella e basilico di Casola Valsenio.
Mozzarella fior di latte Sorrentina , pomodoro Mutti, scamorza affumicata, zucchine locali fritte a rondelle, melanzane locali fritte, peperoni del contadino locali al forno ed eventuali verdure a km 0 locali di stagione.
Questa meraviglia, ha un grande sentimento
È stata creata dopo l'alluvione del 17 maggio 2023. Abbiamo pensato a questa pizza per rinascere dopo una catastrofe, che ci ha piegato ma non spezzato. Questa pizza ci ha fatto arrivare al 11° posto al mondiale di pizza senza frontiere 2024 a Rimini. Pomodoro Mutti, stracciatella di panna Conselice, acciughe del Cantarbico, pomodorini ciliegino rossi e gialli, capperi col gambo, olio d'oliva di Brisighella, basilico Casola Valsenio e origano Calabrese.
Pomodorini del Vesuvio gialli, Mozzarella di bufala dop Paestum piana del Sele,aglio rosso di Brisighella, acciughe del Cantabrico, olive taggiasche PonenteLigure, olio d'oliva Brisighella,basilico Casola Valsenio, origano montanaro Calabrese e bocconcino di mozzarella di bufala 100gr Paestum all’uscita e gocce di pesto leggero di basilico fatto da noi in casa.
Mozzarella fior di latte Sorrentina, cipolla rossa di Tropea caramellata , datterini confit, ‘nduja di Spilinga ,olive taggiasche, pancetta croccante tesa di suino di Amatrice (dopo cottura), origano di montagna , basilico Casola Valsenio e burrata di bufala
Mozzarella Fior Sorrentina, Melanzana fritta a km 0, parmigiano reggiano 36 mesi millesimato, salsa pomodoro Mutti, stracciatella delle delizie di panna Conselice cipolla croccante di Tropea a fine cottura, basilico Casola Valsenio e origano di montagna Calabrese.
Mozzarella Fior di latte Sorrentina, crema di tartufo nero di Norcia, prosciutto crudo di Parma Dop, burrata di bufala 100gr all’uscita e fiocchi di tarallo Napoletano all’uscita, basilico Casola Valsenio e origano di montagna Calabrese
Crema di parmigiano reggiano , mozzarella Fior di latte Conselice,bufala Casertana, bufala affumicata,gocce di olio aromatizzato al basilico e sbriciolata di noci Romagnole
Passata di pomodoro pelati Mutti, fiordilatte Sorrentina, cipolla caramellata di Tropea, guanciale dI Amatrice croccante, fonduta di pecorino Romano Dop, olio d’oliva di Brisighella, basilico Casola Valsenio e pepe nero macinato fresco.
Crema di carciofi Moretto, formaggio grattuggiato Reggiano,mozzarella fior di latte di Conselice, carciofini Moretto tagliati fini e messi a marinare con olio e limone di Sorrento, Guanciale di Mora Romagnola Zattaglia, basilico Casola Valsenio e olio d’oliva di Brisighella.Il gusto di questa pizza è davvero sorprendente ma soprattutto un'esperienza sicuramente indelebile. Il finale vi stupirà.
Una pizza rivisitata della tradizionale pizza marinara. Vellutata di pomodorino datterino giallo del Vesuvio, pomodorini datterino giallo freschi, basilico Casola Valsenio, aglio Orsino di Brisighella e olio d'oliva di Brisighella Aldo Laghi.
Base bianca con mozzarella fior di latte latteria Sorrentina, pomodorino giallo del Vesuvio, tonno Callipo, frutti di cappero di Pantelleria, basilico Casola Valsenio, limone della Costiera Amalfitana grattuggiato fresco, olio d'oliva di Brisighella Aldo Laghi, origano montanaro Calabrese,fiocchi di pomodori croccanti Siciliano e fiori della Sila.
Base bianca con mozzarella fior di latte Sorrentina.A fine cottura: rucola Romagnola, gocce rosse di peperoncini dolci non piccanti, mortadella di Bologna igp, grattuggiata di limone di Sorrento, formaggio grattuggiato Reggiano millesimato, olio di mandorle e crema di aceto balsamico di Modena.
Mozzarella fior di latte Sorrentina, baccalà mantecato alla Veneziana, limone grattuggiato di Sorrento, pesto di pomodorini secchi Calabresi, tarallo Napoletano, olive taggiasche e olio d'oliva aromatizzato al prezzemolo.
Nerano....Pizza alla Nerano una pietanza dai sapori campani, una tradizione culinaria partenopea che conquista da sempre con la sua genuina semplicità. L’origine di questa preparazione tipica è avvolta da diverse leggende.
Provola affumicata del Monaco, zucchine fritte, parmigiano reggiano millesimato, basilico, olio d'oliva di Brisighella, pepe aromatizzato al limone, aglio Orsino di Brisighella
Mini bombolone con cremoso di Pistacchio di Bronte
Mini bombolone con semi di sesamo di San Patrignano, ripieno di cremoso di pistacchio di Bronte, granella di pistacchio di Bronte e scaglie di cioccolato di Modica la patria del cioccolato.
Tris di gustosissimi mini bomboloni ai tre cioccolati
In tripudio di gustosissimi mini bombolone con semi di sesamo di San Patrignano ripieni di: cioccolato bianco, Nutella e pistacchio di Bronte. Per non farvi mancare nulla.
Soffice come la nuvola 72 ore di lievitazione e con tre cotture.Al vapore, fritta e poi al forno. Alla nutella, cioccolato bianco e pistacchio di Bronte
Prodotta a Quenast dalla brasserie lefebvre, blanche de bruxelles si avvale della tradizionale cura artigianale dei mastri birrai del brabant – patria per eccellenza delle birre bianche – tramandata gelosamente di padre in figlio. Schiuma ricca e cremosa, colore opalescente e rifermentazione in bottiglia regalano al palato un gusto piacevolmente fresco reso esclusivo dal leggero aroma agrodolce delle scorze d’arancio curaçao e del coriandolo, aggiunti durante il lento processo di lavorazione. Da apprezzare alle basse temperature. Birra dal gusto acidulo, fresco, fruttato e di coriandolo.
Birra speciale, dal forte colore ambrato con riflessi rubino. Il sapiente intreccio del profumo dei luppoli e un gusto piacevole di malti caramello fanno da contorno a un retrogusto delicato.
Buon corpo e gusto molto piacevole. La luppolatura lascia spazio a ricchezza e complessità in questa birra che rimane però leggera e dissetante. Colore aranciato carico, combina note agrumate e maltate con un finale elegante e amaro. Un perfetto connubio tra una classica inglese ed una new world Ipa.
SOLO DA NOI IN ESCLUSIVA !! La birreria Pyraser e’ immersa nel verde della campagna Bavarese,nel nord della Baviera,definito come Franconia,zona ricca di fossili e famosa per l’Hallertau,una delle zone piu’vocate per la produzione del luppolo.In questo piccolo verde villaggio di 200 persone,i Mastri birrai utilizzano per la produzione tutte materie prime “a chilometro zero”,l’orzo viene coltivato nei campi attorno a Pyras,il luppolo proviene dalla vicina zona dell’Hallertau,il lievito naturale e’quello coltivato e mantenuto con la massima cura dai Mastri birrai,i Sauerhammer,che sono la risorsa in piu’di questa piccola e orgogliosa Birreria.Vengono prodotte birre non pastorizzate,seguendo l’antica legge bavarese di purezza del 1516 ,quindi le definiamo “birre crude”.La Dunkles e’ prodotta con malto tostato di Monaco,dal colore rosso acceso,ha un sapore specialmente aromatico,un aroma con sentori di caramello,bassa fermentazione,grado IBU 20,Alc.5,5%.
La consigliamo abbinata con tutti i piatti corposi e saporiti.
Barch Nera 50cl
Una sensazione delicata dovuta ad un utilizzo equilibrato di malti scuri e torrefatti. Una cremosità inusuale in una birra leggera e dissetante. Il profumo del caffè, un delizioso caramello tostato e una luppolatura leggera sono la strada per gustare fino in fondo questa birra scura di un equilibrio straordinario.
Reload e’ una birra chiara a bassa fermentazione creata in collaborazione con la Via dei Gessi e dei Calanchi ( che si sviluppa da Bologna a Brisighella ): una birra per dissetare lo sportivo a fine prestazione.
Poco alcool ( 3,0%) poco glutine ( 29 ppm ) poche calorie ( 26 kcal / 100 ml )e tanto gusto.
La birra e’ aromatizzata a fine bollitura con luppoli Palisade Usa e Elixir Alsazia e in accordo con l’erborista , al fine di accentuare le proprieta’ antiinfiammatorie e di reintegro dei sali perduti a fine prestazione , abbiamo aggiunto camomilla ( in fiori ) , foglie di alloro e pepe bianco , che comunque contribuiscono anche al profilo aromatico.
Prezzo6,00 €
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Rum e Whisky pregiati. (15)
Alta selezione di Rum di qualità. Aromatizzato e soprattutto caramellato.
Rum Zacapa Centenario.Ron super premium invecchiato fino a 25 anni. L’ultimo passaggio avviene in botti di quercia bianca europea che hanno precedentemente contenuto Cognac francese. Questo ulteriore passaggio crea un equilibrio unico tra aroma e sapore tipico di questo distillato. Aroma: al naso, caldo, elegante, complesso e bilanciato, con frutta matura, ricordi di legno e note di cacao amaro. Mandorla e vaniglia, accompagnate da suggestioni di spezie e frutti rossi. Gusto: morbido e rotondo. Nel finale un chiaro rimando alle note di legno ex-cognac, garantiscono complessità e piacevolezza.
Si tratta di un Rum corposo, con ricchi e complessi aromi di vaniglia del Madagascar, caramello e quercia tostata. Al palato ha note di cannella, noccioline tostate e pepe giamaicano perfettamente bilanciati per raggiungere una mite dolcezza mite su un finale morbido.
Il Bumbu XO proviene da Panama e viene distillato esclusivamente da canna da zucchero di canna coltivata localmente e pura acqua di sorgente. Il processo di invecchiamento di 18 anni avviene in botti di ex-Bourbon, con una finitura in botti di ex-Sherry. Colore: Ambra Al naso: note di caramella mou, rovere tostato,vaniglia. Sapore: scorza d'arancia, spezie pepate, sentori di caffè.Finitura: lunga durata. Bumbu The Original può essere usato puro, con ghiaccio o come ingrediente in cocktail
Bumbu Cream è una miscela perfetta di Bumbu Rum, spezie selezionate e una decadente crema di latte. Colore: Castagno dorato. Naso: crema, cocco, caramello, vaniglia, tocco di quercia. Sapore: Ricco, leggero, cremoso, note di chai, cocco, cannella, sentori di cioccolato, banana. Finale: di lunga durata, morbido, dolce. Il Bumbu può essere utilizzato puro, con ghiaccio o come ingrediente in un cocktail.
ORIGINE: La regione di Lara, dove si produce il Rum Diplomatico è una delle zone di maggior pregio per la coltivazione della canna da zucchero. Le differenti tecniche di distillazione utilizzate e gli eccezionali stoccaggi in barriques permettono al rum diplomatico di sviluppare le sue straordinarie virtù. Aroma: note di frutta secca, legno e vaniglia complesse e ben bilanciate . Gusto: al palato si percepisce un etereo sentore di frutta secca come prugne, quercia e delicata speziatura. Conclude con un piacevole finale.
Don Papa trae il suo nome da Dionisio Magbuelas, grande eroe rivoluzionario nella guerra di liberazione delle Filippine dalla dominazione spagnola. Papa Isio viene ricordato per la sua leggendaria energia e il suo spirito indomito. Don Papa Baroko è prodotto sull'isola di Negros Occidentale, la più importante area di produzione di canna da zucchero nelle Filippine. Questa splendida isola, caratterizzata da aspre catene montuose, grandi spiagge bianche e impenetrabili giungle lussureggianti, grazie al suo terreno di origine vulcanica produce uno zucchero di canna fra i più pieni e dolci del mondo. Esame visivo: Colore ambrato Esame olfattivo: leggero e fruttato al naso, il suo bouquet dischiude intense note di vaniglia, di miele e di frutta candita. Esame gustativo : il suo gusto è morbido e delicato, straordinariamente rotondo
Gold of Mauritius è l'incarnazione della storia e delle tradizioni dell'isola di Mauritius. Aroma: Al naso arachidi salate e cioccolato. Gusto: Al palato fichi freschi, malto, fave di cacao,cioccolato e nocciole appena sgusciate.
Origine: una miscela di vari distillati singoli dell'isola di Mauritius, raffinati mediante un processo elaborato che ne conferisce il sapore aromatico e armonico a seguito dell'invecchiamento. E' l'evoluzione di un nuovo classico nel mondo del rum. Aroma: al naso delicato e fruttato. Gusto: al palato complesso, invitante dolcezza cremosa, caramello e ciccolato fondente.
ORIGINE: Il Ron Diplomático è composto da un blend di tipologie di rum completamente differenti, dalla materia prima alla fermentazione e, ovviamente, alla distillazione. L’invecchiamento è di 12 anni. Aroma: una piacevole nota di legni e di vaniglia. Gusto: Un retrogusto di delizioso cioccolato fondente, con sentori di caramello, misto a noce moscata e zucchero di canna, rende questo rum estremamente elegante. Il finale è lungo e piacevole con una persistenza di noci e nocciole.
Deciso, note ex bourbon e di fumo.Monshine è il termine dato al whiskey distillato in maniera clandestina in America durante gli anni del proibizionismo. Veniva fabbricato durante le ore notturne, da cui il nome “chiaro di luna”, per eludere i controlli della polizia ed evitare che le colonne di fumo che si alzavano in cielo durante la distillazione potessero dare nell’occhio. Nulla si abbina meglio alla dura vita dei centauri che montano Harley Davidson di questo Moonshine. Questa speciale miscela affumicata di Whiskey è liscia e audace; l’inizio ideale di un meritato riposo dopo una lunga corsa in moto. Il proof 103 è un omaggio al twin-cam Harley Davidson; è il moonshine che celebra il viaggio.
Il Talisker 10 Years Old è il fiore all'occhiello della distilleria, è un prodotto molto apprezzato in Italia ed è un single malt Scotch whisky torbato e marino, con una dolcezza affumicata e maltata. Colore: Oro scuro. Aroma: Speziato con note di pepe nero, affumicato e salmastro con note di dolce malto e miele. Sapore: Il dolce si attenua subito ed esce il salino e l'affumicato con note di pepe nero. Finale: Lungo e pulito con note sapide e malto.
Nasce in una piccola distilleria del Kentucky con un paziente processo artigianale. Al naso è piuttosto denso e cremoso, sentori di cacao si amalgamano alla perfezione con rovere tostato e vaniglia e una leggera affumicatura. Al palato è pieno e corposo con tanta segale seguita da note di chicchi di caffè, spezie e cereali. Il finale è lungo e persistente con note di spezie, rovere tostato e cereali.
Origine: Usa, Missouri. Distillato nei boschi di Appalachia e del Sud America fin dal 1800, il Moonshine è rimasto illegale per generazioni. Questo whisky americano è prodotto dalla McCormick Distilling Company in Weston, Missouri. Fondata nel 1856 come Holladay Distilery, ha continuato negli anni a produrre Whisky con nomi differenti anche durante gli anni del proibizionismo. Platte Valley Moonshine viene distillato dal mais in piccoli lotti e viene invecchiato per tre anni. Sentori di granaglia e mais in evidenza. Morbidezza e dolcezza di vaniglia e di fava di cacao è percepita per via della materia prima.