La información sobre la presencia de sustancias o productos que causan alergias o intolerancias está disponible contactando al personal de guardia.
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
LISTA DE ALÉRGENOS (mencionados en el Anexo II del reglamento UE 1169/11) Los 14 alérgenos principales que según la legislación de la UE deben identificarse, si se utilizan en la preparación de alimentos, son: 1. Cereales que contienen gluten, es decir, trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y sus productos, excepto: jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa (1); maltodextrina a base de trigo (1); jarabes de glucosa a base de cebada; cereales utilizados para la fabricación de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola. 2. Crustáceos y productos de crustáceos 3. Huevos y ovoproductos 4. Pescado y productos de pescado, excepto: gelatina de pescado utilizada como vehículo para preparaciones de vitaminas o carotenoides; gelatina o cola de pescado utilizada como agente clarificante en la cerveza y el vino 5. Cacahuetes y productos de cacahuete 6. Soja y productos de soja excepto: aceite y grasa de soja refinados (1); tocoferoles mixtos naturales (E306), D-alfa tocoferol natural, acetato de D-alfa tocoferol natural, succinato de D-alfa tocoferol natural a base de soja; aceites vegetales derivados de fitoesteroles y ésteres de fitoesteroles a base de soja; éster de estanol vegetal producido a partir de esteroles de aceite vegetal a base de soja 7. Leche y productos lácteos (incluida la lactosa), excepto: suero de leche utilizado para la fabricación de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola; leche 8. Frutos secos, a saber: almendras (Amygdaluscommunis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium storico), nueces pecanas (Caryaillinoiesis (Wangenh) K. Koch), nueces de Brasil (Bertholletiaexcelsa) , pistachos (Pistacia vera), nueces de Queensland (Macadamia ternifolia) y productos derivados 9. Apio y productos de apio 10. Mostaza y productos de mostaza 11. Semillas de sésamo y productos a base de semillas de sésamo 12. Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg / kg o 10 mg / litro en términos de SO 2 total a calcular para los productos propuestos listos para el consumo o reconstituidos de acuerdo con las instrucciones del fabricante 13. Altramuces y productos a base de altramuces 14. Productos a base de moluscos y crustáceos ( 1) Y productos derivados, en la medida en que el procesamiento al que hayan sido sometidos no sea probable que eleve el nivel de alergenicidad evaluado por la Autoridad para el producto de base del que se conozca. sin derivados Muchos otros alimentos pueden causar reacciones alérgicas o pseudoalérgicas, pero no se consideran alérgenos comunes en Europa y, por lo tanto, no están clasificados como uno de los 14 alérgenos principales.
Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Perlaje: bien. Aroma: frutas de pulpa blanca, flores frescas y cítricos. Sabor: magro, ligero, seco, fresco, vivaz y con una agradable mineralidad.
Fiordilatte, salsa de rúcula, crema de parmesano (24 meses DOP), Bresaola Zero Zero de "Giò Porro", aceite de oliva virgen extra "afrutado" az. Guglielmi.
Crema de alcachofas, champiñones cardoncelli, fiordilatte. Saliente: aceitunas aliñadas con ajo y aceite de albahaca, Salami Rosa (Slow Food Presidium) aceite de naranja az. Guglielmi
Col negra, mozzarella de búfala de Campania DOP, manteca de cerdo Grigio del Casentino (carnicería Fracassi), crema de ajo dulce, aceite de oliva virgen extra "nuevo" "Moraiolo" az. agr. "Le Ghiaie", Arezzo. ...pero ¿quién es Marfisa? Marfisa es la heroína del poema caballeresco del mismo nombre de Pietro Aretino publicado en 1535. Ya Matteo Maria Boiardo en Orlando inamorato y Ludovico Ariosto en Orlando furioso, hablan de esta mujer, hermana gemela de Ruggiero, criada con él por el mago Atlante. Cuando era niña fue secuestrada por los árabes y se convirtió en una mujer guerrera, decidida a exterminar a los reyes más importantes. Se enfrentará a muchos caballeros hasta el duelo con su hermano Ruggiero, desconociendo ambos su identidad fraternal; el mago Atlas le revelará sus orígenes y Marfisa, al sonido de su espada, rescatará varias veces a su gemela. Si en la obra de Pietro Aretino la Amazona permanece un poco recluida en la sombra, en esta pizza su alma heroica y decidida vuelve a vivir.
Tomate San Marzano Dop en salsa, provola de búfala ahumada, pimienta negra de Sarawak, aceite de oliva virgen extra "Erede" (Slow Food Presidium) az. Francisco Pepe.
Presidium... La Pizza de la Alianza Slow Food (no editable)
Presidio... La Pizza dell'Alleanza Slow Food (non modificabile)
Provola de búfala ahumada, salchicha roja picante de Castelpoto (Presidium de Slow Food), Papaccella napolitana a la parrilla (Presidium de Slow Food), Conciato Romano (Presidium de Slow Food).
Provola de búfala ahumada, salchicha roja picante Castelpoto (presidium de comida lenta), brócoli frito con ajo, aceite y guindilla, aceite de oliva virgen extra
Crema de calabaza, provola de búfala ahumada, Spilinga 'nduja, hoja de alcaparra crujiente, alcaparra crujiente (Pantelleria), aceite de oliva virgen extra "Erede" (Slow Food Presidium) az. Francisco Pepe.
Pizza frita cubierta con salsa de tomate cocido San Marzano DOP, mozzarella de búfala Campana DOP, albahaca, aceite de oliva virgen extra "Caieta" AZ. Cosmo Di Russo. - DOBLE COCCIÓN - Frito y al horno
100% italiano, garantizado por la marca italcheck que protege el made in italy. ingredientes toscanos, venecianos, emilianos. embotellado realizado únicamente en italia (ormea, fidenza, posina)
100% italiano, garantizado por la marca Italcheck que protege el made in Italy. Ingredientes toscanos, venecianos, emilianos. Embotellado realizado únicamente en Italia (Ormea, Fidenza, Posina)
Cerveza Kerst 11%. Color: sotana de fraile. Aroma: nuez moscada, canela, mezcla de cítricos (cáscaras picadas de 5 cítricos). Sabor: rico, pleno, café, regaliz, notas de frutos rojos en alcohol, graduación alcohólica importante pero con gran bebibilidad debido a la sequedad.
Bock 6,2% Color ámbar-naranja, aroma fresco de albaricoque, melocotón y bayas, lúpulo herbáceo y especiado/resinoso, inicialmente, cuerpo rico y dulce y luego amargo con un posgusto complejo y generoso. cervecería italiana
Pils 5,2% Color amarillo dorado a veces velado, aroma de lúpulo cítrico y herbáceo, notas de levadura fresca y malta, en boca un toque de dulzura da paso a un amargor muy agradable. cervecería italiana
Lagreín 100%. Color: rojo rubí intenso. Aroma: frutal (ciruela, mora silvestre), notas de café y cacao, notas especiadas, resinosas, tabaco y sotobosque. Sabor: pleno, tanino presente y bien integrado, final largo y persistente.
100% Pinot Noir. Color: rubí brillante. Aroma: afrutado (frutos rojos, cereza, frambuesa), especiado (pimienta blanca). Sabor: estructurado, sabroso, el tanino es delicado y el final es fresco.
100% Pinot Noir. Color: rojo rubí intenso. Aroma: frutal (cereza, frambuesa, pequeños frutos rojos), matices florales y ligero picante (canela). Sabor: fresco y crujiente, decidido y fino, aterciopelado y sinuoso, el tanino es suave y bien integrado, el final es largo y persistente.
100% Pinot Noir. Color: rojo rubí intenso con reflejos granates. Aroma: afrutado (pequeños frutos rojos silvestres, guindas), recuerdos de sotobosque y especias dulces. Sabor: suave, aterciopelado, equilibrado, consistente, con cuerpo y profundo. Crianza en barrica durante 12 meses, en barricas grandes durante 6 meses.
Asprinio 100% Color amarillo pajizo dorado, perlaje fino y persistente. Aroma: afrutado (pera, frutas exóticas y cítricos), floral (flor de azahar). Boca: seco, bastante suave y ligeramente ácido. Cosecha 2020. Alc 11,5%
Pinot noir 100% Color: amarillo pajizo con reflejos dorados, perlado fino y persistente. Aroma: floral (flores blancas), tonos balsámicos y notas minerales. Boca: sabroso, armonioso y con una acidez agradable. Cosecha 2019. Alc 13
Piedirosso, Aglianico, Sciascinoso, Suppezza, Castagnara, Olivella, Sauca, Surbegna. Color rojo rubí con reflejos ciruela. Aroma: fresa, caramelo de frambuesa, cereza negra, cereza roja crujiente, pequeños frutos rojos, rosa y toques de violeta. Boca: fresco y chispeante con un final ligeramente almendrado. Es el vino tinto de Nápoles y se considera el maridaje perfecto con la pizza napolitana.
Piedirosso, Aglianico, Sciascinoso 60%, Suppezza, Castagnara, Olivella, Sauca, Surbegna 40% Color rojo rubí vivo y brillante. Aroma fino e intenso, notas de frutos rojos, flores moradas, notas herbáceas y mentoladas. Sabor sabroso y fresco. Vino espumoso de larga tradición del municipio de Lettere, servido frío.
Moscato Piemonte 100% Color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados, fino perlage. Aroma: floral (flores blancas), afrutado (frutos tropicales), cítricos, hierbas aromáticas (salvia), aroma intenso de la variedad de uva moscatel y uva sobremadurada. Boca: fresco, agradable y equilibrado. La característica de este espumoso es su vendimia, que se realiza en los meses de diciembre y enero, de forma manual, cuando los racimos están completamente congelados (vino de hielo). Alc 6,5 %
Noble Amaro natural de Campania obtenido de la infusión de preciosas hierbas y plantas presentes en el "Real Jardín Inglés" del Palacio Real de Caserta, el precioso jardín del siglo XVIII deseado por la reina María Carolina. AmaRè es un homenaje a las tradiciones más antiguas y a las plantas presentes en el Jardín con su mitología, cada una dedicada a su propia deidad. Color: ámbar oscuro. Aroma: austero. Sabor: suave, untuoso, toques cítricos, final ligeramente amargo.
Obtenido del secado de Petit Manseng, Viognier, Greco y Fiano. Color: amarillo dorado. Aroma: fresco, floral (melocotón y azahar), con notas de piel de uva, melocotón en almíbar y, de nuevo, miel y cítricos. Sabor: fresco, envolvente con un final intenso y notas minerales.
El licor EULIZIA, obtenido del sabio y antiguo arte de infusionar raíz de regaliz mezclada con licor aromatizado, es un excelente digestivo y un excelente calmante de la sed si se diluye con agua. EULIZIA es un producto absolutamente natural libre de colorantes y aditivos.
Brandy elaborado a base de vino, brandy, alcohol y frutos rojos envejecido en barrica de roble durante tres años. Color: rojo cereza negro. Aroma: notas intensas de almendra, mora silvestre, arándano y pequeños frutos rojos. Sabor: dulce, envolvente, revela sensaciones intensas y profundas con un final equilibrado, dulce y azucarado que envuelve los sentidos en una experiencia con sabor a tiempos pasados.
Zibibbo y adición de pasas durante la fermentación. Color: dorado intenso, Aroma: intenso, complejo, albaricoque deshidratado, frutas confitadas, higos secos, dátiles. Sabor: dulce, cálido, suave, salado. Ideal para postres rellenos de natillas o chocolate negro.
Licor absolutamente natural elaborado siguiendo una receta antigua transmitida de generación en generación, obtenida a partir de la infusión de pieles de limón en alcohol puro. Los limones utilizados para elaborar este excelente limoncello de Campania se cultivan en la "ZONA DEL CEMENTO" de la Riviera Domitia, especialmente adecuada por su suelo de origen volcánico.
Bitters de nueces envejecidos en barricas sin adición de colorantes ni aromas. Color típicamente oscuro. Aroma: clavo, nuez verde y canela. Sabor: intenso pero suave, con un interesante final especiado.