Le pain toscan traditionnel grillé sur le grill accompagné de la sauce des crostini noirs toscans, celui à la tomate épicée et celui aux cèpes de nos collines.
Vin frais, prêt à boire, né de la nature typique de notre territoire, grâce à l'union des vignes Sangiovese, Montepulciano et Ciliegiolo. Vinifié exclusivement en acier, il conserve ainsi sa fraîcheur agréable.
Castello d'Albola - couleur rouge rubis brillant tendant vers le grenat, il a des arômes intenses et persistants. En bouche, il est doux et équilibré - alc 13 °
Récolte : la récolte débute généralement dans la première décade de septembre. Elle est réalisée strictement à la main avec sélection des meilleures grappes du vignoble et transport des raisins à la cave dans de petites caisses. Vinification : la fermentation se déroule à température contrôlée (28 - 30°C) dans des cuves en acier inoxydable, avec des temps de macération longs (15-20 jours) et avec une alternance de remontages et de délestages pour favoriser la meilleure extraction des substances colorantes et des tanins nobles. Couleur : rouge rubis intense aux reflets violets. Odeur : l'arôme, intense et en même temps élégant, rappelle des notes de framboise et de fruits rouges mûrs ; vineux dans sa jeunesse, il évolue vers des sensations épicées avec l'âge. Goût : généreux, savoureux. En bouche, il est doux et sec.
Sassotondo - couleur rouge rubis clair, belle vivacité; le nez est intense et persistant avec des notes de mûre et de cerise, de prune et une touche épicée de poivre blanc. Le goût est sec, chaud tendant vers le doux grâce aux tanins non invasifs et à une structure soutenue et enveloppante. - alc 13,5 °
La Palazzetta - rouge rubis intense avec des reflets violets. Frais avec des notes fruitées, des fruits rouges, de la cerise et de la violette, du corps entier, des tanins souples de texture appréciable, une bonne acidité, en profondeur en bouche, persistant. Plats à base de viande rouge et blanche, gibier, fromages d'âge moyen. - alc 13e
Santa Lucia - cerise noire, cassis, grande consistance et excellente intégrité font de ce 100% Sangiovese un excellent verre pour tous les jours, idéal pour les apéritifs et les premiers plats de viande. Expression maximale de la Maremme. - 14e alc
Castello di Albola se confirme une fois de plus comme un grand interprète des grands vins toscans et ce Chianti Classico ne peut en être qu'un parfait exemple ; il est produit à partir de la vigne qui règne en maître sur toute la région du Chianti, le Sangiovese, complété par un petit reste de Canaiolo. La sélection scrupuleuse à laquelle les grappes sont soumises, le moût fermente et macère dans des cuves en acier inoxydable. La longue maturation en fûts de chêne de Slavonie contribue alors à la création d'un vin à la personnalité royale et le plaisir de le boire devient plus grand gorgée après gorgée. Il se présente à l'œil avec un pelage rouge rubis, imprégné de légères nuances grenat. Le tableau olfactif est large et multiforme, avec des arômes typiques de violette et de fruits rouges comme la cerise, la griotte, la mûre, qui s'entrelacent agréablement avec des notes épicées et des bouffées boisées. D'une belle structure, la gorgée s'écoule veloutée à travers une texture tannique très raffinée. Parfait en combinaison avec des plats savoureux avec des sauces à la viande, des viandes grillées, mais aussi des soupes de légumineuses et du pecorino toscan.
Bolgheri Rosso Zephyro di Campo al Pero né sur les pentes du domaine de châtaigniers Carducci, une réalité Bolgheri jeune mais déjà établie. C'est un vin rouge riche et harmonieux aux tanins souples et à la minéralité surprenante.
Vecchia Cantina - couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Bouquet délicat et continu, où les arômes de fruits et de fleurs blanches sont mis en valeur. Goût équilibré et continu avec une bonne harmonie entre l'alcool et l'acidité. Particulièrement adapté aux apéritifs légers, plats de poisson ou viandes blanches. - alc 12e
Ce Chardonnay est de couleur jaune paille clair aux reflets verdâtres et séduit l'odorat par ses arômes fruités, mûrs et exotiques. En bouche, il excelle par sa fraîcheur délicate et sa rondeur agréablement vigoureuse.
La Lastra - couleur jaune paille moyennement intense. Le bouquet est complexe caractérisé par des notes florales, d'agrumes, tropicales et minérales. Le goût est bien structuré, sapide, minéral, frais et persistant. - alc 12e
Couleur jaune paille brillante avec de légers reflets verdâtres. Le bouquet exprime des arômes floraux d'agrumes, de pommes vertes, de fruits à pulpe blanche et de légères nuances épicées. La gorgée est dynamique et agile, avec un fruit agréablement riche et expressif et une finale fraîche et légèrement aromatique.
Un vin sans artifices, qui n'a pas besoin d'artifices pour se faire remarquer : son caractère est suffisant, pur et sincère, résultat d'une philosophie marquée par l'expérience et dédiée à l'authenticité et à la qualité. Telles sont les valeurs de Ca' Tullio, une belle entreprise frioulane basée à Aquilée (UD), dans un bâtiment caractéristique du début des années 1900, autrefois utilisé pour le séchage du tabac et entièrement restauré en 1994. Les hectares de vignes sont d'environ 100, divisé en DOC Friuli Colli Orientali (ligne Sdricca) et Friuli Aquileia (ligne Ca' Tullio). La préférence est donnée aux cépages autochtones, cultivés aux côtés de vignes internationales devenues partie intégrante de la tradition frioulane.
Au nez, il offre des notes délicates avec des notes florales et épicées. Sa couleur est un jaune doré chaud. Un goût extrêmement frais et fruité explose en bouche, avec un arrière-goût minéral agréable.
LENZ est doux et léger comme le printemps, d'où il tire son nom en allemand. Cette cuvée équilibrée et élégante sent la fleur de pommier, les fleurs et les herbes. En bouche, il s'impose grâce à la fraîcheur du caractère, aux notes acidulées subtiles et très équilibrées et à une finale ample et harmonieuse.
De couleur rose pâle, il présente un bouquet floral aux notes de pétales de rose, le goût est un parfait équilibre entre saveur et fraîcheur, agrémenté de notes fruitées ; A servir à une température de 12-14°C. Teneur en alcool 12,5%;
De couleur jaune paille clair aux reflets verdâtres, ce Pinot Blanc se présente au nez avec un arôme varié, léger et aromatique et présente un arôme fruité de pommes fraîchement cueillies. En bouche, il excelle par sa structure discrète et élégante. Il présente une acidité fraîche et délicate en arrière-goût qui confère à ce vin une harmonie équilibrée.
Corsendonk Rousse est un artisan d'abbaye produit en Belgique avec des matières premières soigneusement sélectionnées. Le style est similaire à celui de la Strong Ales, c'est une bière de couleur rouge avec une mousse compacte, crémeuse et persistante. Il possède un bouquet riche en arômes sucrés et épicés ; en bouche, il présente une saveur douce, avec une amertume bien équilibrée et des notes de malt caramélisé.
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Au nez, des notes fruitées de banane et de pêche, et des notes d'agrumes d'orange, précédées d'une surprenante et délicate pointe d'alcool. En bouche, on perçoit des notes maltées, fruitées et épicées, ce qui en fait une boisson agréable. La finale est sèche avec un léger arrière-goût houblonné.
Bière artisanale double malt, couleur jaune intense aux reflets dorés. Oui, il a des notes fruitées et légèrement épicées en bouche. Au nez, il est floral et malté, avec un arôme sec et sec qui le rend presque désaltérant.
Bière brune au goût sucré et persuasif. Dès la première gorgée, il dénote des tons chauds et enveloppants qui révèlent finalement un caractère très fort. Nuances agréables de banane, plus légères en finale. Long et persistant, il suggère des saveurs d'épices aromatiques.
Tipo Pils est une bière archétypale, elle correspond et incarne l'idée de bière légère sédimentée dans notre ADN au fil des siècles. Un brasseur classique intemporel, d'un équilibre et d'une élégance particuliers .... Un câlin de patients houblonnés.
Notre hommage (définitivement sui generis) inspiré des créations les plus rigoureuses de l'école allemande. Élégance. Intimider. Une entrée dans une jambe tendue (d'une gentillesse surprenante) Beverina comme vous ne vous y attendez pas, pourtant riche et pleine. En voyage entre fin amère, abricot et miel.
C'est une Weisse couleur miel. Son aspect voilé par les levures présentes en abondance et qui dominent également l'intensité olfactive. Le goût est délicatement épicé et fruité de pomme et de banane. La finale est rafraîchissante, propre, avec une légère touche de houblon.
Il a une couleur orange recouverte d'une mousse douce et cohérente. Cette mousse externe agréable arômes fruités et épicés de malt, de houblon et de levure. En bouche on retrouve la plénitude du malt. Très bien équilibré, il se déguste facilement à tout moment.
Inspiré de la Golden Ale anglaise, de couleur dorée avec du malt et du houblon slovène et américain. Il donne des arômes de fleurs fraîches et d'agrumes, en bouche il donne une douceur qui apaise la soif avec une finale sèche.
Clairement inspirée du style belge "Bier Blanche", elle est brassée avec du malt d'orge, du malt de blé, de l'épeautre non malté, une pincée d'avoine, du houblon Styrian Golding et Saaz, ainsi qu'un savant mélange d'épices : le résultat est une bière élégante et frais, très facile à boire, mais avec des notes évidentes et agréables d'agrumes, de réglisse et de vanille.
Livorno Cinque e Cinque est le nom avec lequel on désigne traditionnellement le sandwich local typique farci avec le gâteau aux pois chiches local ... le nom dérive du fait que le pain et la tranche de gâteau aux pois chiches coûtent 5 cents de lires à remplir. Très attaché à la tradition de sa ville, le Piccolo Birrificio Clandestino a décidé de rendre hommage à ce plat pauvre en créant une Belgian Strong Ale produite avec 5 variétés de malt et 5 de houblon. Au nez, des notes épicées de miel, de fruits à chair jaune et des notes balsamiques et herbacées provenant du houblon utilisé. En bouche, il a une attaque maltée pleine, riche en notes de miel et de fruits jaunes, mais ensuite la boisson sèche rapidement en fin de course avec une finale sèche, très rafraîchissante et balsamique.
Brown Ale de style traditionnel anglais, ambrée, aux notes olfactives de caramel, de biscuit et de fruits secs. La douceur annoncée au nez se révèle en bouche, avec une touche longue et pleine sans être écoeurante. Une bière "historique", présente depuis toujours dans la gamme, qui porte et garde haut le nom du saint patron de notre ville. De la série : "Le classique qui ne se couche jamais".
L'Awanagana de Piccolo Birrificio Clandestino est une bière très intéressante, plutôt atypique. C'est une American Pale Ale, même si le brasseur l'appelle une Eurotropical Pale Ale. La raison réside dans les parfums d'agrumes de fruits tropicaux, typiques des houblons américains. En réalité, l'Awanagana est produit avec des houblons européens de culture allemande, qui ont la particularité d'avoir de remarquables parfums d'agrumes. C'est pourquoi elle est définie comme une « prétendue américaine », tout comme le terme awanagana inventé par Alberto Sordi dans le film Un Américain à Rome. C'est une bière fraîche et légère, très buvable et très appréciée du public.