El pan toscano tradicional tostado a la parrilla acompañado con la salsa de crostini negro toscano, el de tomate picante y el de hongos porcini de nuestras colinas.
Vecchia Cantina - color rojo rubí de intensidad media con reflejos violáceos. Aroma fresco y afrutado. Sabor suave y salado, con buen equilibrio entre acidez y taninos - alc 12 °
Sassotondo - color rojo rubí claro, hermosa vivacidad; En nariz es intenso y persistente con notas de mora y cereza, ciruela y un toque picante de pimienta blanca. El sabor es seco, cálido y tiende a ser suave gracias a los taninos no invasivos y una estructura sostenida y envolvente. - alc 13.5 °
Santa Lucía: cereza negra, grosella negra, gran consistencia y excelente integridad hacen de este 100% Sangiovese un excelente vaso para todos los días, ideal para aperitivos y primeros platos de carne. Máxima expresión de la Maremma. - alc 14
Castello di Albola se confirma una vez más como un gran intérprete de los grandes vinos toscanos y este Chianti Classico sólo puede ser un ejemplo perfecto; se produce a partir de la vid que reina en toda la zona del Chianti, la Sangiovese, completada por un pequeño resto de Canaiolo. De la escrupulosa selección a la que se somete los racimos, el mosto fermenta y macera en depósitos de acero inoxidable. La larga maduración en barricas de roble de Eslavonia contribuye a la creación de un vino con una personalidad regia y el placer que se deriva de beberlo se hace mayor sorbo tras sorbo. Se presenta a la vista con un pelaje rojo rubí, impregnado de ligeros matices granates. El cuadro olfativo es amplio y multifacético, con aromas típicos de violetas y frutos rojos como cereza, guinda, mora, que se entrelazan agradablemente con notas especiadas y bocanadas de madera. De bella estructura, el sorbo fluye aterciopelado a través de una textura tánica muy refinada. Perfecto en combinación con sabrosos platos con salsas de carne, carnes a la parrilla, pero también sopas de legumbres y queso pecorino toscano.
Bolgheri Rosso Zephyro di Campo al Pero nació en las laderas de la finca de castaños Carducci, una realidad Bolgheri joven pero ya consolidada. Es un vino tinto rico y armonioso con taninos suaves y una mineralidad sorprendente.
Vinificación y afinamiento: al llegar a bodega, las uvas seleccionadas se despalillan y se prensan suavemente. La fermentación y maceración se realiza en depósitos de acero inoxidable termo acondicionados durante un periodo aproximado de 10-15 días a una temperatura de 28-30°C. Una parte de los mostos de Merlot y Syrah se mantienen a temperaturas de fermentación más bajas para conservar mejor los aromas varietales. La fermentación maloláctica se realiza parte en barrica y parte en depósitos de acero inoxidable, y finaliza a finales de año para todas las variedades. En este punto se combina el Cabernet Sauvignon con el Merlot y el Syrah: el vino así obtenido vuelve a encontrarse con la barrica, donde reposa otros 7 meses antes de ser embotellado. Bruciato tiene una crianza de 4 meses en botella antes de su comercialización. Notas sensoriales Color: rojo rubí intenso. Nariz: en nariz destacan notas de pequeños frutos rojos maduros, aromas de especias dulces y una ligera y fresca nota mentolada. Boca: suave y bien estructurado, con taninos sedosos, persistente y muy agradable en el retrogusto frutal.
Vecchia Cantina - color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Ramo delicado y continuo, donde se destacan los aromas de frutas y flores blancas. Sabor equilibrado y continuo con una buena armonía entre alcohol y acidez. Especialmente indicado para aperitivos ligeros, platos de pescado o carnes blancas. - alc 12
Color amarillo pajizo brillante con ligeros reflejos verdosos. En nariz expresa aromas florales de frutas cítricas, manzanas verdes, fruta de pulpa blanca y ligeros matices especiados. El sorbo es dinámico y ágil, con una fruta agradablemente rica y expresiva y un final fresco y ligeramente aromático.
Un vino sin trucos, que no necesita trucos para hacerse notar: su carácter es suficiente, puro y sincero, resultado de una filosofía marcada por la experiencia y volcada en la autenticidad y la calidad. Estos son los valores de Ca' Tullio, una hermosa empresa friulana con sede en Aquileia (UD), en un característico edificio de principios del siglo XX, antiguamente utilizado para secar tabaco y completamente restaurado en 1994. Las hectáreas de viñedos rondan las 100, dividido en DOC Friuli Colli Orientali (línea Sdricca) y Friuli Aquileia (línea Ca' Tullio). Se da preferencia a las variedades autóctonas, cultivadas junto a viñas internacionales que se han convertido en parte de la tradición friulana.
De los frutos de la célebre cepa Aminea Gemina de los antiguos, que nos llegó con el nombre de Greco di Tufo, nace el vino del mismo nombre, el DOCG blanco más célebre y conocido de Campania en el extranjero. Interpretado por Montesole de la manera más refinada y emocionante. La uva "grieco", como se define en el dialecto local, madura exclusivamente en los viñedos cultivados en ocho pequeños pueblos de la zona de Avellino, entre ellos Montefusco, lugar donde se encuentra la bodega. Se trata de zonas que, por el clima, las características y la exposición del terreno, son naturalmente aptas para la elaboración de un vino refinado y con carácter. La cepa utilizada para su vinificación es 100% pura Greco. El origen se encuentra en las tierras con viñedos seleccionados de la zona DOCG Greco di Tufo de la provincia de Avellino, en el centro de Italia. La cosecha comienza alrededor de la primera quincena de octubre, la vinificación implica fermentación y maceración en frío, prensado suave, fermentación a temperatura controlada durante al menos 12 días. Por último, el afinamiento del vino se prolonga durante 3 meses en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, al menos 1 mes en botella.
En nariz ofrece notas delicadas con notas florales y especiadas. Su color es un cálido amarillo dorado. En boca explota un sabor extremadamente fresco y afrutado, con un agradable retrogusto mineral.
LENZ es dulce y ligera como la primavera, de ahí su nombre en alemán. Esta cuveé equilibrada y elegante huele a flores de manzano, flores y hierbas. En boca es vital gracias al frescor del carácter, las sutiles notas ácidas muy equilibradas y un postgusto pleno y armonioso.
De color rosa pálido, tiene un bouquet floral con notas de pétalos de rosa, el sabor es un equilibrio perfecto entre sabor y frescura, adornado con notas frutales; Servir a una temperatura de 12-14°C. Contenido de alcohol 12,5%;
De color amarillo pajizo claro con reflejos verdosos, este Pinot Blanc se presenta en nariz con un aroma variado, ligero y aromático y tiene un aroma afrutado de manzanas recién cogidas. En boca destaca por su estructura discreta y elegante. Tiene una acidez fresca y delicada en el retrogusto que le da a este vino una armonía equilibrada.
Inspirado en la Strong Belgian Ale con un color dorado donado por malta autoproducida. En boca tiene una complejidad alcohólica afrutada. Amargor limitado, seco en el paladar con un regusto dulce.
Cerveza artesanal de doble malta, color amarillo intenso con reflejos dorados. Sí, tiene notas frutales y ligeramente picantes en boca. En nariz es floral y maltoso, con un aroma seco y seco que lo hace casi calmar la sed.
Cerveza oscura con un sabor dulce y persuasivo. Desde el primer sorbo denota tonos cálidos y envolventes que al final revelan un carácter muy fuerte. Agradable matices de plátano, más ligero en el final. Largo y persistente, sugiere sabores de especias aromáticas.
Tipo Pils es una cerveza arquetípica, coincide y encarna la idea de la cerveza lager sedimentada en nuestro ADN durante muchos siglos. Un clásico cervecero atemporal, de especial equilibrio y elegancia ... Un abrazo de pacientes de lúpulo.
Nuestro homenaje (definitivamente sui generis) inspirado en las creaciones más rigurosas de la escuela alemana. Elegancia. Intimidar. Una entrada en una pierna estirada (de sorprendente amabilidad) Beverina como no esperas, pero rica y llena. En un viaje entre final amargo, albaricoque y miel.
Es un Weisse color miel. Su aspecto velado por las levaduras presentes en abundancia y que también dominan la intensidad olfativa. El sabor es delicadamente picante y afrutado de manzana y plátano. El final es refrescante, limpio, con un ligero toque de lúpulo.
Tiene un color naranja cubierto con una espuma suave y consistente. Esta espuma externa de agradable aroma afrutado y especiado de malta, lúpulo y levadura. En boca encontramos la plenitud de la malta. Muy bien equilibrado, se puede disfrutar fácilmente en todo momento.
Inspirado en la Brown Ale hecha en los EE. UU. Con un fuerte color rojo que tiende a oscurecerse. Notas fragantes de resina y fruta, con cuerpo en el paladar con una hermosa estructura donada por maltas y lúpulos eslovenos / estadounidenses. Final largo típico de cervezas de referencia.
Inspirada en English Golden Ale, de color dorado con malta y lúpulo esloveno y americano. Aporta aromas de flores frescas y cítricas, en boca aporta dulzor que alivia la sed con un final seco.
claramente inspirada en el estilo belga "Bier Blanche", se elabora con malta de cebada, malta de trigo, espelta sin maltear, una pizca de avena, lúpulos Styrian Golding y Saaz, así como una hábil mezcla de especias: el resultado es una cerveza elegante. y fresco, muy fácil de beber, pero con evidentes y agradables notas cítricas, regaliz y vainilla.
Livorno Cinque e Cinque es el nombre con el que tradicionalmente se entiende el típico bocadillo local relleno de pastel de garbanzos local... el nombre deriva del hecho de que tanto el pan como la rebanada de pastel de garbanzos cuestan 5 céntimos de lira para rellenar. Muy ligado a la tradición de su ciudad, el Piccolo Birrificio Clandestino ha decidido rendir homenaje a este pobre plato creando una Strong Ale belga elaborada con 5 variedades de malta y 5 de lúpulo. En nariz, notas especiadas de miel, fruta de pulpa amarilla y notas balsámicas y herbáceas que provienen del lúpulo utilizado. En boca tiene un ataque completo a malta, rico en notas de miel y fruta amarilla, pero luego la bebida se seca rápidamente al final del trazo con un final seco, muy refrescante y balsámico.
Brown Ale de estilo inglés tradicional, de color ámbar, con notas olfativas de caramelo, galleta y frutos secos. La suavidad anunciada en nariz se revela en boca, con un recorrido largo y amplio sin llegar a ser empalagoso. Una cerveza "histórica", que siempre ha estado presente en la gama, que lleva y mantiene en alto el nombre de la patrona de nuestra ciudad. De la serie: "El clásico que nunca se pone".
Se sirve en todas las ediciones del Oktoberfest de Múnich desde 1810 y es producido por una de las seis cervecerías autorizadas para servir cerveza en el festival. Llamada Oktoberfestbier o Wiesenbier (cerveza del Wies'n", el parque donde se celebra el festival en Munich), tiene un color dorado intenso y una espuma abundante, no muy fina pero sí persistente que deja bonitos encajes en las paredes. de la jarra. Tiene aroma y sabor a malta dulce, pan tostado, miel con finales herbáceos. De carbonatación media y consistencia ligeramente oleosa, finaliza con un retrogusto seco y finamente amargo.
White Riot es una cerveza Blanche elaborada por Birrificio del Ducato, ubicado en Soragna, en la provincia de Parma. Es una cerveza elaborada con pulpa de pomelo, piel de naranja, limón y bergamota. Los aromas cítricos se mezclan con un ligero toque picante de cilantro y el carácter fragante de la levadura Blanche. Ligeramente amarga, delicada y envolvente, fresca en boca, es la cerveza ideal para degustar en verano y primavera.
Sabor fresco y afrutado, con una nota final seca y lupulada. La cerveza "St. Stefanus" tiene un color ámbar claro y un sabor inimitable gracias a su maduración. MARIDAJE DEL VINO: refermentado en botella tiene un bouquet que combina bien, dependiendo de la maduración, con carnes rojas, quesos e incluso con pescados y pizzas.