El pan toscano tradicional tostado a la parrilla acompañado con la salsa de crostini negro toscano, el de tomate picante y el de hongos porcini de nuestras colinas.
Vino fresco, listo para beber, nacido de la tipicidad de nuestro territorio, gracias a la unión de las cepas Sangiovese, Montepulciano y Ciliegiolo. Vinificado exclusivamente en acero, mantiene así su frescor agradable.
Cosecha: la cosecha suele comenzar en los primeros diez días de septiembre. Se realiza de forma estrictamente manual con selección de los mejores racimos en el viñedo y transporte de la uva a la bodega en pequeñas cajas. Vinificación: la fermentación se realiza a temperatura controlada (28 – 30°C) en depósitos de acero inoxidable, con largos tiempos de maceración (15-20 días) y con remontados y delestages alternos para favorecer la mejor extracción de sustancias colorantes y taninos nobles. Color: rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Olor: el aroma, intenso y al mismo tiempo elegante, recuerda notas de frambuesa y frutos rojos maduros; Vinoso en su juventud, evoluciona hacia sensaciones especiadas con la edad. Sabor: generoso, sabroso. En boca es suave y seco.
Sassotondo - color rojo rubí claro, hermosa vivacidad; En nariz es intenso y persistente con notas de mora y cereza, ciruela y un toque picante de pimienta blanca. El sabor es seco, cálido y tiende a ser suave gracias a los taninos no invasivos y una estructura sostenida y envolvente. - alc 13.5 °
Santa Lucía: cereza negra, grosella negra, gran consistencia y excelente integridad hacen de este 100% Sangiovese un excelente vaso para todos los días, ideal para aperitivos y primeros platos de carne. Máxima expresión de la Maremma. - alc 14
Castello di Albola se confirma una vez más como un gran intérprete de los grandes vinos toscanos y este Chianti Classico sólo puede ser un ejemplo perfecto; se produce a partir de la vid que reina en toda la zona del Chianti, la Sangiovese, completada por un pequeño resto de Canaiolo. De la escrupulosa selección a la que se somete los racimos, el mosto fermenta y macera en depósitos de acero inoxidable. La larga maduración en barricas de roble de Eslavonia contribuye a la creación de un vino con una personalidad regia y el placer que se deriva de beberlo se hace mayor sorbo tras sorbo. Se presenta a la vista con un pelaje rojo rubí, impregnado de ligeros matices granates. El cuadro olfativo es amplio y multifacético, con aromas típicos de violetas y frutos rojos como cereza, guinda, mora, que se entrelazan agradablemente con notas especiadas y bocanadas de madera. De bella estructura, el sorbo fluye aterciopelado a través de una textura tánica muy refinada. Perfecto en combinación con sabrosos platos con salsas de carne, carnes a la parrilla, pero también sopas de legumbres y queso pecorino toscano.
Bolgheri Rosso Zephyro di Campo al Pero nació en las laderas de la finca de castaños Carducci, una realidad Bolgheri joven pero ya consolidada. Es un vino tinto rico y armonioso con taninos suaves y una mineralidad sorprendente.
Vecchia Cantina - color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Ramo delicado y continuo, donde se destacan los aromas de frutas y flores blancas. Sabor equilibrado y continuo con una buena armonía entre alcohol y acidez. Especialmente indicado para aperitivos ligeros, platos de pescado o carnes blancas. - alc 12
Este Chardonnay es de color amarillo pajizo claro con reflejos verdosos y seduce el olfato con sus aromas afrutados, maduros y exóticos. En boca destaca por su delicado frescor y su agradable y vigorosa plenitud.
La Lastra - color amarillo pajizo medio intenso. El bouquet es complejo caracterizado por notas florales, cítricas, tropicales y minerales. El sabor es bien estructurado, salado, mineral, fresco y persistente. - alc 12
Color amarillo pajizo brillante con ligeros reflejos verdosos. En nariz expresa aromas florales de frutas cítricas, manzanas verdes, fruta de pulpa blanca y ligeros matices especiados. El sorbo es dinámico y ágil, con una fruta agradablemente rica y expresiva y un final fresco y ligeramente aromático.
Un vino sin trucos, que no necesita trucos para hacerse notar: su carácter es suficiente, puro y sincero, resultado de una filosofía marcada por la experiencia y volcada en la autenticidad y la calidad. Estos son los valores de Ca' Tullio, una hermosa empresa friulana con sede en Aquileia (UD), en un característico edificio de principios del siglo XX, antiguamente utilizado para secar tabaco y completamente restaurado en 1994. Las hectáreas de viñedos rondan las 100, dividido en DOC Friuli Colli Orientali (línea Sdricca) y Friuli Aquileia (línea Ca' Tullio). Se da preferencia a las variedades autóctonas, cultivadas junto a viñas internacionales que se han convertido en parte de la tradición friulana.
En nariz ofrece notas delicadas con notas florales y especiadas. Su color es un cálido amarillo dorado. En boca explota un sabor extremadamente fresco y afrutado, con un agradable retrogusto mineral.
LENZ es dulce y ligera como la primavera, de ahí su nombre en alemán. Esta cuveé equilibrada y elegante huele a flores de manzano, flores y hierbas. En boca es vital gracias al frescor del carácter, las sutiles notas ácidas muy equilibradas y un postgusto pleno y armonioso.
De color rosa pálido, tiene un bouquet floral con notas de pétalos de rosa, el sabor es un equilibrio perfecto entre sabor y frescura, adornado con notas frutales; Servir a una temperatura de 12-14°C. Contenido de alcohol 12,5%;
De color amarillo pajizo claro con reflejos verdosos, este Pinot Blanc se presenta en nariz con un aroma variado, ligero y aromático y tiene un aroma afrutado de manzanas recién cogidas. En boca destaca por su estructura discreta y elegante. Tiene una acidez fresca y delicada en el retrogusto que le da a este vino una armonía equilibrada.
Corsendonk Rousse es un producto artesanal de abadía producido en Bélgica con materias primas cuidadosamente seleccionadas. El estilo es similar al de Strong Ales, es una cerveza de color rojo con una espuma compacta, cremosa y persistente. Presenta un bouquet rico en aromas azucarados y especiados; En boca tiene un sabor dulce, con un amargor bien equilibrado y notas de malta caramelizada.
En nariz, notas frutales de plátano y melocotón, y notas cítricas de naranja, precedidas de un sorprendente y delicado toque de alcohol. En boca se perciben notas malteadas, afrutadas y especiadas que la convierten en una bebida agradable. El final es seco con un ligero regusto a lúpulo.
Cerveza artesanal de doble malta, color amarillo intenso con reflejos dorados. Sí, tiene notas frutales y ligeramente picantes en boca. En nariz es floral y maltoso, con un aroma seco y seco que lo hace casi calmar la sed.
Cerveza oscura con un sabor dulce y persuasivo. Desde el primer sorbo denota tonos cálidos y envolventes que al final revelan un carácter muy fuerte. Agradable matices de plátano, más ligero en el final. Largo y persistente, sugiere sabores de especias aromáticas.
Tipo Pils es una cerveza arquetípica, coincide y encarna la idea de la cerveza lager sedimentada en nuestro ADN durante muchos siglos. Un clásico cervecero atemporal, de especial equilibrio y elegancia ... Un abrazo de pacientes de lúpulo.
Nuestro homenaje (definitivamente sui generis) inspirado en las creaciones más rigurosas de la escuela alemana. Elegancia. Intimidar. Una entrada en una pierna estirada (de sorprendente amabilidad) Beverina como no esperas, pero rica y llena. En un viaje entre final amargo, albaricoque y miel.
Es un Weisse color miel. Su aspecto velado por las levaduras presentes en abundancia y que también dominan la intensidad olfativa. El sabor es delicadamente picante y afrutado de manzana y plátano. El final es refrescante, limpio, con un ligero toque de lúpulo.
Tiene un color naranja cubierto con una espuma suave y consistente. Esta espuma externa de agradable aroma afrutado y especiado de malta, lúpulo y levadura. En boca encontramos la plenitud de la malta. Muy bien equilibrado, se puede disfrutar fácilmente en todo momento.
Inspirada en English Golden Ale, de color dorado con malta y lúpulo esloveno y americano. Aporta aromas de flores frescas y cítricas, en boca aporta dulzor que alivia la sed con un final seco.
claramente inspirada en el estilo belga "Bier Blanche", se elabora con malta de cebada, malta de trigo, espelta sin maltear, una pizca de avena, lúpulos Styrian Golding y Saaz, así como una hábil mezcla de especias: el resultado es una cerveza elegante. y fresco, muy fácil de beber, pero con evidentes y agradables notas cítricas, regaliz y vainilla.
Livorno Cinque e Cinque es el nombre con el que tradicionalmente se entiende el típico bocadillo local relleno de pastel de garbanzos local... el nombre deriva del hecho de que tanto el pan como la rebanada de pastel de garbanzos cuestan 5 céntimos de lira para rellenar. Muy ligado a la tradición de su ciudad, el Piccolo Birrificio Clandestino ha decidido rendir homenaje a este pobre plato creando una Strong Ale belga elaborada con 5 variedades de malta y 5 de lúpulo. En nariz, notas especiadas de miel, fruta de pulpa amarilla y notas balsámicas y herbáceas que provienen del lúpulo utilizado. En boca tiene un ataque completo a malta, rico en notas de miel y fruta amarilla, pero luego la bebida se seca rápidamente al final del trazo con un final seco, muy refrescante y balsámico.
Brown Ale de estilo inglés tradicional, de color ámbar, con notas olfativas de caramelo, galleta y frutos secos. La suavidad anunciada en nariz se revela en boca, con un recorrido largo y amplio sin llegar a ser empalagoso. Una cerveza "histórica", que siempre ha estado presente en la gama, que lleva y mantiene en alto el nombre de la patrona de nuestra ciudad. De la serie: "El clásico que nunca se pone".
La Awanagana de Piccolo Birrificio Clandestino es una cerveza muy interesante, bastante atípica. Es una American Pale Ale, aunque el cervecero la llame Eurotropical Pale Ale. El motivo radica en los aromas cítricos de la fruta tropical, típicos del lúpulo americano. En realidad, Awanagana se produce con lúpulos europeos de cultivo alemán, que tienen la característica de tener notables aromas cítricos. Es por eso que se la define como una "pretendida americana", al igual que el término awanagana acuñado por Alberto Sordi en la película Un americano en Roma. Es una cerveza fresca y ligera, muy bebible y muy apreciada por el público.