Glutine 
Latte e derivati 
Frutta a guscio 
Uova 
Pesce 
Arachidi 
Soia 
Crostacei 
Sedano 
Senape 
Sesamo 
Solfiti 
Lupini 
Molluschi
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ETICHETTATURA SULLA NORMATIVA DI LEGGE
IL PESCE FRESCO VIENE SOTTOPOSTO A PROFILASSI DI ABBATTIMENTO, COME DA ORDINANZA DEL MINISTERO DELLA...
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ALLERGENI PRESENTI IN TRACCE |
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COPERTOPrezzo 3,00 € |
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COPERTO DEGUSTAZIONE COMPRESO DI SHOKUPAN E OLIO EVO.Prezzo 4,00 € |
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MENÙ DEGUSTAZIONE CHEF
Menù da attuare per l’intero tavolo.
Dieci portate selezionate dallo chef. Otto salate e due do... Prezzo a persona. 70,00 € |
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HOTATE HARU
Carpaccio di capasanta con sale nero dell'Himalaya, Gazpacho, olio basilico e datterino ferment...
Prezzo 16,00 € |
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TAMAGO 卵
Uovo marinato alla soia in tempura, crema di cipolle rosse caramellate, mostarda di mandarino, scorz...
Prezzo 8,00 € |
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SALMON SPRING
Involtino primavera fritto fatto in casa con all'interno ripieno di pesce e salsa agrodolce.
Prezzo 6,00 € |
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SHISO LEAF
Foglia di shiso in tempura, tartare di salmone, salsa aioli, pomodoro secco.
Prezzo 2 pz 12,00 € |
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CRISPY SPICY TUNA
Riso croccante alla base, tartare di tonno marinata in una maionese piccante ed erba cipollina.
Prezzo 4 pz 12,00 € |
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PRALINE DI TONNO
Praline di tonno in tempura, con crema di mais alla base, mayo leggermente piccante, tacos.
Prezzo 3 pz 12,00 € |
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CEVICHE
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YAKITORI POLPO
Spiedini di polpo e patate al forno con mayonese alle 7 spezie.
Prezzo 2 pz 12,00 € |
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UOVA DI QUAGLIA
Uova di quaglia scottato alla piastra, riso aromatizzato al tartufo, scaglie di tartufo nero.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
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SASHIMI ROYAL
Tonno, salmone, spigola, scampi, gambero rossa di Mazara, capesante, passion fruit.
Prezzo 16 pz 28,00 € |
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SASHIMI MIX Prezzo 6 pz 12,00 € |
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SASHIMI TONNO Prezzo 6 pz 12,00 € |
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SASHIMI SALMONE Prezzo 6 pz 10,00 € |
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URAMAKI UMI
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URAMAKI NOIR
All’interno spigola in tempura, avocado. All’esterno carpaccio di spigola, mayo al tartufo tartu...
Prezzo 8 pz 18,00 € |
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URAMAKI SCAMPO ROYAL
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URAMAKI AKAMI
All'interno tonno e stracciatella, all'esterno salmone gravlax, tartar gambero rosso di ma...
Prezzo 8pz 18,00 € |
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URAMAKI SALMONE
All'interno salmone e avocado, all'esterno salmone, philadelphia, salsa teriyaki e kataifi...
Prezzo 8pz 14,00 € |
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URAMAKI SALMONE GRAVLAX
All’interno salmone crudo, salsa yogurt. All’esterno salmone gravlax, mousse di avocado, salsa p...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
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URAMAKI DARK WHITE
All’interno gambero cotto, avocado, philadelphia. All’esterno stracciatella, gambero rosso di Ma...
Prezzo 8 pz 18,00 € |
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URAMAKI RAINBOW
All’interno salmone cotto al forno. All’esterno carpaccio di spigola, salmone, tonno, gambero, c...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
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URAMAKI SCAMPI
All’interno tartare di tonno, spicy mayo. All’esterno all’esterno avocado, tartare di scampi, ...
Prezzo 8 pz 18,00 € |
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TONNO FLAMBÈ
All'interno tartar di salmone con avocado, in superficie tonno flambato a tavolino, mayo legger...
Prezzo 8pz 16,00 € |
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SALMONE FLAMBÈ
All’ interno gambero in tempura, avocado. All’ esterno salmone flambato al tavolo, spicy mayo, s...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
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HOSOMAKI MAZARA
Hosomaki con all'interno avocado, in superficie tartar di gambero rosso di Mazara con polvere d...
Prezzo 8pz 14,00 € |
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URAMAKI SHŌGA
All'interno gambero in tempura, avocado, mayo giapponese. All’esterno carpaccio di tonno, mo...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
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URAMAKI RED PASSION
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URAMAKI TAKO-SHISO
All’interno polpo cotto a bassa temperatura, in superficie foglia di shiso in tempura, maionese le...
Prezzo 8pz. 16,00 € |
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URAMAKI BLACK COD
All’interno black cod marinato al miso e cotto al forno, avocado e philadelphia. All’esterno sal...
Prezzo 8 pz 14,00 € |
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MAKI DI GAMBERI IN TEMPURA
All’interno gambero in tempura, avocado. All’esterno salsa teriyaki, kataifi croccante.
Prezzo 8 pz 14,00 € |
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MAKI DI CAPESANTE IN TEMPURA
All’interno capesanta in tempura, avocado, mayo giapponese. All’esterno salsa teriyaki cipolla c...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
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GUNKAN TONNO E SCAMPI
Riso avvolto da tonno, mayo, in supercie tartar di scampi
Prezzo 2pz 8,00 € |
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GUNKAN TONNO E MAZARA
Riso avvolto da tonno, mayo, in superficie tartar di gambero di Mazara.
Prezzo 2pz 8,00 € |
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GUNKAN GAMBERO ROSSO MAZARA
Riso avvolto da salmone gravlax, mayo, tartare di gambero rosso di Mazara, erba cipollina.
Prezzo 2 pz 8,00 € |
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GUNKAN SCAMPI
Riso avvolto da salmone crudo, maionese, tartare di scampi, erba cipollina.
Prezzo 2 pz 8,00 € |
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GUNKAN CAPELIN
Riso avvolto da salmone crudo, maionese, uova di capelin.
Prezzo 2 pz 6,00 € |
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TARTARE TONNO
Tartare di tonno, burrata, cipolla caramellata, limone fermentato e tempura di wasabi.
Prezzo 14,00 € |
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TARTARE DI SALMONE
Tartare di salmone, mousse avocado, salsa ponzu, maionese, cenere di mandorle, ikura.
Prezzo 14,00 € |
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NIGIRI TONNO
Riso alla base, filetto di tonno, maionese al wasabi, polvere di wasabi.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
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NIGIRI SALMONE
Riso alla base, filetto di salmone, ikura.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
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NIGIRI SPIGOLA
Riso alla base, filetto di spigola, cipolla rossa caramellata.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
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NIGIRI SCAMPI
Riso alla base, scampo, yuzu, limone grattugiato.
Prezzo 2 pz 7,00 € |
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NIGIRI CAPESANTE
Riso alla base, capesanta, salsa unagi, sale nero.
Prezzo 2 pz 8,00 € |
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NIGIRI FLAMBÈ
Nigiri di tonno, salmone e spigola flambati, salsa teriyaki, riso soffiato.
Prezzo 3 pz 8,00 € |
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NIGIRI SELECTION
Selezione nigiri di tonno, salmone, spigola, capesante, scampi, gambero rosso di Mazara.
Prezzo 6 pz 16,00 € |
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GYOZA GAMBERI
Gyoza di gamberi e verdure, serviti con bisque di gamberi rossi.
Prezzo 4 pz 10,00 € |
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GYOZA MAIALE
Gyoza di maiale, serviti con burro e tartufo nero.
Prezzo 4 pz 12,00 € |
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GYOZA VERDURE
Gyoza di verdure, serviti con crema di piselli.
Prezzo 4 pz 8,00 € |
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TATAKI TONNO
Filetto di tonno scottato nella soia, mousse di avocado, maionese al wasabi.
Prezzo 4 pz 16,00 € |
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PANE BAO GAMBERO
Panino bao con gambero in tempura, mousse avocado, mayo piccante e chips.
Prezzo 2pz 10,00 € |
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PANE BAO POLPO
Polpo cotto a bassa temperatura, crema di patate, arachidi, cipollotto, patate soffiate.
Prezzo 2 pz 10,00 € |
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TOFU IN TEMPURA
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TEMPURA MIX
2pz gambero, 2pz zucchina, 2pz peperone, 2pz carota, 2pz shiso leaf, 2pz tofu.
Prezzo 14,00 € |
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TEMPURA GAMBERI Prezzo 4 pz 10,00 € |
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TOFU IN TEMPURA
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URAMAKI VEGETARIANO
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TAMAGO 卵
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NIGIRI VEGETARIANO
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UOVA DI QUAGLIA
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GYOZA VERDURE
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NAMA VEGETARIANO
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ALGHE WAKAME
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EDAMAME
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COTOLETTA DI POLLO
Cotoletta di pollo accompagnata da patatine fritte.
Prezzo 2pz 14,00 € |
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TORTA SACHER Prezzo 8,00 € |
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TANG ZHONG
Brioche calda home made con mousse allo yuzu.
Prezzo 7,00 € |
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FRUTTA REALISTICA
Frutta realistica a scelta tra limone, lampone.
Prezzo 10,00 € |
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BROWNIE CON GELATO ALLA RAPA ROSSA
Brownie al cioccolato fondente, gelato alla rapa rossa(home made), scaglie di cioccolato bianco, gel...
Prezzo 8,00 € |
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SFERA DI CIOCCOLATO
Sfera di cioccolato fondente con alla base crumble di nocciole e mele ed all’interno gelato alla n...
Prezzo 8,00 € |
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CHEESECAKE
Cheesecake pistacchio, crumble cioccolato.
Prezzo 7,00 € |
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MOCHI
Tris di mochi, thè verde, sesamo nero, fragola.
Prezzo 7,00 € |
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GELATO AL TÈ VERDE MATCHA Prezzo 5,00 € |
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GELATO AL SESAMO NERO Prezzo 5,00 € |
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SORBETTO MANGOPrezzo 5,00 € |
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PINOT GRIGIO AMPHORA - CORTE QUAIARA
Uvaggio: Pinot Grigio - Alc. 13%
Gusto: Affinato in anfora. Ha un colore tipicamente ramato. Al pal... Prezzo 40,00 € |
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MONTE DELLE SAETTE - CORTE QUAIARA
Uvaggio: Pinot Grigio, Goldtraminer e Bianca Fernanda. Alc. 13%
Gusto: Dal profilo aromatico. Al pa... Prezzo 32,00 € |
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CIPREA PECORINO SIMONE CAPECCIPrezzo 25,00 € |
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TUFILLA PASSERINA SIMONE CAPECCIPrezzo 23,00 € |
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SAUVIGNON J. HOFSTÀTTERPrezzo 28,00 € |
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GEWURZTRAMINER J. HOFSTÀTTERPrezzo 30,00 € |
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MULLER THURGAU J. HOFSTÀTTERPrezzo 26,00 € |
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PINOT GRIGIO JERMANNPrezzo 46,00 € |
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RIBOLLA GIALLA JERMANNPrezzo 40,00 € |
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CHARDONNAY JERMANNPrezzo 40,00 € |
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BUCCI VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI BUCCIPrezzo 40,00 € |
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RIESLING A.O.C DOPFF
Gusto: minerale, fresco, note agrumate
Vitigno: Riesling Prezzo 38,00 € |
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CHATEAU MARTINON BLANC
Gusto: Fresco, fragrante, agrumato
Vitigni: Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle Prezzo 25,00 € |
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POUILLY-FUMÈ
Gusto: affumicato, agrumi, erbe
Vitigno: Sauvignon Prezzo 55,00 € |
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BOURGOGNE CHARDONNAY
Gusto: morbido, cremoso, note fruttate
Vitigno: Chardonnay Prezzo 45,00 € |
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CHAMPAGNE DE VENOGE BRUT PRINCES
Gusto: equilibrato, fresco e cremoso
Vitigni: Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay Prezzo 120,00 € |
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CHAMPAGNE SECONDÈ - SIMON
Gusto: delicato, floreale, agrumato
Vitigni: Chardonnay, Pinot noir Prezzo 70,00 € |
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CREMANT DE BOURGOGNE BRUT
Gusto: agrumato, minerale, fresco
Vitigni: Pinot noir, Chardonnay Prezzo 40,00 € |
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BLAQUETTE DE LIMOUX BRUT PREMIERE
Gusto: leggero, fruttato, floreale
Vitigni: Mauzac, Chardonnay, Chenin Prezzo 28,00 € |
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UVÈ TERRAPREMIATA BOLLICINA ROSÈPrezzo 27,00 € |
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PROSECCO DOCG BISOL "CREDE"
Valdobbiadene, prosecco superiore D.O.C.G. Brut.
Alc. 11.5% Prezzo 22,00 € |
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PASSERINA SPUMANTIZZATA MARTA BRUT SANGIOVANNIPrezzo 22,00 € |
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CALAFURIA SALENTO IGT MARCHESI ANTINORIPrezzo 26,00 € |
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GEWURZTRAMINER HOFSTÄTTERPrezzo 7,00 € |
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PASSERINA SPUMANTIZZATAPrezzo 7,00 € |
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PASSERINA TUFILLAPrezzo 7,00 € |
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PECORINO CIPREAPrezzo 7,00 € |
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CALAFURIA ROSATOPrezzo 7,00 € |
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FRANCIACORTA CUVEE ROYAL ANTINORIPrezzo 10,00 € |
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SAKURA BLOOM
Gin infuso ai fiori di ciliegia, lychee, limone e zucchero
Prezzo 10,00 € |
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YUZU SOUR
Whisky, sakè allo yuzu (limone giapponese), succo di lime, zucchero e albume d'uovo.
Prezzo 10,00 € |
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BASIL SMASH
Gin, succo limone, basilico.
Prezzo 10,00 € |
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MANGO COOLER
Sciroppo di mango homemade, lime, vodka.
Prezzo 10,00 € |
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MARGARITA
Tequila, triple sec, succo di lime, sale.
Prezzo 8,00 € |
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MOSCOW MULE
Vodka, ginger beer, succo di lime.
Prezzo 8,00 € |
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SPRITZ
Prosecco, Aperol, soda, arancia.
Prezzo 8,00 € |
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AMERICANO
Campari bitter, Vermouth rosso, soda, arancia.
Prezzo 8,00 € |
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NEGRONI
Gin, Campari bitter, Vermouth rosso, arancia.
Prezzo 8,00 € |
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LONDON DRY GIN N°3Prezzo 10,00 € |
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CITADELLEPrezzo 10,00 € |
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NORDÉS GINPrezzo 10,00 € |
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CITADELLE OLD TOMPrezzo 12,00 € |
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PORTOFINOPrezzo 15,00 € |
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UKIYOPrezzo 12,00 € |
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ROKUPrezzo 10,00 € |
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ETSUPrezzo 10,00 € |
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KI NO BIPrezzo 12,00 € |
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KIRIN PREMIUM BEER
50 cl - Lager di puro malto d’orzo, Giappone, 5%
Prezzo 10,00 € |
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ASAHI
33 cl - Lager, Giappone, 5%
Prezzo 5,00 € |
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ACQUA PANNA e SAN PELLEGRINOPrezzo 0.75 3,00 € |
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COCA COLA
Coca Cola o Coca Cola zero
Prezzo 4,00 € |
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TÈPrezzo 5,00 € |
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AMARIPrezzo 3,00 € |
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GRAPPA BARRICATA 903Prezzo 4,50 € |
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RUM ZACAPAPrezzo 6,00 € |
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RUM DIPLOMATICOPrezzo 6,00 € |
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CAFFE’ ORLANDI PASSIONPrezzo 2,00 € |
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AKASHI
Elegante e delicato, con note di miele, vaniglia e frutta matura, dal gusto morbido e armonioso con ...
Prezzo 7,00 € |
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YAMAZAKURA
Raffinato e armonioso, con note di fiori di ciliegio, miele e frutta matura, dal gusto morbido e rot...
Prezzo 8,00 € |
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NIKKA FROM THE BARREL
Intenso e strutturato, con note di spezie, caramello, legno tostato e frutta secca, dal gusto potent...
Prezzo 9,00 € |
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SAKE’ KODAKARA YUZU
Sakè allo yuzu 8%. Consigliato a fine pasto. Kodakara Yuzu” è un liquore giapponese allo Yuzu, a...
Prezzo 5,00 € |
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UMESHU
Alc. 10%. Ume-shu è il liquore di prugne giapponesi.
Si consiglia caldo. Prezzo 5,00 € |
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Sono vegetariano 
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