Glutine 
Lattosio 
Frutta a guscio 
Uova 
Pesce 
Arachidi 
Soia 
Crostacei 
Sedano 
Senape 
Sesamo 
Solfiti 
Lupini 
Molluschi
 |
ETICHETTATURA SULLA NORMATIVA DI LEGGE
IL PESCE FRESCO VIENE SOTTOPOSTO A PROFILASSI DI ABBATTIMENTO, COME DA ORDINANZA DEL MINISTERO DELLA...
|
|
 |
ALLERGENI PRESENTI IN TRACCE |
|
 |
COPERTOPrezzo 3,00 € |
|
 |
COPERTO DEGUSTAZIONE COMPRESO DI SHOKUPAN E OLIO EVO.Prezzo 4,00 € |
|
 |
MENÙ DEGUSTAZIONE CHEF
Dieci portate selezionate dallo chef.
Prezzo a persona. Menù da attuare per l’intero tavolo. 70,00 € |
|
 |
HOTATE HARU
Carpaccio di capasanta con sale nero dell'Himalaya, alla base Gazpacho.
Prezzo 6pz 14,00 € |
|
 |
MAGURO ZUKE
Filetto di tonno appena bollito, marinato in soia con agrumi e cipollotto, servito con taglio sashim...
Prezzo 14,00 € |
|
 |
TAMAGO 卵
Uovo marinato alla soia in tempura, crema di cipolle rosse caramellate, mostarda di mandarini, scorz...
Prezzo 8,00 € |
|
 |
SHISO LEAF
Shiso in tempura, tartare di salmone, salsa aioli, pomodoro secco.
Prezzo 2 pz 10,00 € |
|
 |
CANNOLO SALATO
Cannolo, tartare di scampi, mousse avocado, gel allo yuzu.
Prezzo 7,00 € |
|
 |
SPIGOLA CRUNCHY
Trancio di spigola al forno servita al cucchiaio, daikon, iceberg, salsa plum, chips croccante.
Prezzo 2 pz 6,00 € |
|
 |
CRISPY SPICY TUNA
Riso croccante alla base, tartare di tonno marinata
in una maionese piccante ed erba cipollina Prezzo 4 pz 12,00 € |
|
 |
CRISPY SALMON
Dischetto di patate in tempura alla base, in superficie tartar di salmone, salsa al miso, prezzemolo...
Prezzo 2 pz 8,00 € |
|
 |
TUNA BALL
Sfere di tonno cotto a bassa temperatura, ripassate in tempura. Servite con salsa dello chef a base ...
Prezzo 4 pz 12,00 € |
|
 |
CEVICHE
Polpo, spigola, citronette, cipolla rossa, aria allo zenzero.
Prezzo 12,00 € |
|
 |
YAKITORI SALMONE
Salmone flambato e marinato al miso, sesamo, cipollotto fresco.
Prezzo 2 pz 8,00 € |
|
 |
YAKITORI POLPO
Spiedini di polpo, maionese al wasabi.
Prezzo 2 pz 10,00 € |
|
 |
PANIPURI
Tipico pane indiano croccante riempito con una farcitura speziata a base di patate e cipolle.
Prezzo 4 pz 10,00 € |
|
 |
UOVA DI QUAGLIA
Uova di quaglia scottato alla piastra, riso aromatizzato al tartufo, scaglie di tartufo nero.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
|
 |
TACOS SALMONE
Tartare di salmone, cramble salato di nocciola, ikura.
Prezzo 2 pz 7,00 € |
|
 |
TACOS TONNO
Tartare di tonno, mousse di avocado, tempura di wasabi.
Prezzo 2 pz 7,00 € |
|
 |
OSTRICA GILLARDEAU
La carne si presenta nocciola, polposa e succulenta. Ogni sensazione è equilibrata, la leggera sapi...
Prezzo 1 pz 6,00 € |
|
 |
SASHIMI ROYAL PIÙ OSTRICHE
Ostriche Gillardeau (2pz), tonno, salmone, spigola, scampi, gambero rosso di Mazara, capesante, pass...
Prezzo 18 pz 40,00 € |
|
 |
SASHIMI ROYAL
Tonno, salmone, spigola, scampi, gambero rossa di Mazara, capesante, passion fruit.
Prezzo 16 pz 28,00 € |
|
 |
SASHIMI MIXPrezzo 6 pz 12,00 € |
|
 |
SASHIMI TONNOPrezzo 6 pz 14,00 € |
|
 |
SASHIMI SALMONEPrezzo 6 pz 12,00 € |
|
 |
TARTARE TONNO
Tartare di tonno, burrata, cipolla caramellata, tempura di wasabi.
Prezzo 14,00 € |
|
 |
TARTARE DI SALMONE
Tartare di salmone, mousse avocado, salsa ponzu, maionese, cenere di mandorle, ikura.
Prezzo 14,00 € |
|
 |
URAMAKI TAKO-SHISO
Uramaki con all’interno polpo cotto prima a bassa temperatura e poi ripassato in tempura, in super...
Prezzo 8pz. 15,00 € |
|
 |
URAMAKI NOIR
All’interno spigola in tempura, avocado. All’esterno carpaccio di spigola, tartufo nero.
Prezzo 8 pz 18,00 € |
|
 |
URAMAKI SCAMPO ROYAL
All’interno salmone crudo, erba cipollina. All’esterno scampo flambato, tempura di wasabi. Servi...
Prezzo 6 pz 18,00 € |
|
 |
URAMAKI SALMONE
All’interno salmone crudo, salsa yogurt. All’esterno salmone gravlax, mousse di avocado, salsa p...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
|
 |
URAMAKI DARK WHITE
All’interno gambero cotto, avocado, philadelphia. All’esterno stracciatella, gambero rosso di Ma...
Prezzo 8 pz 18,00 € |
|
 |
URAMAKI RAINBOW
All’interno salmone in tempura, avocado. All’esterno carpaccio di spigola, salmone, tonno, gambe...
Prezzo 8 pz 18,00 € |
|
 |
URAMAKI SCAMPI
All’interno tartare di tonno, spicy mayo. All’esterno all’esterno avocado, tartare di scampi, ...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
|
 |
SALMONE FLAMBÈ
All’ interno gambero in tempura, avocado. All’ esterno salmone flambato al tavolo, spicy mayo, s...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
|
 |
HOSOMAKI MAZARA
Hosomaki con all'interno avocado, in superficie tartar di gambero rosso di Mazara con polvere d...
Prezzo 8pz 12,00 € |
|
 |
HOTATE HOSOMAKI
Hosomaki con riso e avocado, in superficie tartar di capasanta con sale nero.
Prezzo 8pz 12,00 € |
|
 |
URAMAKI SHŌGA
All'interno gambero in tempura, avocado, mayo giapponese. All’esterno carpaccio di tonno, mo...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
|
 |
URAMAKI SABA サバ
All’interno sgombro marinato e avocado. Sopra sgombro marinato, mostarda di fichi, cipolla rossa c...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
|
 |
URAMAKI RED PASSION
All’interno mousse di tonno leggermente piccante, erba cipollina. All’esterno carpaccio di tonno...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
|
 |
URAMAKI BLACK COD
All’interno black cod marinato al miso e cotto al forno, avocado. All’esterno salsa alle mandorl...
Prezzo 8 pz 14,00 € |
|
 |
MAKI DI GAMBERI IN TEMPURA
All’interno gambero in tempura, avocado. All’esterno salsa dello chef, chips croccante.
Prezzo 8 pz 14,00 € |
|
 |
MAKI DI CAPESANTE IN TEMPURA
All’interno capesanta in tempura, avocado, mayo giapponese. All’esterno salsa dello chef, cipoll...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
|
 |
GUNKAN SPIGOLA
Riso avvolto da spigola, in superficie tartar capasanta con sale nero e avocado.
Prezzo 2pz 8,00 € |
|
 |
GUNKAN TONNO
Riso avvolto da tonno flambato, uovo di quaglia, tartufo nero.
Prezzo 2 pz 8,00 € |
|
 |
GUNKAN GAMBERO ROSSO MAZARA
Riso avvolto da salmone gravlax, tartare di gambero rosso di Mazara, erba cipollina.
Prezzo 2 pz 8,00 € |
|
 |
GUNKAN SCAMPI
Riso avvolto da salmone crudo, maionese, tartare di scampi, erba cipollina.
Prezzo 2 pz 8,00 € |
|
 |
GUNKAN CAPELIN
Riso avvolto da salmone crudo, maionese, uova di capelin.
Prezzo 2 pz 6,00 € |
|
 |
NIGIRI TONNO
Riso alla base, filetto di tonno, maionese al wasabi, polvere di wasabi.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
|
 |
NIGIRI SALMONE
Riso alla base, filetto di salmone, ikura.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
|
 |
NIGIRI SPIGOLA
Riso alla base, filetto di spigola, cipolla rossa caramellata.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
|
 |
NIGIRI SCAMPI
Riso alla base, scampo, yuzu, limone grattugiato.
Prezzo 2 pz 6,00 € |
|
 |
NIGIRI CAPESANTE
Riso alla base, capesanta, salsa unagi, sale nero.
Prezzo 2 pz 6,00 € |
|
 |
NIGIRI FLAMBÈ
Nigiri di tonno, salmone e spigola flambati, salsa teriyaki, riso soffiato.
Prezzo 3 pz 8,00 € |
|
 |
NIGIRI SELECTION
Selezione nigiri di tonno, salmone, spigola, capesante, scampi, gambero rosso di Mazara.
Prezzo 6 pz 16,00 € |
|
 |
GYOZA POLLO
gyoza di pollo fritti accompagnati con salsa ponzu.
Prezzo 5pz 10,00 € |
|
 |
GYOZA GAMBERI
Gyoza di gamberi e verdure, serviti con bisque di gamberi rossi.
Prezzo 4 pz 12,00 € |
|
 |
GYOZA MAIALE
Gyoza di maiale, serviti con burro e tartufo nero.
Prezzo 4 pz 12,00 € |
|
 |
GYOZA VERDURE
Gyoza di verdure, serviti con crema di piselli.
Prezzo 4 pz 8,00 € |
|
 |
TATAKI TONNO
Filetto di tonno marinato alla soia, mousse di avocado, maionese al wasabi.
Prezzo 4 pz 16,00 € |
|
 |
PANE BAO POLPO
Polpo cotto a bassa temperatura, crema di patate, arachidi, cipollotto, patate soffiate.
Prezzo 2 pz 10,00 € |
|
 |
PANE BAO SALMONE
Salmone cotto al forno e ripassato in tempura, spicy mayo, pistacchio, cipollotto.
Prezzo 2 pz 10,00 € |
|
 |
PANE BAO CAPESANTA
Capasanta in tempura e salsa a base di patate e prezzemolo.
Prezzo 2pz 10,00 € |
|
 |
TEMPURA GAMBERIPrezzo 4 pz 10,00 € |
|
 |
URAMAKI VEGETARIANO
|
|
 |
TAMAGO 卵
|
|
 |
PANIPURI
|
|
 |
NIGIRI VEGETARIANO
|
|
 |
UOVA DI QUAGLIA
|
|
 |
GYOZA VERDURE
|
|
 |
NAMA VEGETARIANO
|
|
 |
ALGHE WAKAME
|
|
 |
COTOLETTA DI POLLO
Cotoletta di pollo accompagnata da patatine fritte.
Prezzo 2pz 14,00 € |
|
 |
TORTA SACHERPrezzo 8,00 € |
|
 |
BROWNIE CON GELATO ALLA RAPA ROSSA
Brownie al cioccolato fondente, gelato alla rapa rossa(home made), scaglie di cioccolato bianco, gel...
Prezzo 8,00 € |
|
 |
SEMIFREDDO COCCO E MANGOPrezzo 8,00 € |
|
 |
SFERA DI CIOCCOLATO
Sfera di cioccolato fondente con alla base crumble di nocciole e mele ed all’interno gelato alla n...
Prezzo 8,00 € |
|
 |
CHEESECAKE
Cheesecake pistacchio, crumble cioccolato.
Prezzo 6,00 € |
|
 |
MOCHI
Tris di mochi, thè verde, sesamo nero, fragola.
Prezzo 7,00 € |
|
 |
GELATO AL TÈ VERDE MATCHAPrezzo 5,00 € |
|
 |
GELATO AL SESAMO NEROPrezzo 5,00 € |
|
 |
SORBETTO MANGOPrezzo 5,00 € |
|
 |
CEPPO MARCHE PASSERINA IGP
Cantina “IL CONTE VILLA PRANDONE”
Prezzo 22,00 € |
|
 |
AURATO FALERIO PECORINO DOP
Cantina “IL CONTE VILLA PRANDONE”
Prezzo 22,00 € |
|
 |
CERVARO DELLA SALA IGT UMBRIA MARCHESI ANTINORIPrezzo 90,00 € |
|
 |
LA CANDIDA ROSA PECORINO CAPECCI DECANTATO IN CARATTI DI LEGNO DA 100 LT PER 12 MESI.Prezzo 45,00 € |
|
 |
LUCE E LUNA PASSERINA(BIODINAMICO) CANTINE CAPECCIPrezzo 28,00 € |
|
 |
CIPREA PECORINO SIMONE CAPECCIPrezzo 26,00 € |
|
 |
TUFILLA PASSERINA SIMONE CAPECCIPrezzo 24,00 € |
|
 |
GEWURZTRAMINER J. HOFSTÀTTERPrezzo 30,00 € |
|
 |
SAUVIGNON J. HOFSTÀTTERPrezzo 26,00 € |
|
 |
RIESLING J. HOFSTÀTTERPrezzo 26,00 € |
|
 |
MULLER THURGAU J. HOFSTÀTTERPrezzo 26,00 € |
|
 |
RIBOLLA GIALLA JERMANNPrezzo 35,00 € |
|
 |
PINOT GRIGIO JERMANNPrezzo 38,00 € |
|
 |
CHARDONNAY JERMANNPrezzo 34,00 € |
|
 |
BUCCI VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI BUCCIPrezzo 36,00 € |
|
 |
CAMBRUGIANO VERDICCHIO DI MATELICA BELISARIOPrezzo 32,00 € |
|
 |
CALICE FRANCIACORTAPrezzo 10,00 € |
|
 |
CHAMPAGNE LAURENT PERRIER "LA CUVÈE"Prezzo 95,00 € |
|
 |
BOLLINGER SPECIAL CUVÈEPrezzo 110,00 € |
|
 |
CÀ DEL BOSCO SATEN FRANCIACORTAPrezzo 75,00 € |
|
 |
CÀ DEL BOSCO CUVÉE PRESTIGE ROSÉ FRANCIACORTAPrezzo 65,00 € |
|
 |
CÀ DEL BOSCO CUVÉEE PRESTIGE BRUT FRANCIACORTAPrezzo 50,00 € |
|
 |
MARCHESE ANTINORI CUVÉEE ROYALE FRANCIACORTAPrezzo 40,00 € |
|
 |
MARCHESE ANTINORI BLANC DE BLANCS FRANCIACORTAPrezzo 48,00 € |
|
 |
UVÈ TERRAPREMIATA BOLLICINA ROSÈPrezzo 26,00 € |
|
 |
DIRUPO PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG BRUT ANDREOLAPrezzo 22,00 € |
|
 |
MARTA PASSERINA SPUMANTE BRUT SAN GIOVANNIPrezzo 22,00 € |
|
 |
FURIA ROSATO SALENTO IGT MARCHESI ANTINORIPrezzo 35,00 € |
|
 |
CALAFURIA SALENTO IGT MARCHESI ANTINORIPrezzo 26,00 € |
|
 |
TESTAROSSA PASETTI
Rosato
Prezzo 24,00 € |
|
 |
MASCIARELLI MONTEPULCIANOPrezzo 22,00 € |
|
 |
SAKURA BLOOM
Gin infuso ai fiori di ciliegia, lychee, limone e zucchero
Prezzo 10,00 € |
|
 |
CHERĪ CHŌRŌ
Ratafia, sciroppo fiori di sambuco, limone e dash di angostura
Prezzo 10,00 € |
|
 |
ADVENTUR
Amaro Ventura, limone, sciroppo d'Agave e acqua all'arancia
Prezzo 10,00 € |
|
 |
YUZU SOUR
Whisky, sakè allo yuzu (limone giapponese), succo di lime, zucchero e albume d'uovo.
Prezzo 10,00 € |
|
 |
BASIL SMASH
Gin, succo limone, basilico.
Prezzo 10,00 € |
|
 |
MANGO COOLER
Sciroppo di mango homemade, lime, vodka.
Prezzo 10,00 € |
|
 |
PASSION LOVE
Purea passion fruit, zucchero, limone, vodka
Prezzo 10,00 € |
|
 |
MARGARITA
Tequila, triple sec, succo di lime, sale.
Prezzo 8,00 € |
|
 |
MOSCOW MULE
Vodka, ginger beer, succo di lime.
Prezzo 8,00 € |
|
 |
SPRITZ
Prosecco, Aperol, soda, arancia.
Prezzo 8,00 € |
|
 |
AMERICANO
Campari bitter, Vermouth rosso, soda, arancia.
Prezzo 8,00 € |
|
 |
NEGRONI
Gin, Campari bitter, Vermouth rosso, arancia.
Prezzo 8,00 € |
|
 |
UKIYOPrezzo 10,00 € |
|
 |
ROKUPrezzo 10,00 € |
|
 |
ETSUPrezzo 10,00 € |
|
 |
JINZUPrezzo 10,00 € |
|
 |
KI NO BIPrezzo 12,00 € |
|
 |
MONKEY 47Prezzo 10,00 € |
|
 |
HENDRICK'SPrezzo 8,00 € |
|
 |
ASAHI
33 cl - Lager, Giappone, 5%
Prezzo 5,00 € |
|
 |
FLEA
33cl - Blanche, italia, 5%
Prezzo 5,00 € |
|
 |
VIOLA BLANCHE
75 cl - Blanche, Italia, 4.8%.
Prezzo 16,00 € |
|
 |
VIOLA LAGER
75 cl - Lager, Italia, 5.6%.
Prezzo 16,00 € |
|
 |
GINJO KUBOTA SENJYU - Asahi Shuzo
E un sakè Ginjo con sentori di spezie.
La sua struttura è delicatamente aromatizzata ed il finale... Prezzo 100 ml 6,00 € Prezzo 200 ml 12,00 € |
|
 |
GINJO SU AZURÈ SAKÈ - Tosatsuru
E un saké Ginjo di nuova generazione realizzato con
"Kalyoushinsousui”, acqua di profondità d'O... Prezzo 100 ml 6,00 € Prezzo 200 ml 12,00 € |
|
 |
ACQUAPrezzo 1 lt 3,00 € |
|
 |
COCA COLA
Coca Cola o Coca Cola zero
Prezzo 4,00 € |
|
 |
TÈPrezzo 3,00 € |
|
 |
AMARIPrezzo 3,00 € |
|
 |
GRAPPA BARRICATA 903Prezzo 4,50 € |
|
 |
RUM ZACAPAPrezzo 6,00 € |
|
 |
RUM DIPLOMATICOPrezzo 6,00 € |
|
 |
CAFFE’ ORLANDI PASSIONPrezzo 2,00 € |
|
 |
NIKKA FROM THE BARREL
Whisky Giapponese 51.4%.
Prezzo 7,00 € |
|
 |
TOKINOKA
Whisky Giapponese 40%.
Prezzo 7,00 € |
|
 |
SAKE’ KODAKARA YUZU
Sakè allo yuzu 8%. Consigliato a fine pasto. Kodakara Yuzu” è un liquore giapponese allo Yuzu, a...
Prezzo 5,00 € |
|
 |
UMESHU
Alc. 14%. Ume-shu è il liquore di prugne giapponesi, 'Ume' significa prugne e 'Shu&#...
Prezzo 5,00 € |
|
Sono vegetariano 
Aggiunto al blocco note 
