Utilizziamo solamente farine pregiate Antiqua, macinate a pietra direttamente dal Molino Bongiovanni 100% grani italiani da filiere certificate. INGREDIENTI PASTA BASE: FARINA TIPO 1, FARINA TIPO 2 , FARINA INTEGRALE, ACQUA, SALE, LIEVITO, OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA. INGREDIENTI PASTA INTEGRALE: FARINA TIPO 2, FARINA INTEGRALE, FARINA MULTICEREALI, ACQUA, SALE, LIEVITO, OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA.
I nostri impasti senza glutine sono fatti solo con pregiate farine PETRA macinate a pietra. Ricordiamo ai nostri clienti che la pizzeria non è un ambiente sterile dalle farine contenenti glutine, pertanto nonostante la nostra attenzione sulla contaminazione consigliamo di acquistare le nostre gluten-free solo a chi è intollerante e non a chi è fortemente allergico, per quest ultimi è sempre meglio rivolgersi ad aziende che si occupano solo di quel campo.