Nous n'utilisons que des farines fines Antiqua, moulues sur pierre directement de Molino Bongiovanni 100% céréales italiennes provenant de chaînes d'approvisionnement certifiées. INGRÉDIENTS DE BASE DES PÂTES : FARINE DE TYPE 1, FARINE DE TYPE 2, FARINE COMPLÈTE, EAU, SEL, LEVURE, HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE. INGRÉDIENTS PÂTES COMPLÈTES : FARINE DE TYPE 2, FARINE COMPLÈTE, FARINE MULTICÉRÉALES, EAU, SEL, LEVURE, HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE.
Nos pâtes sans gluten sont fabriquées uniquement avec des farines PETRA fines moulues sur pierre. Nous rappelons à nos clients que la pizzeria n'est pas un environnement stérile avec des farines contenant du gluten, donc malgré notre attention à la contamination nous recommandons d'acheter notre sans gluten uniquement à ceux qui sont intolérants et non à ceux qui sont fortement allergiques, pour ces derniers il est toujours préférable de se tourner vers des entreprises qui ne traitent que de ce domaine.