La cuisine toscane typique comprend des plats authentiques et savoureux d'origine ancienne préparés avec des ingrédients simples. Arrosée de vins fins et réputés, la tradition culinaire de cette région repose principalement sur certains produits et certaines recettes. Le pain toscan est le roi de la table et est totalement exempt de sel. Il est utilisé comme partie intégrante des soupes ou utilisé dans la préparation de crostini et de bruschetta appétissante. Les soupes sont des plats forts de la tradition rurale toscane. Les plus connus sont la ribollita, la soupe d'épeautre et de légumineuses et le pappa al pomodoro, mais aussi la très simple panzanella. Outre les soupes, les pâtes, les tortelli et les raviolis ont également une position privilégiée sur les tables de la Toscane. Les pâtes toscanes sont strictement artisanales et se marient particulièrement avec les sauces à la viande, aux champignons et aux truffes. Les viandes sont le deuxième plat le plus populaire comme le célèbre steak florentin. Sur la table, vous ne pouvez pas manquer le pecorino toscan frais ou assaisonné, un fromage au lait de brebis à consommer frais ou fondu sur des croûtons chauds. Des ingrédients simples même dans les desserts tels que les cantucci qui accompagnent le vinsanto, un vin doux produit avec des raisins Trebbiano, Malvasia ou Sangiovese. Bon appétit!
Assiette riche de croûtons, bruschetta mixte, charcuterie Casentino, pecorino frais et assaisonné et autres collations de saison (Convient pour 2 personnes).
Ego, la chiara - Birrificio Collesi 6% vol (0,75 L)
Bière artisanale légère non pasteurisée avec refermentation naturelle en bouteille obtenue à partir de malt pilsen. Il se caractérise par un goût harmonieux et fruité qui équilibre parfaitement l'arôme intense de malt et d'agrumes avec une note finale fraîche de fruits tropicaux
Fiat Lux, l'ambre - Brasserie Collesi 6,5% vol (0,75 L)
Fiat Lux, l’ambrata - Birrificio Collesi 6.5% vol (0,75 L)
Bière artisanale ambrée non pasteurisée avec refermentation naturelle en bouteille. Goût intense et éclatant aux tons chauds et enveloppants, caractérisé par une importante empreinte de houblon qui met en valeur les riches arômes de céréales et de fruits d'automne
Ubi, la rossa - Birrificio Collesi 8% vol (0,75 L)
Bière artisanale rouge non pasteurisée avec refermentation naturelle en bouteille. De grand caractère et de goût sucré, il se caractérise par des arômes intenses et des arômes de caramel, de malt et de noisette avec des notes épicées. Il a une grande persistance aromatique.
Bière artisanale triple malt non pasteurisée avec refermentation naturelle en bouteille obtenue à partir d'une sélection de malts choisis de manière appropriée. C'est une bière aux arômes de levure fraîche, de vanille, de croûte de pain chaude et de miel caractérisée par des arômes intenses de malt et d'agrumes avec des arômes frais de fruits tropicaux, des notes d'ananas et d'abricot.