SMART MENU
 |
Vorspeisen |
|
 |
Hartweizen-Scrocchiarella mit sautiertem Brokkoli, Wurst und Pecorino-Flocken |
|
|
|
Langsam kochendes Ei mit Selleriecreme und Spargelvariation |
|
 |
Zuerst |
|
|
|
Piemontesische Agnolotti mit leichtem Parmesanfondue und Steinpilzpulver (Surgital) |
|
|
|
Cacio e Pepe Risotto mit Tintenfischragout |
|
 |
Sekunden |
|
|
|
Heilbutt, Basilikumtomate und Kapern |
|
|
|
Schweinefilet, Feigen, Schmalz und Rosmarin, neue Kartoffeln und sautierter Spinat |
|
 |
Dessert |
|
|
|
Joghurt- und Feigeneis (kalabrische Feige |
|
|
|
Auf Zehenspitzen |
|
 |
BÜFETT |
|
|
|
Rohes Gemüse
Kopfsalat-Icerberg-Tomaten-Lockensalat (Lollo)-Julisch geschnittene Karotten-Fenchel
|
|
|
|
Gekochtes gemüse
erbsen mit schoten - schwarzkohl - dreifarbige beilage - karottenstifte
|
|
|
|
3 Käsesorten
süß und würzig valpadano provolone drei täler burrata und mozzarella
|
|
 |
Obst |
|
|
|
Orangen-Äpfel-Birnen-Kiwis-Mandarinen |
|
 |
Vorspeisen |
|
|
|
Montanara mit Kräuter-Philadelphia und Räucherlachsschleier |
|
|
|
Rinderrundsteak mit Senf, Curly Salat und Sardellendressing |
|
 |
Zuerst |
|
|
|
Zackenbarsch-Rechteck mit süßer Provolone-Creme und ätherischem Bergamotteöl |
|
|
|
Fusilli- und Datterini-Tomaten |
|
 |
Sekunden |
|
|
|
Kabeljau und Blumenkohl |
|
|
|
Chicken Supreme mit Landkräutern, grüner Pfeffersauce und Rosmarin-Kartoffelecken |
|
 |
Dessert |
|
|
|
Erdbeersorbet und langer Pfeffer |
|
|
|
Brownies mit getrockneten Feigen, Mascarpone Namelaka und Feigenblattöl |
|
 |
BÜfett |
|
|
|
Rohes gemüse
kopfsalat-icerberg-tomaten-lockensalat (lollo)-julisch geschnittene karotten-fenchel
|
|
|
|
Gekochtes gemüse
erbsen mit schoten - schwarzkohl - dreifarbige beilage - karottenstifte
|
|
|
|
3 käsesorten
Provolone Valpadano dop süß-würziger Burrata und Mozzarella
|
|
|
|
Obst
orangen-Äpfel-birnen-kiwis-mandarinen
|
|
 |
Vorspeisen |
|
|
|
Burrata mit Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten und gemischtem Salat |
|
|
|
Truthahn mit Zitrussalat und fermentiertem Fenchel |
|
 |
Zuerst |
|
|
|
Mascarpone-Sonnenblumen und Walnüsse mit Speckcreme |
|
|
|
Vollkornpenne mit Frühlingszwiebelsauce, confierten Kirschtomaten und Kabeljau |
|
 |
Sekunden |
|
|
|
Rinderburger, Kartoffel-Gemüse-Rösti, knusprige Eigelb-Paprika-Mayonnaise |
|
|
|
Kabeljau im Rosmarinteig mit Sahne aus Cannellini-Bohnen und süß-sauren roten Zwiebeln |
|
 |
Dessert |
|
|
|
Vanilleeis und Akazienhonig |
|
|
|
Flexible Ganache aus dunkler Schokolade und Himbeere, cremige Pistazien und Vollkorn-Crumble mit Cervia-Salz |
|
 |
BÜfett |
|
|
|
Rohes gemüse
kopfsalat-icerberg-tomaten-lockensalat (lollo)-julisch geschnittene karotten-fenchel
|
|
|
|
Gekochtes gemüse
erbsen mit schoten - schwarzkohl - dreifarbige beilage - karottenstifte
|
|
|
|
KÄse
süßer und würziger Provolone Valpadano Dop und Mozzarella
|
|
|
|
Obst
orangen-Äpfel-birnen-kiwis-mandarinen
|
|
 |
Vorspeisen |
|
|
|
Kabeljau-Kartoffel-Krokette mit Sojamilch und Limetten-Mayonnaise |
|
|
|
Ländlicher Chicorée-Flan mit würzigem Provolone-Fondue und Crusco-Pfeffer-Konfetti |
|
 |
Zuerst |
|
|
|
Hülsenfrüchte und Getreidesuppe |
|
|
|
Halbe Ärmel mit Brokkolicreme und Nordgarnelen |
|
 |
Sekunden |
|
|
|
Gratiniertes Heilbuttfilet mit Kürbiscreme und Brot mit Artischockenduft |
|
|
|
Geschmortes Rindfleisch in Rotwein mit weichen Kartoffeln und gebutterten Karotten |
|
 |
Dessert |
|
|
|
Kokosnusssorbet |
|
|
|
Philadelphia-Käsekuchen, Mandel-Sbrisolona, Maracuja und Basilikum |
|
 |
BÜfett |
|
|
|
Rohes gemüse
kopfsalat-icerberg-tomaten-lockensalat (lollo)-julisch geschnittene karotten-fenchel
|
|
|
|
Gekochtes gemüse
erbsen mit schoten - schwarzkohl - dreifarbige beilage - karottenstifte
|
|
|
|
3 käsesorten
Provolone Valpadano dop süß-würziger Burrata und Mozzarella
|
|
|
|
Obst
orangen-Äpfel-birnen-kiwis-mandarinen
|
|
Ich bin Vegetarier 
Zum Notizblock hinzugefügt