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LE TRIO DE TARTARE
3 Tartare, pour un total de 180 g de bœuf de la boucherie Ciampalini, avec la Fantaisie du Chef et ...
Prix 16,00 € |
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GELÉE DE TOMATE AVEC BURRATA ET ANCHOIS DE LA CANTABRIQUE
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SAUCISSE GRILLÉE AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS OU AUX TRUFFES
Saucisse grillée (de la boucherie Ciampalini) avec oignons caramélisés et croquants ou flocons de...
Prix 12,00 € |
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ŒUF AU PLAT AUX TRUFFES
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PANACOTTA SALÉE AU PARMESAN ET TRUFFE
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BEIGNETS DE CHÂTAIGNES AVEC SAUCISSES ET STRACCHINO
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PICI AVEC SAUCE BLANCHE DE LA COUR
Pici au ragoût de canard, pintade et lapin mélangé au Vermentino di Bolgheri, thym et zeste de ci...
Prix 16,00 € |
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Pappardelle au sanglier (également en version sans gluten)
Grand classique de la cuisine toscane. En période de fermeture de la chasse, le sanglier peut être...
Prix 15,00 € |
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OREILLES DE CITROUILLE
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RAVIOLI AU BEURRE DE SAUGE ET À LA TRUFFE
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SPAGHETTI DI GRAGNANO ALLA CARBONARA AUX FLOCONS DE TRUFFE
Spaghettoni di Gragnano (cuisson 16 minutes) avec bacon Cinta Senese, œufs frais biologiques, froma...
Prix 18,00 € |
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LE RAVIOLO DU JOUR
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LE TAGLIOLINO À LA TRUFFE
Une des façons les plus classiques de déguster la Truffe ALLERGÈNES : Gluten et Oeuf + Vous pouve...
Prix 16,00 € |
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FILET DE BOEUF AU GONGORZOLA ET TRUFFE
+ ALLERGÈNES : Lactose et Gluten - Sang cuit - À la Truffe Blanche (si disponible) 35 €
Prix 22,00 € |
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FILET DE BOEUF SAUCE NOISETTES ET MIEL
+ ALLERGÈNES : Fruits à coque, Lactose et Gluten - Cuisson Rare
Prix 22,00 € |
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FILET DE BOEUF AU BRANDY
+ ALLERGÈNES : Lactose et Gluten - Cuisson Rare
Prix 22,00 € |
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TRANCHES DE BOEUF AU GORGONZOLA ET TRUFFE
+ ALLERGÈNES : Lactose et Gluten
Prix 18,00 € |
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Roquette tranchée, tomates et flocons de parmesanPrix 16,00 € |
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TRANCHÉS AVEC CHAMPIGNONS SAUTÉSPrix 16,00 € |
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Le steak
Entrecôte de Bœuf Grillée de la Boucherie Ciampalini. + Sans gluten
Prix 30,00 € |
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La tige
Jarret de porc sauvage toscan, cuit à basse température avec de la bière ambrée artisanale et de...
Prix 18,00 € |
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LA ROSTINCIANA
Côtes de porc cuites plus de 30 heures à basse température, laquées au miel de bruyère et sauce...
Prix 16,00 € |
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DAINO À LA SAUCE DE BOIS
Morceaux de Daino Chassés dans le Domaine de San Rossore, Marinés au Gin et Sautés aux Fruits Rou...
Prix 18,00 € |
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LES VERZOTTI
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Purée de safran et gingembre
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Herbes sautées aux raisins secs et au mielPrix 4,00 € |
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ChampignonsPrix 4,00 € |
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Crème catalane, Panna Cotta et Tiramisu (fait par nous) Prix 5,00 € |
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Cantucci et vin santo Prix 5,00 € |
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Vin doux pour accompagner le dessert
ALLERGÈNES : renseignez-vous auprès des serveurs
Prix 3,00 € |
