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Mollusques
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Menu truffe
Saucisse grillée aux flocons de truffes - Tagliolini maison aux truffes - Sorra de boeuf recouverte...
Prix 40,00 € |
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Menu végétalien
Pappa al Pomodoro - Orecchiette à la crème de potiron, gingembre et poivre rose - Roulé "Ver...
Prix 30,00 € |
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Menu du mois
Chef's Fantasy Tartare Bis - Tagliolini aux cèpes - Daino en sauce forestière Accord recommand...
Prix 35,00 € |
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MENU DU DÉJEUNER (DÉJEUNER UNIQUEMENT)
Cèpes croustillants et panés - Pappardelle au sanglier Accord recommandé : Chianti ou Rosso di Bo...
Prix 18,00 € |
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LE TRIO DE TARTARE
Trois tartares de 60 gr. (du Boucher Ciampalini), une à la truffe et deux à la fantaisie du Chef +...
Prix 15,00 € |
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GELÉE DE TOMATE AVEC BURRATA ET ANCHOIS DE LA CANTABRIQUE
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LE JAUNE CRÉMEUX ET CROQUANT
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SAUCISSE ASSIETTE TRUFFEE
Saucisse grillée (de la boucherie Ciampalini) avec flocons de truffes + Essayez-le avec Chianti ou ...
Prix 12,00 € |
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Les cèpes panés et croustillants
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SAUCE ŒUF AUX ÉCLATS DE TRUFFE
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LES BOULETTES DE VIANDE VEGAN
5 boulettes de viande végétaliennes avec la fantaisie du chef + à essayer avec Vernaccia di San G...
Prix 8,00 € |
PremiÈre (6)
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Tagliolini aux truffes
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PICI AU CANARD
Pici au Ragoût de Canard Blanc, nuancé de Vermentino del Bolgheri, Thym et Zeste de Citron + A ess...
Prix 14,00 € |
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Pappardelle au sanglier (également en version sans gluten)
Grand classique de la cuisine toscane. En période de fermeture de la chasse, le sanglier peut être...
Prix 12,00 € |
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Orecchiette végétalienne
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TAGLIOLINO AUX CÈPES, THYM ET SAUGE
Le Tagliolino Classique à la Truffe, selon la tradition + Essayez-le avec Roero Arneis ou Erbaluce ...
Prix 16,00 € |
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SPAGHETTI DI GRAGNANO ALLA CARBONARA AUX FLOCONS DE TRUFFE
Avec du bacon Cinta Senese aromatisé au laurier, des œufs frais biologiques, du fromage Pecorino e...
Prix 18,00 € |
Secondes (7)
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La GRAN GRIGLIATA
Pour les vrais amateurs de viande, ce grill de plus de 800 gr. il se compose de Rostinciana di Vitel...
Prix 30,00 € |
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Le steak
700 grammes. d'entrecôte de bœuf cuite de manière simple, selon la tradition 4,5 € / hg + A...
Prix 25,00 € |
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SORRA À BASSE TEMPÉRATURE
Environ 350 gr. de partie de bœuf maigre très douce, marinée dans du whisky Ardbeg, cuite à bass...
Prix 18,00 € |
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JOUE DE VEAU AU NEBBIOLO
Plus de 4 heures de cuisson au Nebbiolo (aromatisé au Romarin et aux Baies) donnant à ce plat un m...
Prix 18,00 € |
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LA ROSTINCIANA
Côtes de porc cuites plus de 30 heures à basse température, laquées au miel de bruyère et sauce...
Prix 16,00 € |
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LES VERZOTTI
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DAINO À LA SAUCE DE BOIS
Morceaux de cerf chassés dans le domaine de San Rossore, marinés dans du gin et sautés avec des f...
Prix 18,00 € |
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Purée de safran et gingembre
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Herbes des champs avec raisins secs et piment de la JamaïquePrix 4,00 € |
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Navets au miel de châtaignierPrix 4,00 € |
Gâteaux (1) |
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Gâteaux du jour
Demandez au personnel de salle
Prix 5,00 € |
Vins au verre (9) |
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Vernaccia di san gimignanoPrix 6,00 € |
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Roero arneisPrix 6,00 € |
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ROSE SCALABRONEPrix 6,00 € |
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Rouge de bolgheriPrix 6,00 € |
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Chianti classicoPrix 6,00 € |
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Rosso di montepulcianoPrix 6,00 € |
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VOLPOLO PODERE SAPAIOPrix 8,00 € |
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RUCHE DE CHÂTAIGNESPrix 8,00 € |
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Pinot grigio cuivréPrix 8,00 € |
Les demi-bouteilles (4) |
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LA PETTEGOLINEPrix 10,00 € |
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Santa cristinaPrix 10,00 € |
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SAUCE ROUGEPrix 12,00 € |
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RUIT HORAPrix 14,00 € |
Vins rouges (17) |
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Ruche de chÂtaignesPrix 28,00 € |
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NEBBIOLO NOVARAPrix 18,00 € |
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Ruit horaPrix 25,00 € |
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MICHELE SATTAPrix 25,00 € |
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TolainiPrix 22,00 € |
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PeppoliPrix 22,00 € |
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Sauce rougePrix 18,00 € |
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SALCHETO NOBLEPrix 25,00 € |
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COL D'ORCIA ROUGEPrix 25,00 € |
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ROUGE LA FLEURPrix 28,00 € |
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AxioloPrix 26,00 € |
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LES MAÎTRESPrix 18,00 € |
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CHELO ANTINORIPrix 22,00 € |
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PARMOLÉTOPrix 22,00 € |
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PINOT NERO LE SECRETPrix 20,00 € |
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MERLOT LE SECRETPrix 20,00 € |
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Carte complète : voir la carte des vins |
Vins blancs (11) |
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Roero arneisPrix 22,00 € |
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TIMORASSEPrix 22,00 € |
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CÔTE DE JULIAPrix 22,00 € |
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Taux ÉtrangerPrix 25,00 € |
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Michele sattaPrix 22,00 € |
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LES COMMENCEMENTS DE BANFIPrix 22,00 € |
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MOLINARI RIESLINGPrix 22,00 € |
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TORDERA SERRAIPrix 25,00 € |
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Pinot grigio cuivréPrix 28,00 € |
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VERNACCIA S.GIMIGNANOPrix 20,00 € |
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Carte complète : voir la carte des vins |
Bières (12)
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Ichnusa non filtré
Bière corsée et rustique, Ichnusa non filtrée est élaborée avec du malt d'orge pur et, pré...
Prix 3,00 € |
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SARAGIOLINO CHIARAPrix 6,00 € |
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HERRNBRAUPrix 6,00 € |
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HELLES SANS GLUTENPrix 6,00 € |
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GILAC DORITAPrix 6,00 € |
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SARAGIOLINO ROUGEPrix 6,00 € |
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IPA SARAGIOLINOPrix 6,00 € |
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BUISSONPrix 6,00 € |
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CORSENDOK BLANCEPrix 6,00 € |
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BUTI AUX MARRONSPrix 6,00 € |
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SEIGLE BLEUPrix 6,00 € |
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GILAC-ALMAPrix 6,00 € |
