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Mollusques
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LE TRIO DE TARTARE
3 Tartare, pour un total de 180 g de bœuf de la boucherie Ciampalini, à l'imagination du Chef ...
Prix 16,00 € |
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GELÉE DE TOMATE AVEC BURRATA ET ANCHOIS DE LA CANTABRIQUE
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SAUCISSE GRILLÉE AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS OU AUX TRUFFES
Saucisse grillée (de la boucherie Ciampalini) avec oignons caramélisés et croquants ou flocons de...
Prix 12,00 € |
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CRÊPES AUX CHÂTAIGNES AVEC COPPA, STRACCHINO ET SAUCISSE
Pancakes aux châtaignes, aux raisins secs, romarin et pignons de pin, accompagnés de coppa, stracc...
Prix 16,00 € |
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LE GÂTEAU VÉGÉTALIEN
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PICI AVEC SAUCE BLANCHE DE LA COUR
Pici au ragoût de canard, pintade et lapin mélangés au Vermentino di Bolgheri, thym et zeste de c...
Prix 15,00 € |
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Pappardelle au sanglier (également en version sans gluten)
Grand classique de la cuisine toscane. En période de fermeture de la chasse, le sanglier peut être...
Prix 15,00 € |
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Orecchiette végétalienne
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LE TAGLIOLINO AUX CÈPES ET PIOPPINI
Tagliolino artisanal avec sauce rouge Porcini et Pioppini, aromatisé aux herbes méditerranéennes ...
Prix 16,00 € |
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SPAGHETTI DI GRAGNANO ALLA CARBONARA AUX FLOCONS DE TRUFFE
Avec du bacon Cinta Senese aromatisé au laurier, des œufs frais biologiques, du fromage Pecorino e...
Prix 18,00 € |
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LA SOUPE DU MARCHAND
11 légumes cuits lentement pendant plus de 4 heures pour un plat qui réchauffe l'estomac et le...
Prix 12,00 € |
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LES RAVIOLIS DU JOUR
Le personnel pourra vous indiquer le plat du jour et les allergènes associés
Prix 15,00 € |
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La GRAN GRIGLIATA
Pour les vrais amateurs de viande, ce grill de plus de 800 gr. il se compose de Rostinciana di Vitel...
Prix 30,00 € |
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La tige
Jarret de porc sauvage de Toscane, cuit à basse température avec de la bière ambrée artisanale e...
Prix 18,00 € |
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BOEUF SORRA (avec ou sans Truffe)
Sorra très tendre (coupe particulièrement douce et maigre), marinade au whisky fumé et poêlée s...
Prix 18,00 € |
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JOUE DE VEAU AU NEBBIOLO
Plus de 4 heures de cuisson au Nebbiolo (aromatisé au Romarin et aux Baies) donnant à ce plat un m...
Prix 18,00 € |
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LA ROSTINCIANA
Côtes de porc cuites plus de 30 heures à basse température, laquées au miel de bruyère et sauce...
Prix 16,00 € |
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LES VERZOTTI
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DAINO À LA SAUCE DE BOIS
Morceaux de cerf chassés dans le domaine de San Rossore, marinés dans du gin et sautés avec des f...
Prix 18,00 € |
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Purée de safran et gingembre
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Herbes des champs avec raisins secs et piment de la JamaïquePrix 4,00 € |
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Carottes bourbonPrix 4,00 € |
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Crema Catalana ou Panna Cotta (fait par nous) Prix 5,00 € |
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Cantucci et vin santoPrix 4,00 € |
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Douceurs pÂtissiÈres
ALLERGÈNES : renseignez-vous auprès des serveurs
Prix 6,50 € |
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Vernaccia di san gimignanoPrix 6,00 € |
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Roero arneisPrix 6,00 € |
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ROSE SCALABRONEPrix 6,00 € |
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Rouge de bolgheriPrix 6,00 € |
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Chianti classicoPrix 6,00 € |
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Rosso di montepulcianoPrix 6,00 € |
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VOLPOLO PODERE SAPAIOPrix 8,00 € |
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RUCHE DE CHÂTAIGNESPrix 8,00 € |
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Pinot grigio cuivréPrix 8,00 € |
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LA PETTEGOLINEPrix 10,00 € |
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Santa cristinaPrix 10,00 € |
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SAUCE ROUGEPrix 12,00 € |
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RUIT HORAPrix 14,00 € |
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Ruche de chÂtaignesPrix 28,00 € |
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NEBBIOLO NOVARAPrix 18,00 € |
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Ruit horaPrix 25,00 € |
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MICHELE SATTAPrix 25,00 € |
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TolainiPrix 22,00 € |
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PeppoliPrix 22,00 € |
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Sauce rougePrix 18,00 € |
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SALCHETO NOBLEPrix 25,00 € |
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COL D'ORCIA ROUGEPrix 25,00 € |
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ROUGE LA FLEURPrix 28,00 € |
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AxioloPrix 26,00 € |
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LES MAÎTRESPrix 18,00 € |
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CHELO ANTINORIPrix 22,00 € |
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PARMOLÉTOPrix 22,00 € |
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PINOT NERO LE SECRETPrix 20,00 € |
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MERLOT LE SECRETPrix 20,00 € |
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Carte complète : voir la carte des vins |
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Roero arneisPrix 22,00 € |
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TIMORASSEPrix 22,00 € |
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CÔTE DE JULIAPrix 22,00 € |
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Taux ÉtrangerPrix 25,00 € |
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Michele sattaPrix 22,00 € |
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LES COMMENCEMENTS DE BANFIPrix 22,00 € |
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MOLINARI RIESLINGPrix 22,00 € |
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TORDERA SERRAIPrix 25,00 € |
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Pinot grigio cuivréPrix 28,00 € |
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VERNACCIA S.GIMIGNANOPrix 20,00 € |
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Carte complète : voir la carte des vins |
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Ichnusa non filtré
Bière corsée et rustique, Ichnusa non filtrée est élaborée avec du malt d'orge pur et, pré...
Prix 3,00 € |
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SARAGIOLINO CHIARAPrix 6,00 € |
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HERRNBRAUPrix 6,00 € |
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HELLES SANS GLUTENPrix 6,00 € |
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GILAC DORITAPrix 6,00 € |
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SARAGIOLINO ROUGEPrix 6,00 € |
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IPA SARAGIOLINOPrix 6,00 € |
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BUISSONPrix 6,00 € |
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CORSENDOK BLANCEPrix 6,00 € |
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BUTI AUX MARRONSPrix 6,00 € |
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SEIGLE BLEUPrix 6,00 € |
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GILAC-ALMAPrix 6,00 € |
Surgelé