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EL TRÍO DE TARTAR
3 Tartar, para un total de 180 g de carne de res de la carnicería Ciampalini, con la Fantasía del ...
Precio 16,00 € |
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JALEA DE TOMATE CON BURRATA Y ANCHOA DEL CANTÁBRICO
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SALCHICHÓN A LA PLANCHA CON CEBOLLAS CARAMELIZADAS O CON TRUFAS
Salchicha a la plancha (de la carnicería Ciampalini) con cebolla caramelizada y crujiente o Escamas...
Precio 12,00 € |
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HUEVO FRITO CON TRUFAS
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PANACOTTA SALADA CON PARMESANO Y TRUFA
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BUÑUELOS DE CASTAÑAS CON SALCHICHA Y STRACCHINO
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PICI CON SALSA BLANCA DE PATIO
Pici con ragú de pato, pintada y conejo mezclado con Vermentino di Bolgheri, tomillo y ralladura de...
Precio 16,00 € |
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Pappardelle con jabalí (también en la versión Sin Gluten)
Gran clásico de la cocina toscana. En el período de veda de caza, el jabalí puede congelarse
Precio 15,00 € |
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OREJAS DE CALABAZA
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RAVIOLI DE MANTEQUILLA DE SALVIA Y TRUFA
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SPAGHETTI DI GRAGNANO ALLA CARBONARA CON COPOS DE TRUFA
Spaghettoni di Gragnano (16 minutos de cocción) con tocino Cinta Senese, huevos frescos orgánicos,...
Precio 18,00 € |
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EL RAVIOLO DEL DÍA
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LA TRUFA TAGLIOLINO
Una de las formas más clásicas de disfrutar de la Trufa ALÉRGENOS: Gluten y Huevo + Puedes tomarl...
Precio 16,00 € |
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FILETE DE TERNERA CON GONGORZOLA Y TRUFA
+ ALÉRGENOS: Lactosa y Gluten - Sangre cocida - Con Trufa Blanca (si disponible) 35€
Precio 22,00 € |
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FILETE DE TERNERA CON SALSA DE AVELLANA Y MIEL
+ ALÉRGENOS: Nueces, Lactosa y Gluten - Cocina poco hecha
Precio 22,00 € |
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FILETE DE TERNERA AL BRANDY
+ ALÉRGENOS: Lactosa y Gluten - Cocción poco hecha
Precio 22,00 € |
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LOCHE DE TERNERA CON GORGONZOLA Y TRUFA
+ ALÉRGENOS: Lactosa y Gluten
Precio 18,00 € |
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RÚCULA EN LONCHAS, TOMATES Y COPOS DE PARMESANOPrecio 16,00 € |
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LONCHEADOS CON SETAS SALTEADASPrecio 16,00 € |
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El filete
Filete de costilla de res a la parrilla de Ciampalini Butcher's. + Sin gluten
Precio 30,00 € |
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La manga
Codillo de Cerdo Salvaje Toscano, cocinado a baja temperatura con Cerveza Ámbar Artesanal y Especia...
Precio 18,00 € |
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LA ROSTINCIANA
Costillas de cerdo cocinadas durante 30 horas a baja temperatura, lacadas con miel de brezo y salsa ...
Precio 16,00 € |
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DAINO EN SALSA DE MADERA
Trozos de Daino Cazados en la Finca San Rossore, Marinados en Ginebra y Salteados con Frutos Rojos, ...
Precio 18,00 € |
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EL VERZOTTI
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Puré de azafrán y jengibre
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Hierbas salteadas con pasas y mielPrecio 4,00 € |
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HongosPrecio 4,00 € |
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Crema Catalana, Panna Cotta y Tiramisú (Hecho por nosotros) Precio 5,00 € |
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Cantucci y vin santo Precio 5,00 € |
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Vino Dulce para Acompañar el Postre
ALÉRGENOS: consultar a los camareros
Precio 3,00 € |
