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Moluscos
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Menú de trufas
Salchicha a la Plancha con Copos de Trufa - Tagliolini Caseros con Trufa - Ternera Sorra cubierta co...
Precio 40,00 € |
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MENÚ VEGANO
Pappa al Pomodoro - Orecchiette con crema de calabaza, jengibre y pimienta rosa - Rollo "Verzot...
Precio 30,00 € |
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Menú del mes
Chef's Fantasy Tartare Bis - Tagliolini con Porcini - Daino en Salsa del Bosque Maridaje recomen...
Precio 35,00 € |
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MENÚ ALMUERZO (SOLO ALMUERZO)
Porcini crujiente y empanizado - Pappardelle con jabalí Maridaje recomendado: Chianti o Rosso di Bo...
Precio 18,00 € |
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EL TRÍO DE TARTAR
Tres tartares de 60 gr. (de Butcher Ciampalini), uno con trufa y dos con Fantasía del Chef + Para p...
Precio 15,00 € |
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JALEA DE TOMATE CON BURRATA Y ANCHOA DEL CANTÁBRICO
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LA YEMA CREMOSA Y CRUJIENTE
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PLATO DE SALCHICHA CON TRUFA
Salchicha a la parrilla (de la Carnicería Ciampalini) con Hojuelas de Trufa + Pruébalo con Chianti...
Precio 12,00 € |
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Los porcini rebozados y crujientes
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SALSA DE HUEVO CON COPOS DE TRUFA
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LAS ALBÓNDIGAS VEGANAS
5 albóndigas veganas con Chef's Fantasy + Para probar con Vernaccia di San Gimignano o Toscano ...
Precio 8,00 € |
Primero (6)
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Tagliolini de trufa
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PICI CON PATO
Pici con Ragù de Pato Blanco, sombreado con Vermentino del Bolgheri, Tomillo y Lemon Zest + Para pr...
Precio 14,00 € |
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Pappardelle con jabalí (también en la versión Sin Gluten)
Gran clásico de la cocina toscana. En el período de veda de caza, el jabalí puede congelarse
Precio 12,00 € |
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Orecchiette vegana
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TAGLIOLINO CON SETAS PORCINI, TOMILLO Y SALVIA
El Tagliolino Clásico con Trufa, según la tradición + Pruébalo con Roero Arneis o Erbaluce di Ca...
Precio 16,00 € |
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SPAGHETTI DI GRAGNANO ALLA CARBONARA CON COPOS DE TRUFA
Con tocino Cinta Senese aromatizado con laurel, Huevos Frescos Ecológicos, Queso Pecorino y Hojuela...
Precio 18,00 € |
Segundos (7)
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La GRAN GRIGLIATA
Para los verdaderos amantes de la carne, esta parrilla de más de 800 gr. se compone de Rostinciana ...
Precio 30,00 € |
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El filete
700 GR. de Bistec de Costilla de Ternera cocinado de forma sencilla, según la Tradición 4,5 € / ...
Precio 25,00 € |
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SORRA A BAJA TEMPERATURA
Unos 350gr. de carne magra muy blanda, marinada en whisky Ardbeg, cocinada a baja temperatura y cham...
Precio 18,00 € |
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CARRILLA DE TERNERA CON NEBBIOLO
Más de 4 horas de cocción en Nebbiolo (con sabor a romero y bayas) que le dan a este plato una sua...
Precio 18,00 € |
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LA ROSTINCIANA
Costillar de cerdo cocinado durante 30 horas a baja temperatura, laqueado con miel de brezo y salsa ...
Precio 16,00 € |
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EL VERZOTTI
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DAINO EN SALSA DE MADERA
Trozos de ciervo cazados en la finca de San Rossore, marinados en ginebra y salteados con frutos roj...
Precio 18,00 € |
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Puré de azafrán y jengibre
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Hierbas del campo con pasas y pimienta de JamaicaPrecio 4,00 € |
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Nabos con miel de castañasPrecio 4,00 € |
Sweet (1) |
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Dulces del dia
Pregunte al personal de la sala
Precio 5,00 € |
Vino por el vidrio (9) |
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Vernaccia di san gimignanoPrecio 6,00 € |
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Roero arneisPrecio 6,00 € |
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ROSA ESCALABRONAPrecio 6,00 € |
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Rojo de bolgheriPrecio 6,00 € |
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Chianti classicoPrecio 6,00 € |
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Rosso di montepulcianoPrecio 6,00 € |
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VOLPOLO PODERE SAPAIOPrecio 8,00 € |
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RUCHÈ DE CASTAÑASPrecio 8,00 € |
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Pinot grigio cobrizoPrecio 8,00 € |
Las medias botellas (4) |
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LA PETTEGOLINAPrecio 10,00 € |
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Santa cristinaPrecio 10,00 € |
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SALCHETO ROJOPrecio 12,00 € |
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RUITA HORAPrecio 14,00 € |
Vinos tintos (17) |
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RuchÈ de castaÑasPrecio 28,00 € |
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NEBBIOLO NOVARAPrecio 18,00 € |
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Ruita horaPrecio 25,00 € |
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MICHELE SATTAPrecio 25,00 € |
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TOLAINIPrecio 22,00 € |
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PeppoliPrecio 22,00 € |
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Salcheto rojoPrecio 18,00 € |
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SALCHETO NOBLEPrecio 25,00 € |
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ROJO COL D'ORCIAPrecio 25,00 € |
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ROJA LA FLORPrecio 28,00 € |
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AxioloPrecio 26,00 € |
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LOS MAESTROSPrecio 18,00 € |
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ACHELO ANTINORIPrecio 22,00 € |
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PARMOLETOPrecio 22,00 € |
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PINOT NERO EL SECRETOPrecio 20,00 € |
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MERLOT EL SECRETOPrecio 20,00 € |
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Lista completa: ver la carta de vinos |
Vinos blancos (11) |
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Roero arneisPrecio 22,00 € |
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TIMORASOPrecio 22,00 € |
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COSTA DE JULIAPrecio 22,00 € |
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Tasa extranjeraPrecio 25,00 € |
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Michele sattaPrecio 22,00 € |
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EL CHISME DE BANFIPrecio 22,00 € |
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MOLINARI RIESLINGPrecio 22,00 € |
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TORDERA SERRAIPrecio 25,00 € |
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Pinot grigio cobrizoPrecio 28,00 € |
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VERNACCIA S.GIMIGNANOPrecio 20,00 € |
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Lista completa: ver la carta de vinos |
Cervezas (12)
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Ichnusa sin filtro
Cerveza con cuerpo y rústica, Ichnusa sin filtrar está elaborada con pura malta de cebada y, preci...
Precio 3,00 € |
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Saragiolino ChiaraPrecio 6,00 € |
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HERRNBRAUPrecio 6,00 € |
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HELLAS SIN GLUTENPrecio 6,00 € |
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GILAC DORITAPrecio 6,00 € |
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SARAGIOLINO ROJOPrecio 6,00 € |
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SARAGIOLINO IPAPrecio 6,00 € |
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ARBUSTOPrecio 6,00 € |
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BLANCO CORSENDOKPrecio 6,00 € |
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BUTI CON CASTAÑASPrecio 6,00 € |
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CENTENO AZULPrecio 6,00 € |
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GILAC ALMAPrecio 6,00 € |
