comida
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Menú de trufas
Salchicha a la Plancha con Copos de Trufa - Tagliolini Caseros con Trufa - Ternera Sorra cubierta co...
Precio
40,00 €
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MENÚ VEGANO
Pappa al Pomodoro - Orecchiette con crema de calabaza, jengibre y pimienta rosa - Rollo "Verzot...
Precio
30,00 €
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Menú del mes
Chef's Fantasy Tartare Bis - Tagliolini con Porcini - Daino en Salsa del Bosque Maridaje recomen...
Precio
35,00 €
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MENÚ ALMUERZO (SOLO ALMUERZO)
Porcini crujiente y empanizado - Pappardelle con jabalí Maridaje recomendado: Chianti o Rosso di Bo...
Precio
18,00 €
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EL TRÍO DE TARTAR
Tres tartares de 60 gr. (de Butcher Ciampalini), uno con trufa y dos con Fantasía del Chef + Para p...
Precio
15,00 €
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JALEA DE TOMATE CON BURRATA Y ANCHOA DEL CANTÁBRICO
También en Variante Sencilla (Vegana) a 7€ o con Trufa (10€) + A probar con Vermentino o Morell...
Precio
10,00 €
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LA YEMA CREMOSA Y CRUJIENTE
Crujiente de Yema de Huevo Ecológico, sobre Patata aromatizada con Pera y Ralladura de Limón + Pru...
Precio
8,00 €
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PLATO DE SALCHICHA CON TRUFA
Salchicha a la parrilla (de la Carnicería Ciampalini) con Hojuelas de Trufa + Pruébalo con Chianti...
Precio
12,00 €
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Los porcini rebozados y crujientes
También en una variante vegana - Pruébalo con Erbaluce di Caluso o Vernaccia di San Gimignano
Precio
12,00 €
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SALSA DE HUEVO CON COPOS DE TRUFA
Una forma clásica de probar la Trufa - Pruébala con Erbaluce di Caluso o Roero Arneis
Precio
10,00 €
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LAS ALBÓNDIGAS VEGANAS
5 albóndigas veganas con Chef's Fantasy + Para probar con Vernaccia di San Gimignano o Toscano ...
Precio
8,00 €
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Tagliolini de trufa
Tagliolini artesanos, con al menos 10 gr. de Trufa Negra de Verano + Pruébalo con Roero Arneis o Mo...
Precio
18,00 €
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PICI CON PATO
Pici con Ragù de Pato Blanco, sombreado con Vermentino del Bolgheri, Tomillo y Lemon Zest + Para pr...
Precio
14,00 €
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Pappardelle con jabalí (también en la versión Sin Gluten)
Gran clásico de la cocina toscana. En el período de veda de caza, el jabalí puede congelarse
Precio
12,00 €
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Orecchiette vegana
Orecchiette con Crema de Calabaza, Jengibre y Pimienta Rosa + Pruébalo con Ruchè o Nobile di Monte...
Precio
12,00 €
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TAGLIOLINO CON SETAS PORCINI, TOMILLO Y SALVIA
El Tagliolino Clásico con Trufa, según la tradición + Pruébalo con Roero Arneis o Erbaluce di Ca...
Precio
16,00 €
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SPAGHETTI DI GRAGNANO ALLA CARBONARA CON COPOS DE TRUFA
Con tocino Cinta Senese aromatizado con laurel, Huevos Frescos Ecológicos, Queso Pecorino y Hojuela...
Precio
18,00 €
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La GRAN GRIGLIATA
Para los verdaderos amantes de la carne, esta parrilla de más de 800 gr. se compone de Rostinciana ...
Precio
30,00 €
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El filete
700 GR. de Bistec de Costilla de Ternera cocinado de forma sencilla, según la Tradición 4,5 € / ...
Precio
25,00 €
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SORRA A BAJA TEMPERATURA
Unos 350gr. de carne magra muy blanda, marinada en whisky Ardbeg, cocinada a baja temperatura y cham...
Precio
18,00 €
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CARRILLA DE TERNERA CON NEBBIOLO
Más de 4 horas de cocción en Nebbiolo (con sabor a romero y bayas) que le dan a este plato una sua...
Precio
18,00 €
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LA ROSTINCIANA
Costillar de cerdo cocinado durante 30 horas a baja temperatura, laqueado con miel de brezo y salsa ...
Precio
16,00 €
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EL VERZOTTI
Rollitos de col, rellenos de frijoles y lentejas, sobre crema vegana con calabaza, estragón y pimie...
Precio
12,00 €
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DAINO EN SALSA DE MADERA
Trozos de ciervo cazados en la finca de San Rossore, marinados en ginebra y salteados con frutos roj...
Precio
18,00 €
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Puré de azafrán y jengibre
Pregunte al personal de la sala
Precio
4,00 €
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Hierbas del campo con pasas y pimienta de Jamaica
Precio
4,00 €
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Nabos con miel de castañas
Precio
4,00 €
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Dulces del dia
Pregunte al personal de la sala
Precio
5,00 €
bebidas
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Vernaccia di san gimignano
Precio
6,00 €
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Roero arneis
Precio
6,00 €
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ROSA ESCALABRONA
Precio
6,00 €
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Rojo de bolgheri
Precio
6,00 €
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Chianti classico
Precio
6,00 €
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Rosso di montepulciano
Precio
6,00 €
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VOLPOLO PODERE SAPAIO
Precio
8,00 €
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RUCHÈ DE CASTAÑAS
Precio
8,00 €
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Pinot grigio cobrizo
Precio
8,00 €
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LA PETTEGOLINA
Precio
10,00 €
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Santa cristina
Precio
10,00 €
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SALCHETO ROJO
Precio
12,00 €
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RUITA HORA
Precio
14,00 €
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RuchÈ de castaÑas
Precio
28,00 €
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NEBBIOLO NOVARA
Precio
18,00 €
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Ruita hora
Precio
25,00 €
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MICHELE SATTA
Precio
25,00 €
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TOLAINI
Precio
22,00 €
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Peppoli
Precio
22,00 €
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Salcheto rojo
Precio
18,00 €
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SALCHETO NOBLE
Precio
25,00 €
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ROJO COL D'ORCIA
Precio
25,00 €
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ROJA LA FLOR
Precio
28,00 €
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Axiolo
Precio
26,00 €
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LOS MAESTROS
Precio
18,00 €
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ACHELO ANTINORI
Precio
22,00 €
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PARMOLETO
Precio
22,00 €
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PINOT NERO EL SECRETO
Precio
20,00 €
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MERLOT EL SECRETO
Precio
20,00 €
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Lista completa: ver la carta de vinos
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Roero arneis
Precio
22,00 €
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TIMORASO
Precio
22,00 €
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COSTA DE JULIA
Precio
22,00 €
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Tasa extranjera
Precio
25,00 €
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Michele satta
Precio
22,00 €
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EL CHISME DE BANFI
Precio
22,00 €
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MOLINARI RIESLING
Precio
22,00 €
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TORDERA SERRAI
Precio
25,00 €
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Pinot grigio cobrizo
Precio
28,00 €
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VERNACCIA S.GIMIGNANO
Precio
20,00 €
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Lista completa: ver la carta de vinos
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Ichnusa sin filtro
Cerveza con cuerpo y rústica, Ichnusa sin filtrar está elaborada con pura malta de cebada y, preci...
Precio
3,00 €
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Saragiolino Chiara
Precio
6,00 €
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HERRNBRAU
Precio
6,00 €
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HELLAS SIN GLUTEN
Precio
6,00 €
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GILAC DORITA
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6,00 €
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SARAGIOLINO ROJO
Precio
6,00 €
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SARAGIOLINO IPA
Precio
6,00 €
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ARBUSTO
Precio
6,00 €
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BLANCO CORSENDOK
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6,00 €
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BUTI CON CASTAÑAS
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6,00 €
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CENTENO AZUL
Precio
6,00 €
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GILAC ALMA
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6,00 €