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Moluscos
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EL TRÍO DE TARTAR
3 Tartar, para un total de 180 g de ternera de la carnicería Ciampalini, a la imaginación del Chef...
Precio 16,00 € |
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JALEA DE TOMATE CON BURRATA Y ANCHOA DEL CANTÁBRICO
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SALCHICHÓN A LA PLANCHA CON CEBOLLAS CARAMELIZADAS O CON TRUFAS
Salchicha a la plancha (de la carnicería Ciampalini) con cebolla caramelizada y crujiente o Escamas...
Precio 12,00 € |
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TORTITAS DE CASTAÑAS CON COPPA, STRACCHINO Y SALCHICHA
Tortitas de castaña, con pasas, romero y piñones, acompañadas de coppa, stracchino y butifarra a ...
Precio 16,00 € |
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LA TORTA VEGANA
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PICI CON SALSA BLANCA DE PATIO
Pici con ragú de pato, pintada y conejo mezclado con Vermentino di Bolgheri, tomillo y ralladura de...
Precio 15,00 € |
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Pappardelle con jabalí (también en la versión Sin Gluten)
Gran clásico de la cocina toscana. En el período de veda de caza, el jabalí puede congelarse
Precio 15,00 € |
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Orecchiette vegana
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EL TAGLIOLINO CON PORCINI Y PIOPPINI
Tagliolino artesanal con salsa roja de Porcini y Pioppini, aromatizados con hierbas mediterráneas -...
Precio 16,00 € |
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SPAGHETTI DI GRAGNANO ALLA CARBONARA CON COPOS DE TRUFA
Con tocino Cinta Senese aromatizado con laurel, Huevos Frescos Ecológicos, Queso Pecorino y Hojuela...
Precio 18,00 € |
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LA SOPA DEL COMERCIANTE
11 verduras cocinadas lentamente durante más de 4 horas para un plato que calienta el estómago y e...
Precio 12,00 € |
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LOS RAVIOLI DEL DÍA
El personal podrá mostrarte el plato del día y los alérgenos relacionados.
Precio 15,00 € |
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La GRAN GRIGLIATA
Para los verdaderos amantes de la carne, esta parrilla de más de 800 gr. se compone de Rostinciana ...
Precio 30,00 € |
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La manga
Codillo de Cerdo Salvaje Toscano, cocinado a baja temperatura con Cerveza Ámbar Artesanal y Especia...
Precio 18,00 € |
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SORRA DE TERNERA (con o sin Trufa)
Sorra muy tierno (corte particularmente suave y magro), adobo de whisky ahumado y sellado a la parri...
Precio 18,00 € |
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CARRILLA DE TERNERA CON NEBBIOLO
Más de 4 horas de cocción en Nebbiolo (con sabor a romero y bayas) que le dan a este plato una sua...
Precio 18,00 € |
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LA ROSTINCIANA
Costillar de cerdo cocinado durante 30 horas a baja temperatura, laqueado con miel de brezo y salsa ...
Precio 16,00 € |
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EL VERZOTTI
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DAINO EN SALSA DE MADERA
Trozos de ciervo cazados en la finca de San Rossore, marinados en ginebra y salteados con frutos roj...
Precio 18,00 € |
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Puré de azafrán y jengibre
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Hierbas del campo con pasas y pimienta de JamaicaPrecio 4,00 € |
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Zanahorias bourbonPrecio 4,00 € |
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Crema Catalana o Panna Cotta (Hecha por nosotros) Precio 5,00 € |
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Cantucci y vin santoPrecio 4,00 € |
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Dulces de pastelerÍa
ALÉRGENOS: consultar a los camareros
Precio 6,50 € |
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Vernaccia di san gimignanoPrecio 6,00 € |
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Roero arneisPrecio 6,00 € |
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ROSA ESCALABRONAPrecio 6,00 € |
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Rojo de bolgheriPrecio 6,00 € |
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Chianti classicoPrecio 6,00 € |
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Rosso di montepulcianoPrecio 6,00 € |
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VOLPOLO PODERE SAPAIOPrecio 8,00 € |
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RUCHÈ DE CASTAÑASPrecio 8,00 € |
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Pinot grigio cobrizoPrecio 8,00 € |
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LA PETTEGOLINAPrecio 10,00 € |
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Santa cristinaPrecio 10,00 € |
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SALCHETO ROJOPrecio 12,00 € |
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RUITA HORAPrecio 14,00 € |
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RuchÈ de castaÑasPrecio 28,00 € |
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NEBBIOLO NOVARAPrecio 18,00 € |
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Ruita horaPrecio 25,00 € |
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MICHELE SATTAPrecio 25,00 € |
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TOLAINIPrecio 22,00 € |
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PeppoliPrecio 22,00 € |
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Salcheto rojoPrecio 18,00 € |
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SALCHETO NOBLEPrecio 25,00 € |
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ROJO COL D'ORCIAPrecio 25,00 € |
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ROJA LA FLORPrecio 28,00 € |
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AxioloPrecio 26,00 € |
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LOS MAESTROSPrecio 18,00 € |
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ACHELO ANTINORIPrecio 22,00 € |
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PARMOLETOPrecio 22,00 € |
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PINOT NERO EL SECRETOPrecio 20,00 € |
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MERLOT EL SECRETOPrecio 20,00 € |
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Lista completa: ver la carta de vinos |
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Roero arneisPrecio 22,00 € |
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TIMORASOPrecio 22,00 € |
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COSTA DE JULIAPrecio 22,00 € |
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Tasa extranjeraPrecio 25,00 € |
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Michele sattaPrecio 22,00 € |
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EL CHISME DE BANFIPrecio 22,00 € |
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MOLINARI RIESLINGPrecio 22,00 € |
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TORDERA SERRAIPrecio 25,00 € |
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Pinot grigio cobrizoPrecio 28,00 € |
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VERNACCIA S.GIMIGNANOPrecio 20,00 € |
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Lista completa: ver la carta de vinos |
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Ichnusa sin filtro
Cerveza con cuerpo y rústica, Ichnusa sin filtrar está elaborada con pura malta de cebada y, preci...
Precio 3,00 € |
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Saragiolino ChiaraPrecio 6,00 € |
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HERRNBRAUPrecio 6,00 € |
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HELLAS SIN GLUTENPrecio 6,00 € |
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GILAC DORITAPrecio 6,00 € |
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SARAGIOLINO ROJOPrecio 6,00 € |
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SARAGIOLINO IPAPrecio 6,00 € |
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ARBUSTOPrecio 6,00 € |
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BLANCO CORSENDOKPrecio 6,00 € |
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BUTI CON CASTAÑASPrecio 6,00 € |
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CENTENO AZULPrecio 6,00 € |
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GILAC ALMAPrecio 6,00 € |
Congelado