Ich bin Vegetarier 
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Mit trÜffel
Spinat- und Brokkoli-Flan, auf 40-Monats-Parmigiano-Reggiano-Fondue und Trüffelflocken. Tagliolini ...
Preis 35,00 € |
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Vegan
Brokkoli-Spinat-Flan mit veganer Pici-Creme mit Aglione del Chianti Verzotto, unserem Kohlrouladen g...
Preis 25,00 € |
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Verkostung von lokaler handwerklicher Salami Preis 8,00 € |
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Triptychon von Tartare, 3 Versuchungen basierend auf der Fantasie des Küchenchefs
ALLERGENE: Fragen Sie das Personal + Glutenfrei
Preis 18,00 € |
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Einzelnes Scottona-TartarPreis 0,00 € |
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Einzelnes Tatar von Mucco PisanoPreis 16,00 € |
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Schwarzes Trüffel-Tartar mit Feigenmarmelade oder GorgonzolaPreis 0,00 € |
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Stracciatella-Tartar aus Burrata, Schnittlauch und rosa PfefferPreis 0,00 € |
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Carbonara-tartar (pecorino, ei, pfeffer und knuspriger speck)Preis 0,00 € |
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Passionsfrucht-Johannisbeer-TartarPreis 0,00 € |
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Verkostung von Käsesorten von jenseits der Grenze
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Brokkoli-Karotten-Flan mit 40-monatigem Parmigiano-Reggiano-Fondue und schwarzen Trüffelflocken
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Vegane Käseverkostung
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SPIEGELEI MIT TRÜFFELN
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TOMATENGELEE MIT BURRATA UND SARDELLEN AUS DEM KANTABRISCHEN
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Triptychon der Tomatensuppe Preis 15,00 € |
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Handwerklich hergestellte süß-saure Giardiniera Preis 10,00 € |
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Pappardelle mit Ragù von Mucco Pisano
+ Auch in der glutenfreien Variante erhältlich
Preis 15,00 € |
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Unser Trüffel-Carbonara
+ Auch in der glutenfreien Variante erhältlich
Preis 18,00 € |
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CARBOZUCCA
Eine „falsche Carbonara“. Spaghetti aus Gragnano mit Kürbiscreme, Burrata Stracciatella und knu...
Preis 15,00 € |
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Der klassische Tagliolino mit schwarzem Trüffel
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Kartoffelravioli mit Birnen-Salbei-Haselnuss-Sauce Preis 15,00 € |
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Vegane Orecchiette mit Kürbis, Ingwer und rosa Pfeffer
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Pici all'aglione nach sienesischer tradition
Es ist ein typisches Gericht der Volkstradition des Valdichiana und hat einen kräftigen, aber nicht...
Preis 15,00 € |
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In scheiben geschnittene scottonaPreis 20,00 € |
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Geschnittener Pisaner MuccoPreis 22,00 € |
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RINDFLEISCHSCHEIBEN MIT GORGONZOLA UND TRÜFFEL
+ ALLERGENE: Laktose und Gluten
Preis 0,00 € |
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Rucolascheiben, Tomaten und ParmesanflockenPreis 0,00 € |
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Mit sautierten Pilzen in Scheiben geschnittenPreis 0,00 € |
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In Scheiben geschnitten mit 40 Monate alter Parmigiano-Reggiano-Creme und Haselnüssen Preis 0,00 € |
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Geschnetzeltes rindfleisch mit karamellisierten zwiebeln und balsamico-essig Preis 0,00 € |
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Pfefferiger Mucco Pisano
Typisches pisanisches Rindfleisch, stundenlang in Rosso di Montalcino gegart
Preis 18,00 € |
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NIEDRIGE TEMPERATUR-BIERSTANGE
+ Glutenfrei
Preis 18,00 € |
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LA ROSTINCIANA
+ Glutenfrei
Preis 18,00 € |
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DIE VERZOTTI
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Ofenkartoffeln mit Paprika und mediterranen KräuternPreis 6,00 € |
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Pilze Preis 6,00 € |
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Bio-Kartoffelpüree mit Beppino Occelli-Butter
Mit schwarzen Trüffelflocken 8 €
Preis 6,00 € |
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Panna Cotta (von uns hergestellt) Preis 5,00 € |
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Cantucci und vin santo Preis 5,00 € |
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Schokolade salami Preis 5,00 € |
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Veganes Mousse mit Limoncello und BeerenPreis 5,00 € |
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Unsere bier (10) |
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La Birra del Mercante - Ambrosian Ale mit Honig - 33cl
Ein helles Honig-Lagerbier, hergestellt im Val di Vara, Ligurien, ist ein goldfarbenes Craft-Bier, d...
Preis 6,00 € |
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La Birra della Mercante - Chiara Leggera - 33clPreis 6,00 € |
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La birra della mercante - chiara leggera - 33clPreis 6,00 € |
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La Birra del Mercante – Herbstlicher Bernstein mit Kastanie – 33 cl
Ein im Val di Vara, Ligurien, hergestelltes Rotkastanienbier ist ein Craft-Bier mit intensiver Berns...
Preis 6,00 € |
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Das Bier des Händlers - The Red - 33clPreis 6,00 € |
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Belgisches Ale - Saragiolino Viola - 33 clPreis 6,00 € |
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Unfilterte ichnusa 33 clPreis 3,50 € |
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Glutenfreier Saragiolino
Craft-Bier mit dem ganzen Biergenuss, aber ohne Gluten
Preis 6,00 € |
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Peroni Glutenfrei 33 clPreis 4,00 € |
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Alkoholfreies bier 33 clPreis 4,00 € |
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Spritz Genovese - Asinello Spritz
Als Basis wird trockener Spritzer Asinello Corochinato (typischer genuesischer Wermut Bianco Corochi...
Preis 6,00 € |
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Spritz Genovese - Basanotto Spritz
Sweet Spritz, der Basanotto als Basis verwendet, ein duftender und frischer Likör auf Basis von Bas...
Preis 6,00 € |
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Klassischer Spritz
Aperol, Campari, Select, Sambuco
Preis 6,00 € |
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Weine aus der Region und darüber hinaus ... (14) |
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Cava de Aragon (weißer Schaumwein aus Spanien)Preis 30,00 € |
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Cremant D'Alsace (prickelnder Rosé)Preis 35,00 € |
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Champagne Brut Reserve Eric Legrand (weißer Schaumwein aus Frankreich)Preis 50,00 € |
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Domäne Perraton Pouly-Fissé (Weißes Frankreich)
Aus der Region Burgund, hergestellt aus Chardonnay-Trauben. Es ist ein eleganter und komplexer Wein,...
Preis 35,00 € |
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Sylvaner AOC Chasseurs de Lune (Elsässer Weißwein)
Frisch, trocken, mineralisch und schmackhaft. Geeignet für frittierte Speisen und vegane Gerichte
Preis 20,00 € |
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Bordeaux Blanche (Frankreich)Preis 25,00 € |
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Gewürztraminer „Villa Corniole“ (Bianco Trentino)Preis 25,00 € |
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Müller Thurgau DOC (Südtiroler Weißwein)
Lebhaft und aromatisch, es dominieren Anklänge von weißer Melone, Apfel und Heu
Preis 25,00 € |
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Chardonnay DOC (Südtiroler Weißwein)Preis 25,00 € |
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Sauvignon Blanc DOC (Südtiroler Weißwein)Preis 25,00 € |
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Bordeaux Saint Emilion „Chateau Bechereau“ (Rotes Frankreich)Preis 40,00 € |
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Bordeaux Rouge „Chateau Maroutine“ (Rotes Frankreich)Preis 25,00 € |
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Côtes du Rhone 20 Domaine Durieu
Kräftig und würzig, mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, Kräutern der Provence und einer...
Preis 30,00 € |
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Bourgogne Domaine Jacob - Hautes Côtes De Beaune Burgund (Frankreich)
Aus einer der prestigeträchtigsten önologischen Regionen der Welt, ihrer berühmtesten Rebsorte, d...
Preis 40,00 € |
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Unsere weine (2) |
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Das kupferweiß des händlers
Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot werden in Weißwein vinifiziert, um einen Wein mit kupferf...
Preis 18,00 € |
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Das rot des händlers
Unsere Mischung aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot, geeignet zum gekühlten Trinken
Preis 18,00 € |
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Weine zum Entdecken (19) |
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Orange Wine – „Due Fonti“ von Fabiani
Orangeweine sind Weißweine, die durch längere Mazeration der Traubenschalen hergestellt werden, wi...
Preis 30,00 € |
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Erbaluce di Caluso „Ypa“ aus Santa Clelia (Weißes Piemont)
Ein sicherlich besonderer Weißwein. Geeignet für ein Publikum, das Frische, Geschmack und Säure l...
Preis 25,00 € |
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Bardolino Chiaretto (Rosato Veneto)
Auf jeden Fall ein besonderer Wein mit einem „subtilen“ und fruchtigen Geschmack, praktisch ohne...
Preis 20,00 € |
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Freisa Rosata „Le 3 Vipere“ von Amelio Livio (Rosato Piemonte)
„Freisa Secca“ ist typisch piemontesisch, hat eine frische und lebendige Note, ist aromatisch un...
Preis 20,00 € |
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Roero Arneis (Weißes Piemont)
Einer der weichsten und ausgewogensten Weißweine. Birne und Apfel sind die vorherrschenden Aromen d...
Preis 24,00 € |
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Pigato Ligure (Weißes Ligurien)Preis 22,00 € |
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Cortese di Gavi „di Gavi“ (Weißes Piemont)
Ein sanfter, fruchtiger Wein mit verlockenden Noten von grünem Apfel und weißen Blüten.
Preis 26,00 € |
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Coda di Volpe (Weißes Kampanien)
Ein wenig bekannter Wein, sehr süß, fruchtig und zitronig, sehr gut geeignet für Tatar mit Passio...
Preis 25,00 € |
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Ansonica „Poggio Argentiera“ (Weiße Toskana)Preis 26,00 € |
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Monferrato Bianco (Timorasso) „Tenuta di Montemagno“Preis 22,00 € |
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Viogner „Poggio Argentiera“ (Toskanischer Weißwein)Preis 18,00 € |
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Vermentino Nero „Podere Lavandaro“ (Toskanisches Rot)
Seltene einheimische Rebsorte aus Ligurien und der Toskana, die leichte und frische Rotweine mit Not...
Preis 20,00 € |
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Toscana IGT „Assiolo di Rigoli“ (Rosso Toscana)
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot für diesen Rotwein, der Noten von Lakritze und Tabak ...
Preis 30,00 € |
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Ruchè di Castagnole Amelio Livio (Rotes Piemont)
Intensives und komplexes Aroma mit blumigen Noten von Rose und Veilchen, einem Hauch von roten Früc...
Preis 25,00 € |
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Marzemino „Marzero“ von Botti (Premium Lombardy Red)
Intensive rubinrote Farbe, mit fruchtigen Aromen von Kirsche, Himbeere und blumigen Noten. Am Gaumen...
Preis 26,00 € |
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Rosso di Bolgheri Superiore „Magnetic“ von Donne Fittipaldi
Cabernet Franc 100%
Preis 45,00 € |
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„Regierung für toskanische Nutzung“ „Stilnovo“ von Banfi (Toskana)
Ein traditioneller toskanischer Rotwein, der frisch getrunken werden kann
Preis 18,00 € |
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Albarossa Piemontese (Piemontrot)
Piemontesische Rebsorte, die aus der Kreuzung von Nebbiolo und Barbera gewonnen wird und einen Wein ...
Preis 25,00 € |
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Aglianico del Vulture (Basilikata)Preis 26,00 € |
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Traditionelle Weine (41) |
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Prosecco Valdobbiadene (Sparkling White)Preis 20,00 € |
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Vermentino di Bolgheri „Guado al Tasso“ (Toskanischer Weißwein)Preis 26,00 € |
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Vermentino „Campo al Mare“ von Banfi (Toskanischer Weißwein)Preis 24,00 € |
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Vermentino Toscano „Poggio Argentiera“ (Toskanisches Weiß)Preis 18,00 € |
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Vermentino di Gallura (Weißes Sardinien)Preis 18,00 € |
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Langhe „Arveja“ von Prunotto (Bianco Piemonte)Preis 20,00 € |
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Prickelnder Riesling g.g.A. von Molinari (Lombardei)Preis 22,00 € |
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Rosso di Bolgheri Superiore „Donne Fittipaldi“ (Rosso Toscna)
Außergewöhnlicher Bolgheri, Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verd...
Preis 50,00 € |
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Rosso di bolgheri damen fittipaldiPreis 35,00 € |
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Rosso di Bolgheri „Il Bruciato“ Guado al Tasso di Antinori (Toskana)Preis 38,00 € |
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Rosso di bolgheri „il bruciato“ guado al tasso di antinori (toskana)Preis 38,00 € |
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Rosso di Bolgheri „Aska“ von Banfi (Rosso Toscana)Preis 30,00 € |
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Rosso di Bolgheri „Campo al Mare“ (Rosso Toscana)Preis 32,00 € |
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Rossi di Bolgheri 'Cont'Ugo' von Antinori (Rosso Toscana)
Reiner Merlot
Preis 50,00 € |
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Toscana IGT „Cabreo“ von Folonari (Rosso Toscana)
Merlot
Preis 45,00 € |
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Toscana IGT „Tignanello“ von Marchesi Antinori (Rosso Toscana)
Tignanello steht für Exzellenz, einen der besten Weine aller Zeiten, und das Jahr 2018, das sich du...
Preis 150,00 € |
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Toscana IGT „N'Etrusco“ von RigoliPreis 25,00 € |
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Nobile di Montepulciano „Avignonesi“ (Rosso Toscana)
Reiner Sangiovese, aus kontrolliert biologischem Anbau
Preis 26,00 € |
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Rosso di Montalcino „Banfi“Preis 24,00 € |
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Rosso di Montalcino „Vorschlag der Woche“Preis 20,00 € |
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Brunello di Montalcino „Pian delle Vigne“ von AntinoriPreis 80,00 € |
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Brunello di Montalcino „Banfi“ (Rote Toskana)Preis 60,00 € |
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Brunello di Montalcino „Il Ferro“ (Toskanisches Rot)Preis 45,00 € |
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Chianti riserva docg „badia a passignano“ von antinoriPreis 55,00 € |
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Chianti Classico „Drugo“ di Santo Stefano (Rosso Toscana)
Ein kleiner Anteil Merlot und Cabernet Sauvignon machen diesen Chianti weich und samtig, ohne die �...
Preis 32,00 € |
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Chianti Superiore „Santa Cristina“ von Antinori (Rosso Toscana)Preis 26,00 € |
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Toscana IGT „Belcore“ von I Giusti & Zanza (Rosso Toscana)Preis 25,00 € |
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Toscana IGT „Nemorino“ von I Giusti & Zanza (Rosso Toscana) |
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Morellino di Scansano (Rote Toskana)Preis 18,00 € |
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Toscana IGT „Le Maestrelle“ von Antinori (Rosso Toscana)Preis 22,00 € |
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Klassischer Amarone della Valpolicella von Alessandro BoniPreis 60,00 € |
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Amarone della Valpolicella aus Bronzato (Rot Venetien)Preis 40,00 € |
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Bewertung von Valpolicella Superiore di Boni (Rosso Veneto)Preis 25,00 € |
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Ripasso Valpolicella di Bronzato (Rotes Venetien)Preis 20,00 € |
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Bonarda „Makedon“ (Rote Lombardei)
Gekennzeichnet durch eine intensive rubinrote Farbe, fruchtige Aromen von Kirsche und Brombeere mit ...
Preis 22,00 € |
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Barolo „Seghesio“ di Castelletto 2019 (Rosso Piemonte)Preis 60,00 € |
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Barolo DOCG Sobrero (Piemont)
„Der Wein der Könige, der König der Weine“ besteht zu 100 % aus Nebbiolo
Preis 50,00 € |
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Nebbiolo d'Alba "Ca' d'Pilat" (Piemontrot)Preis 24,00 € |
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Barbaresco „Prunotto“ (Piemont)Preis 50,00 € |
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Prunotto Dolcetto d'Alba (Piemontrot)Preis 25,00 € |
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Nizza „Bansella“ von Prunotto (Rosso Piemonte)Preis 30,00 € |
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