Ich bin Vegetarier 
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DAS TRIO DES TARTARES
3 Tatar, für insgesamt 180 g Rindfleisch aus der Metzgerei Ciampalini, mit der Fantasie des Chefkoc...
Preis 16,00 € |
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TOMATENGELEE MIT BURRATA UND SARDELLEN AUS DEM KANTABRISCHEN
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GRILLWURST MIT KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN ODER MIT TRÜFFELN
Grillwurst (aus der Metzgerei Ciampalini) mit karamellisierten und knusprigen Zwiebeln oder schwarze...
Preis 12,00 € |
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SPIEGELEI MIT TRÜFFELN
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SALZIGE PANACOTTA MIT PARMESAN UND TRÜFFEL
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Kastanienfrikadellen mit Wurst und Stracchino
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PICI MIT COURTYARD WHITE SAUCE
Pici mit Enten-, Perlhuhn- und Kaninchenragout, gemischt mit Vermentino di Bolgheri, Thymian und Zit...
Preis 16,00 € |
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Pappardelle mit Wildschwein (auch in der glutenfreien Version)
Großer Klassiker der toskanischen Küche. In der Zeit der Jagdschließung kann das Wildschwein eing...
Preis 15,00 € |
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KÜRBIS-OHREN
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Salbeibutter und Trüffel-Ravioli
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SPAGHETTI DI GRAGNANO ALLA CARBONARA MIT TRÜFFELFLAKES
Spaghettoni di Gragnano (16 Minuten Garzeit) mit Cinta Senese-Speck, frischen Bio-Eiern, Pecorino-K�...
Preis 18,00 € |
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DAS RAVIOLO DES TAGES
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DER TRÜFFEL TAGLIOLINO
Eine der klassischsten Arten, Trüffel-ALLERGENE zu genießen: Gluten und Ei + Sie können es in der...
Preis 16,00 € |
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RINDERFILET MIT GONGORZOLA UND TRÜFFEL
+ ALLERGENE: Laktose und Gluten – Blut gekocht – Mit weißem Trüffel (falls verfügbar) 35 €
Preis 22,00 € |
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RINDERFILET MIT HASELNUSS-HONIG-SAUCE
+ ALLERGENE: Nüsse, Laktose und Gluten – Seltenes Kochen
Preis 22,00 € |
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RINDERFILET MIT BRANDY
+ ALLERGENE: Laktose und Gluten – Seltenes Kochen
Preis 22,00 € |
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RINDFLEISCHSCHEIBEN MIT GORGONZOLA UND TRÜFFEL
+ ALLERGENE: Laktose und Gluten
Preis 18,00 € |
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Rucolascheiben, Tomaten und ParmesanflockenPreis 16,00 € |
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Mit sautierten Pilzen in Scheiben geschnittenPreis 16,00 € |
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Das steak
Gegrilltes Rinderrippensteak von Ciampalini Butcher's. + Glutenfrei
Preis 30,00 € |
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Der schaft
Toskanische Wildschweinhaxe, bei niedriger Temperatur gegart mit Craft Amber Beer und mediterranen G...
Preis 18,00 € |
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LA ROSTINCIANA
Schweinerippchen, über 30 Stunden bei niedriger Temperatur gegart, überzogen mit Heidehonig und ha...
Preis 16,00 € |
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DAINO IN HOLZSAUCE
Daino-Stücke, gejagt auf dem Anwesen San Rossore, mariniert in Gin und sautiert mit roten Früchten...
Preis 18,00 € |
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DIE VERZOTTI
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Safran und Ingwer püriert
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Sautierte Kräuter mit Rosinen und HonigPreis 4,00 € |
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PilzePreis 4,00 € |
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Katalanische Sahne, Panna Cotta und Tiramisu (von uns hergestellt) Preis 5,00 € |
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Cantucci und vin santo Preis 5,00 € |
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Süßer Wein zum Dessert
ALLERGENE: Fragen Sie das Servicepersonal
Preis 3,00 € |
